威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

 

威士忌和绿茶，在KTV几乎把我杀死了”。也许这不是他们最好的抒情对联之一，但是这条线最近由英国流行的乐队Supergrass撰写，很方便地凸显了在世界另一端出现的一种重要现象。将混合威士忌与奇特的绿茶搭配在一起的概念正在迅速成为许多中国（现在是韩国）最流行的酒吧中享用混合威士忌的最受欢迎方式之一。在西方人看来，这个想法似乎有些含糊，但是停下来想一想，对于普通的中国/韩国饮酒者来说，将滋补水，柠檬水，可乐甚至姜汁汽水与威士忌混合在一起同样奇怪的提议是怎么回事，以及您有一个有趣的并置。在欧洲更成熟的市场中享用威士忌的方式不再是一劳永逸的。结果，品牌开始探索尽可能多的新方法来在这些市场中获得更大的吸引力。

“近年来，消费者习惯上最根本的改变是日本的高球革命，”艾伦岛（Island Of Arran）酿酒厂国际销售经理安迪·霍根（Andy Hogan）解释说。自1950年代以来，（主要）享用日本威士忌的最传统的方式之一就是Highball。健康的轻盈水果味威士忌酒，例如日比木，托里斯酒或无所不包的国产Kakubin调和酒，苏打水是日本料理的完美佐餐，近年来，它的受欢迎程度已从餐桌上转移到了餐桌上。东京各地无数的威士忌吧。Highball Towers以品脱方式分配预混合的威士忌和苏打水，已经开始与啤酒相媲美，成为一种社交饮品，这是苏格兰威士忌在国内成功的成功之举。

“随着时间的流逝，我们很可能会看到更多时尚的饮料，例如特定品牌的Highballs，并通过细微的变化来强调其个性，”安迪建议。

“ Arran在所有这些方面效果都很好，因为口味相对微妙。同样有帮助的是，Arran在日本被认为是一个更成熟的品牌。因此，我们仍然在其他市场建立对日本Arran的信任。”

传统上，远东地区以非常成功的国产蒸馏酒为主导，在日本，烧酒占了很大的份额，远远超过了威士忌。与伏特加相似的处理方式（虽然强度较低，但约25％abv），它几乎与所有东西混合在一起，包括乌龙茶，乌梅酸梅汁或低酒精啤酒品牌（如Hoppy）。由于日本威士忌市场比邻国更成熟，因此威士忌的风味已经有时间在日本味蕾中得到青睐，从而使使用更少的主导调酒师就可以更广泛地享受威士忌的滋味。另一方面，在威士忌方面，中国代表着一个相对未知的领土，因此，需要寻找切入点，而切入点在文化上更为广泛。

伦敦康诺特酒店科堡酒吧（Connaught Hotel's Coburg Bar）的酒吧经理马克·詹纳（Mark Jenner）解释：“试图挑战客人的冒险意识是一种不良礼节，因此为什么可能存在喝威士忌加绿茶的传统。”

“像日本一样，带有香料的菜肴（如点心）往往需要清爽的食物，这是绿茶调酒师在中国如此受欢迎的另一个原因。” 传统上，干邑白兰地一直是在中国消费的进口烈酒的主体，但这在很大程度上是老一辈中国饮酒者的领域。威士忌代表着同样的口味和高度理想的选择，这一代正被新一代，更加富裕的年轻饮酒者所接受。马克指出：“大多数英国酒吧和便利店都可以买到加糖的瓶装绿茶，就像英国的苏打水或柠檬水一样。” 从更怪异的角度来看，

显然，有许多因素决定着在新兴市场上如何享用威士忌，主要取决于已经采用的普通烈性酒消费方式，或者某些品牌所提供的教育水平。“在香港，苏格兰威士忌比以往任何时候都更受人们的追捧，”芝华士兄弟（Chivas Brothers）亚太区品牌大使达伦·霍西（Darren Hosie）解释说。“我们看到越来越多的专用威士忌酒吧开业。这是由于人们现在想少喝一点，但他们愿意为此付出更多，这确实有助于推动对知识的追求。”

亚伦（Arran）的安迪·霍根（Andy Hogan）着重介绍了附近中国台湾地区传统和现代消费习惯的融合。他解释说：“苏格兰显然是镇上唯一的表演，通常您可以去街边的咖啡馆或传统餐厅，找到一份不错的威士忌酒单。” “销售通常是按瓶装的……按一定的量度（这是您的传统）采取的措施，并随着频繁的敬酒而迅速下降。看到六名饮酒者在用餐过程中喝完四瓶酒并不少见。所有这些使中国台湾成为销售威士忌的绝佳去处！”

当然，气候对饮料的消费方式有很大的影响-远东地区（尤其是印度）所经历的湿气和高温会导致需要将威士忌作为长期饮料消费。Glenfarclas销售总监乔治·格兰特（George Grant）解释说：“在印度，威士忌被苏打水和大量冰块所醉。当然，有很大的教育动力来改变这种状况，但是天气决定，像这样的饮料应该作为长饮饮用。”

在俄罗斯等波罗的海较冷的气候下，尽管有越来越多的趋势（特别是在女性饮酒者中）要求从其选择和威士忌的烈酒中寻求更多风味，但在射击等烈酒下，烈性酒被用来预防感冒。是不断增长的奢侈品之一，值得品尝和品尝。“在俄罗斯进行品酒时，女性参会者的人数将超过其他任何地方，”高原骑士品牌教育负责人格里·托什强调说。

去年12月我第一次亲身经历立陶宛之旅（在第94期中对此进行了更详细的讨论）时，倾向于将混合威士忌与本地酿造的姜汁啤酒，酸橙和鸡尾酒苦味“混合”起来，主要是为了这些混合物不仅具有更多风味，而且还可以抵抗冬季低于零的温度，使身体恢复活力。从本质上讲，它与热托迪（Hot Toddy）的原理没有什么不同，但是增加了成色。

那么，英国可以认真考虑这些最新的饮酒趋势吗？鉴于亚洲，印度和东欧的选择在很大程度上受文化或气候驱动，因此评审团还没有成立。

安迪·霍根（Andy Hogan）认为：“高球现象将被简单地看作是英国的一种奇特的杜松子酒和补品”。但是，随着一些威士忌（特别是混合威士忌）的推出，一些商店开始变得更具冒险烈酒，而威士忌则更着重于360度的“文化体验”。伦敦的一些高档高档东方餐厅，例如Nobu和Sake No Hana，为用餐者提供了在用餐过程中喝Highballs的机会。在原位，它工作得非常好。如果天气好的话，这个周末是否将在您邻居的烧烤餐厅喝酒是另外一回事。

喝茶的时间

瓶装绿茶在中国是非常受欢迎的混合威士忌调酒师，英国的一些创新酒吧正在尝试这一概念。在他们的带领下，对伦敦西区的唐人街的访问为我自己进行的一些小实验提供了一个很好的起点。这种趋势是否会在英国的夏季流行起来？此外，混合苏格兰威士忌会是最好的搭配吗？

选择了三种不同风格的茶：传统的加糖瓶装绿茶，一些优质的抹茶粉绿茶，在冰箱中冷却，以及作为通配符的是一些烟熏熏制的Lapsang Souchong，也要在冰箱中冷却。

作为一种令人耳目一新的长饮，尽管50ml的Cutty Sark Original配冰，但口味相当甜，但在冰上加冰鲜的瓶装绿茶却令人耳目一新。现有的许多瓶装绿茶往往都带有甜美的花香，源自茉莉花茶。Cutty Sark的浅色花朵风格与这款独特的音符完美搭配。简单的柠檬皮装饰确实有助于使这种饮料栩栩如生。

作为在冰上喝的较短的饮料，约翰尼·沃克（Johnnie Walker）黑色标签（50毫升）的黄油状，软糖状的香气被抹茶中稍干但新鲜的香气所抵消。（100ml）茶在饮料中肯定有香气，但这种混合物足够坚固，足以抵挡它。

真正的惊喜是Lapsang Souchong。最初的口味与烟熏威士忌（Caol Ila Moch）搭配时显得风味十足，但当混合为马提尼式鸡尾酒时，使用25毫升的冷茶，少许糖浆和50毫升的巴兰汀17yo混合威士忌，（在放入混合杯中的冰上搅拌，然后过滤成Coupe风格的玻璃），便诞生了一颗真正的星星。威士忌的浓郁特征被茶的干燥，泥土的烟熏味所衬托，创造出具有明显的跨大陆感觉的美味鸡尾酒。