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他们警告我，圈地马可能是危险且不可预测的，但是当我看着这些温柔的生物在彭德尔顿竞技场后面的畜栏周围闲逛时，很难看到它们除了超大型儿童小马。在赛场上，发出强烈声音的人开始期待鞍马骑手的兴起。只有当观众看起来足够兴奋时，车手才会出现。随着欢呼声达到高潮，播音员进入了拍卖节奏，在更衣板上闪烁着一个名字，这简直是混乱。

一匹马的蛮力猛烈地冲向泥土路，使两条后腿发抖。骑手ly地跨着马，骑手用左手牢牢握住the绳，而右手则拼命抓住头顶稀薄的空气。十二美元后，一个喇叭声响起。当恶魔的骑手尴尬地冲向更温和的马匹时，三个牛仔紧紧抓住了恶魔马。

这种模式重复了几次，一半的骑手在号角发出骑行结束信号之前很久就摔倒了。接下来是25Year Old的车手泰勒·科林顿（Tyler Corrington），人群感觉到情况将会有所不同。他在一个怪兽湾爆发成环。马疯了，但是科灵顿设法以某种方式保持跨骑。耀眼的喇叭声宣告了它的出现，突然之间，这个看似乱七八糟的野马放慢了步伐，变成了柔和的斜坡。老兵，这匹马知道绳子。这是一个明智的顽强的野马，他理解这全是一场表演。美国最著名的牛仔竞技表演之一彭德尔顿集会（Pendleton Round-Up）正在进行中。


“这匹马知道绳索。这是一个聪明的顽强的野马，他了解……”


“让巴克，”明快的戴维斯咧着嘴笑，戴白牛仔帽和黑色彭德尔顿威士忌T恤的金发女郎。她是Pendleton Posse的原始成员，并在美国各地旅行，宣传Pendleton加拿大威士忌，这是专业牛仔竞技协会（PRCA）的官方烈酒。它也恰好是美国增长最快的高级威士忌品牌之一。彭德尔顿（Pendleton）威士忌是繁忙的美国活动时间表上400多个牛仔竞技场的赞助商或参与者。不过，俄勒冈州的彭德尔顿（Pendleton）在家中，每个彭德尔顿（Pendleton）威士忌酒瓶都显着地带有彭德尔顿（Pendleton Round-Up）著名的屈曲马象征和口号：“ Let'er Buck。

Hood River Distillers Inc.行销总监Tia Bledsoe解释说：“ Pendleton威士忌的开发和命名是为了纪念Pendleton综述的传统。这是世界上最负盛名的牛仔竞技比赛之一。Bledsoe告诉我，我们为赞助Pendleton综述而感到自豪，并荣幸地成为如此激动人心的传统的一部分，而这正是Pendleton背后的灵感，即“牛仔威士忌”。”

现在稍等片刻。这就是狂野西部-我们从所有那些古老的牛仔电影中都知道的美国狂野西部。但是这种官方的圈地威士忌是在加拿大蒸馏的吗？为什么？布莱索提出了一个解释：“这与美国人和加拿大的关系不大，而与掺混的一致性有关。美国人正在寻找具有共同核心价值的品牌。当他们发现一种符合这些价值观的烈酒时，就自然而然地将其打造成自己的主打品牌，并将其存放在自己的家用酒吧中。” 

很难尝尝价值，但很容易看到市场趋势，彭德尔顿（Pendleton）正在风起云涌。像其许多竞争对手一样，彭德尔顿（Pendleton）也参与了南北交易。

他们购买加拿大烈酒并在加拿大使其成熟，然后将其与胡德山冰川水混合在一起，以在其本国的美国市场上出售。
加拿大/美国边境会有所作为吗？显然是的，有两个方面：制作方法和大众口味。加拿大天气寒冷，威士忌在美国的成熟速度比美国慢，这不仅是因为其中大部分都放在已经用来制造波本威士忌的桶中。尽管加拿大威士忌可能令人惊讶地复杂而微妙，但它在美国仍以混合器闻名，可以为一杯姜汁汽水或可乐增添风味。实际上，加拿大威士忌在美国如此受欢迎，在加拿大生产的所有威士忌中，有70％运往美国出售。此外，在波本威士忌（Bourbon）近期（和当之无愧）的复兴之前，加拿大威士忌在一个多世纪以来一直是美国任何类型的最畅销威士忌。


“很难尝到价值，但很容易看到市场趋势，彭德尔顿正在飙升”


许多加拿大威士忌品牌在美国都无法买到，同样，在美国销量最大的加拿大威士忌品牌通常在加拿大找不到。这个怎么可能？

加拿大没有牛仔竞技威士忌，也许是出于人口和传统的原因。可以肯定，加拿大有牛仔竞技表演，但是狂野西部的形象确实是美国的现象。因此，美国公司，例如拥有Pendleton的Hood River Spirits，拥有其Snake River Stampede加拿大威士忌的Indio Spirits和具有Bison Ridge Special Reserve Canadian加拿大的Crosby Lake Spirits，已经开始涉足美国的地区口味。

一家美国公司生产适合美国口味的加拿大威士忌的最佳例子也许是Brown-Forman，该公司在安大略省的科林伍德拥有并经营加拿大雾酒厂。在加拿大雾中生产的所有威士忌都被运到美国装瓶，几乎没有返回加拿大。

他们可能已经圈地赛道上开始了，但彭德尔顿没有年龄的威士忌和高档彭德尔顿1910 12Year Old100％的黑麦谷物威士忌，现在在40多个州在美国发现了

最后，他们现在也开始慢慢渗透回到加拿大。

在过去，牛仔们来到彭德尔顿（Pendleton）来逛酒吧和波多黎各。如今，他们骑着野马和饮加拿大威士忌。

与今年9月12日至15日举行的彭德尔顿聚会上的泰勒·科林顿（Tyler Corrington）等牛仔和他的朋友们一起。别忘了防晒霜–彭德尔顿（Pendleton）的9月天气比烙铁还要热，比旧俄勒冈小径上的风滚草更尘土飞扬。并记住-让我们巴克！

品尝笔记

彭德尔顿

没有年龄限制40％ABV
催熟的水果味激怒了在浓郁的奶油硬糖海岸上崩裂的灼热辣椒。苦黑麦可以减轻甜味，而辛辣黑麦则可以使味蕾变味。

彭德尔顿

1910年，100％黑麦谷物，12Year Old40％ABV
枫糖软糖，酸橙汁，炽热的辣椒和薄荷醇烟草不断变化的复杂性演变成香红色的雪松。妖and，所以非常活泼。

彭德尔顿导演珍藏金

20Year Old40％ABV
露天篝火带来的淡淡橡木味。尘土飞扬的马鞍皮，以及热腾腾的薄荷味。在浓郁的奶油黑麦中加热深色水果。天堂在路上。

野牛岭特别珍藏

8年
陈酿40％ABV黄油焦糖与橡木味，胡椒味，口感温暖的德拉姆酒中的苦味调和。简单，
辛辣，直截了当，却又重又健壮。

蛇河踩踏

8年
陈酿40％ABV胡椒香和单宁天鹅绒包裹，丝般柔滑甜美。尘土飞扬的黑麦谷物，模糊的草本色调，饱满的气息以及刚劈开的柴火的香气。

加拿大雾黑钻石

没有年龄说明43％ABV
浓郁的果味威士忌，带有起泡的热巧克力覆盖的生姜，以及起泡的Brio中的甜糊状。紧随其后的是协和葡萄，玫瑰水，奶油焦糖和苦橙。