威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

 

干玫瑰花蕾在金色的背景上

 

五年来，我一直定期为新版威士忌杂志提供品酒笔记。我的Malt Maniacs朋友会详细记录他们的笔记，并可以轻松提供里程，其中许多里程超过1000。令人印象深刻的表现！至于我，我不知道我品尝了多少威士忌。我会认为有一个合理的数字，但这对我来说并不重要。重要的不是我的口味，而是我的口味。

我与同事（和好友）戴夫·布鲁姆（Dave Broom）进行品尝的方式很有趣，因为品尝中没有交流。我们俩都收到了相同的样本，只是带有数字，年龄（新的）和标签上的强度。

我们品尝，写下笔记并将其通过电子邮件发送给Rob Allanson，我们只会在收到杂志副本时才发现对方写了什么。在阅读笔记之前，我先看一下分数，以找出任何“相距甚远”的分数。很少发生这种情况，我们的得分始终保持接近，但有时，与最大的差距一样发生在Ardbeg Corryvreckan身上，戴夫（Dave）取得了胜利，而我却给了差（7）！

我们认为，就品酒笔记进行对话，并试图了解是什么造成了差异和相似之处，这很有趣。读者经常问我们，即使我们似乎同意，我们的笔记显然也完全不同。

让我们以第93期中的Balblair 2000为例。我们的得分很接近（8,1和7,8），但更有趣的是，我们在评估威士忌和选择描述符的方式上也很接近。我们俩都将威士忌定性为“精致而花香”。

花香的香气本身是不同的：棉花糖代表戴夫，玫瑰花蕾和水仙代表我。当我发现一个尘土飞扬的人时，戴夫（Dave）注意到一种粉状的感觉。而且我们都建议避免进水。当我阅读他的“我说悄悄话吗？”时，我必须说我很高兴。感觉就像我的弟弟装扮得尽全力一样，终于承认了我的“低语威士忌”的概念。我们之间的旧戏弄。戴夫说：“巴布莱尔就是一个很好的例子，说明我们经常会不同意。” “我们用不同的词得出相同的结论。对我来说，这归结为文化方面。我们的嗅觉与我们的记忆息息相关。我在格拉斯哥长大，从西海岸开始吃甜食和糖果。饼干。” 这显然不同于我在诺曼小村庄以奶油，黄油，花园和苹果酒中的蔬菜。我注意到我经常发现苹果酒或苹果酒地窖的香气，尤其是在老的Speysiders中。考虑到我对烹饪的热爱，我也倾向于在烹饪菜肴时多加提及。

而Dave可以轻松传达户外活动的图像：湿袜子，绿色栅栏柱，热蕨菜……徒步旅行者不远！

最终，品酒笔记提供了有关品酒师的更多信息，就像他们在威士忌酒本身上一样！

也可以要求科学帮助解释不同的描述。戴夫继续说道：“人们自然而然地相信一切都有其独特的香气，但它们却是共享的。” “猕猴桃例如与牡蛎共享芳香化合物。我们用不同的词说同样的事情也就不足为奇了。” 因此，当我写牡蛎并且戴夫找到奇异果时，我们处于同一波长吗？

对我来说，这并不明显，但是在草药方面却是如此：例如，罗勒和龙蒿都是八角茴香家族的成员，相似性更有意义。

您是否注意到buret的味道像黄瓜？他们有可能共享相同的DNA。

在第93期中，我们对Lagavulin 1989提出的评论很有趣。描述符之间的区别不大-我们都发现有烟雾，贝壳，盐水/海浪和一些花香-但升值之间存在差距。戴夫（Dave）完全被带走了，给这个版本的拉加武林（Lagavulin）打了9分，对它的“复杂性”，它的“力量和能量”赞不绝口，而我对此潮汐爆发有些不安。即使我欣赏这个“干净活泼的爽朗的Ileach”，我也没有那么热情。

另一个值得探索的领域是我们发现新口味的方式。

戴夫（Dave）经常去日本旅行，对味mis汤和其他日本料理很熟悉。在艾莱岛（Islay）的海滩上散步时，我发现了海藻中的许多细微差别。我也探索了辣椒的大家族。仅在注释中引用“胡椒粉”是不够的。它必须是多维数据集，马拉巴尔，印度尼西亚语，sechouan或其他来源。

戴夫和我经常记得几年前的拉留尼汪之旅。我们去了当地的一个市场，对孩子们在圣诞节礼物前的香气和风味的丰富性赞叹不已。

香根草就是启示。我们从来没有闻过芳香根在香水中使用过很多。从那时起，我们碰巧发现了它。

探索新的嗅觉区域，不断练习我们的感官，是产生准确的品酒笔记的关键。但是，如果没有一项基本的追求，它们就没有意义：读者的享受，当然还有我们自己的享受。

品尝笔记

摘自《威士忌杂志》第93期

BALBLAIR 
2000因
弗豪斯（Inverhouse）

ABV： 43％
地区： Highland 

DAVE
鼻子：精致而花香。棉花糖，湿（刚洗过的）亚麻布，然后是奇异果，甜柿子，柑橘和滑石粉。
上颚：我敢说，在窃窃私语吗？粉状，鲜奶油，草莓和白色水果。并不是特别喜欢水。
结束：新鲜，石灰。
评论：非常微妙而谨慎的Balblair，但又成为引人注目的产品系列的又一个补充。
分数： 8.1

马丁
鼻子：精美的。花草般的。玫瑰花蕾。带有淡淡的黑烟熏味。水仙，柠檬香脂。
口感：甜而糖浆。香草糖浆中的梨。还有草的味道。
结束：短暂但令人愉快。火星锅。有点尘土飞扬。
评论：相当害羞的威士忌，但优雅且编织精良。不过要避免喝水。
评分： 7.8

请在下面获取A3可打印的《威士忌杂志》品尝轮。