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随着威士忌行业更加重视酒桶管理，帝亚吉欧最近在克拉克曼南郡的坎布斯开设了一座耗资900万英镑的全新合作社大楼，将现代技术与传统的学徒计划相结合。

我们都知道木材对于成熟威士忌的重要性，但是木桶匠在加工过程中的作用到底有多重要？在今天的现代，前瞻性威士忌酒行业中，从头开始进行酒桶合作的艺术似乎是一种过时的方法。但是，随着新兴市场对生产的需求增加，该行业面临两难境地。以传统方式手工修复和组装质量更高的木桶，或寻找新方法来延长现有木桶的寿命，以满足需求。这是一个潜在的问题，可能使人反对与传统合作观念相冲突的机器，因为传统观念认为合作是企业中剩余的最后一种伟大的手工工艺品之一。

帝亚吉欧（Diageo）的答案是，以现代制造实践为基础，以有趣的传统方式直接解决问题。随着进入合作社行业的人数下降，并且该行业严重依赖现有合作社的技能，帝亚吉欧迈出了大胆的一步，建立了合作社学校，将其作为价值数百万英镑的全新坎布斯综合体的组成部分。耗时15个月建造，并于今年6月下旬完成生产。

合作社的项目交付经理艾伦·哈登（Alan Haddon）是负责将两个世界融合在一起的人。艾伦解释说：“该设施的主要重点是保留合作的核心技能，同时使之成为一个高效的，更重要的是一个更安全的工作环境。” 坎布斯（Cambus）业务负责人Bobby Sinclair认为，合作的发展是威士忌行业最基本的方面之一，而这一方面最终得到了应有的认可。他指出：“八九年前，没有人想成为木桶匠，但是今天，人们在学习手工艺品方面有了很大的转变。” “我们有来自威士忌业务其他领域的学徒，例如仓库工人和蒸馏工，因此对整个行业运作方式的了解为他们奠定了坚实的基础。”

新Cambus工厂的主要作用是振兴和修复Diageo目前正在流通的700万个酒桶，并在崭新的车间进行巡回演出，技术与传统的融合显而易见。从用过的木桶中去除现有的木炭是一个费力且不一致的过程，困扰着很多问题，但是现在，全自动的剃须工艺将用过的木桶剥开回到裸木上，然后再进行重新烧木。“剃须桶暴露出下面的新鲜木材，然后对其进行热处理（烘烤和烧焦），以生产出满足我们熟成要求的活性木材表面，”尊尼获加大师调酒师吉姆·贝弗里奇解释说。此过程完成后，机械手（就像人们希望在汽车制造厂看到的那样）将刚刮过的木桶放入自动炉中，在炉中将其处理成三分钟的炭。帝亚吉欧（Diageo）的詹姆士·卡森（James Carson）分析了新的成品油在再生木桶中的作用，并认为这种新工艺将大大延长木材的使用寿命。他解释说：“木桶剃须和重新充电两次可以将它们的寿命延长到150年左右。” “因此，我们的合作社正在处理的一些木桶将有效地成为物质遗产。” 他解释说：“木桶剃须和重新充电两次可以将它们的寿命延长到150年左右。” “因此，我们的合作社正在处理的一些木桶将有效地成为物质遗产。” 他解释说：“木桶剃须和重新充电两次可以将它们的寿命延长到150年左右。” “因此，我们的合作社正在处理的一些木桶将有效地成为物质遗产。”

虽然制桶工业的自动化始于1970年代在帝亚吉欧（Diageo）的Carsebridge工厂，但目前的生产技术允许16个制桶工人转移约500桶木桶，这比以前的数量有了显着增加。

很明显，在生产线的每个阶段都有训练有素的制桶工。艾伦·哈登（Alan Haddon）指出：“不可能消除合作的实质方面。” “酒桶的大小都是可变的，您将始终需要手工元素并保留核心技能”

那么，今天成为木桶匠又是什么感觉呢？更有趣的是，从头开始将木桶提高到专业标准有多困难？这些是我遇到的主要问题，当时我遇到了坎布斯（Cambus）的八名新徒弟中的四名，以及他们的导师-库珀（Tutor-Cooper）布莱恩·泰斯（Brian Tease），他32Year Old以上就开始了库珀的职业生涯，当时年仅16Year Old。 ”，布莱恩（Brian）解释说：“在这里，我与一位导师紧密合作，建立了一对一的关系，学习了合作的技巧。今天，学徒制合作伙伴开始在最初的四年中发展他们的技能，我们将每六个月使用他们一直在研究的各种酒桶类型评估他们的进步。在第一年，学徒要在工作的第二年里学会修理猪头，然后逐渐爬上雪利酒的屁股和更大的酒桶。”

看着布莱恩和他的学徒一起工作，是对这个行业的一种有趣的洞察力，而在任何其他行业中，该行业现在都可以完全自动化以提高效率。令您印象深刻的是，您需要了解详细的水平和技巧，以了解所使用的各种工具与木板或木桶两端木材的不同特性之间的关系。“库珀联合会帮助学徒库珀获得工作所需的一些工具，例如锤子，螺丝刀，ad子和刀（用于在木板上塑造曲线），他们将终身保护他们，”他指出。布赖恩。“在许多情况下，合作伙伴在职业生涯的早期阶段会从其他退休的合作伙伴那里获取工具，因为质量是首屈一指的。

学徒的最终目标是进行贸易测试，该测试是由合作社联合会裁定的，其中包括为获得技术能力而选定的某人进行实际评估的一天，有时还需要其他合作社的合作经理。对于学徒来说，这是一次展示其四年知识的机会，从将五线谱的摇动到完全密封的猪头，修复枪头或拳头，或将端部雕刻和装配到木桶中。

看着其中一个学徒成功举起拳头之后，是时候让我为自己建造一个酒桶了，在这一点上，在Brian和他才华横溢的学徒合作伙伴面前，我开始大汗淋漓。搬动木桶所涉及的纯粹的身体是一回事，但是学徒在工作仅仅五个月后所表现出的准确性水平就令人敬畏。与之形成鲜明对比的是，我有几个小时令人印象深刻。我开始了一个合理的开始，将24个不同大小的谱图摇晃装入它们的支撑箍中，而整个过程却没有崩溃，但是我的骄傲是短暂的。尝试将其他铁环操纵到正确的位置是对蛮力和精确度的一次令人难以置信的考验，而且，老实说，

在一个小小的帮助下，我的木桶在一个半小时内完成了，但是缺陷很明显，而且在Brian的高标准下，它很可能在被送去灌装之前就被拒绝了。

不论合作是多么平凡的方面是自动化的，Cambus合作社无疑都突出了传统与技术之间的共生关系，以及将新的血液带入合作社行业的重要性。一旦这些学徒合作伙伴进入车间，他们将继续发展自己的技能，这很显然使Brian感到满意。“合作确实是一种技巧，可以在您的一生中不断教会您很多东西。就像淘汰的过程一样，每个酒桶都会给您带来一系列不同的挑战。”

基于我遇到的挑战，我认为我不会很快让Brian找工作困扰...