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阅读以下有关最近推出的The Ginger Grouse的话：The Ginger Grouse-著名的Grouse混合苏格兰威士忌和生姜啤酒的混合物：“相对于苏格兰威士忌行业中与产品相关的许多创新，到目前为止，包装盒甚至都没有投篮了。毕竟，如果您推出的是14年而不是12年的威士忌，或者在勃艮第酒桶中喝了6个月的威士忌，那么在这个领域就算大胆了。现在稳定。

“在英国这样的成熟市场中，特别是混合苏格兰威士忌非常需要提出理由，除了穿着西装的灰色男士以外，还需要其他人来购买该产品。年轻人。女性。有脉动的人。在这里，我不禁感到监管苏格兰威士忌生产的极其严格的规定并没有给整个行业带来任何好处。”

这些文字是由商业作家理查德·伍德亚德（Richard Woodard）最近在Just Drinks网站上写的，标题为“苏格兰威士忌-自己的果皮葫芦？”。

我的第一反应？我们重新来过吧。关于创新和威士忌是否相互排斥，以及苏格兰威士忌协会是否为了保持苏格兰威士忌令人钦佩的高标准而牺牲发展和演变，这一直是古老的争论。

如果苏格兰人不创新和发展以吸引“一时冲动的人”，那么它将消亡。

伍德德有观点吗？

让我们撇开一个事实，全世界的苏格兰威士忌（其中90％以上都是混合威士忌）的健康状况很不礼貌，如果英国等“成熟市场”失去了市场，大多数威士忌制造商可能就不会做出无花果了。只要“金砖四国”，非洲，南美和东欧国家继续吸收苏格兰人向他们施加的任何利益。

让我们也回避关于年龄声明和木材熟成的评论，这些评论最多是滑稽的，最坏的时候是无知的。

取而代之的是，让我们集中讨论伍德雅德一句话的核心问题：威士忌是否需要创新，威士忌是否因缺乏威士忌而受阻，管理威士忌的规则是否阻止威士忌，以及是否应更改规则以鼓励创新和超前思维？

很多人会认为伍德雅德在胡言乱语。约翰·格拉瑟（John Glaser），掺入了诸如“ Double Single”之类的混合物，以及将新旧混合的产品以及混合的麦芽混入新的领域；Bill Lumsden和Rachel Barrie，创建了Signet，Astar和Finealta；戴维·斯图尔特（David Stewart），负责巴尔韦尼（Balvenie）量身定制的威士忌的“猴子肩”（Monkey Shoulder）负责人；布莱恩·金斯曼（Brian Kinsman）和格兰菲迪·雪凤凰（Glenfiddich Snow Phoenix）；罗伯特·希克斯（Robert Hicks）与老师的实验；埃德灵顿的赫克·戈登运动。忘了姜松鸡，黑松鸡和雪松鸡怎么办？清单不胜枚举。

有些人甚至可能想知道Woodard到底在干什么。他质疑苏格兰威士忌的一口气创新能力，然后转而谈论姜格鲁斯。他的论点似乎是苏格兰威士忌无法创新，因为规则不允许其将姜格鲁斯作为威士忌来使用（也许是因为不是）。这样，他的抓地力就是贴上标签，而且极端地是学究式的。

不过，伍德雅德确实提出了一个重要问题。他着重介绍了与威士忌相关的品类开发问题。在这个地区，姜松鸡只是在密布的威士忌酒中出现的最新的mole草。

到处都是小丘。在美国，成百上千的新酿酒厂正在追随他们的啤酒酿造堂兄的脚步，并质疑威士忌制造的方方面面，从桶的大小，类型到成熟时间。

在肯塔基州，威士忌生产商正在尝试谷物和木材，并增加风味。在瑞典，日本和澳大利亚等许多国家，他们正在用当地的橡木和泥煤创造新的风味。如果您想要创新，那么印度和阿姆鲁特（Amrut）以及Fusion和Intermediate Sherry等装瓶厂就是您的理想之选。

接下来呢？不必担心Woodard对14Year Old的“大胆”发射的兴趣-澳大利亚人和中国台湾人对苏格兰的热量和湿度不同，他们希望完全放弃年龄说明，从而有效地宣布它们无关紧要。苏格兰人吉姆·斯旺（Jim Swan）博士将认为技术进步表明它们是正确的。

英国境内也有很多痣。只要看看顶尖的调酒师正在做什么，以及该国更好的酒吧正在发生的事情。

十年前，您一直很难找到一个酒吧，菜单上摆放着各种威士忌酒，尤其是苏格兰威士忌。

现在威士忌已经摆在议事日程上，年轻的创新者（例如流体运动背后的团队）在寻求新的味觉感受时已将其转移到了中心位置。饮料行业有两个主要趋势，一个是令人兴奋的新饮料，另一个是具有传统和起源的饮料。如果您可以将它们放在一起，那么您就遇到了麻烦，几乎只能自己写支票。

改变肯定会出现在烈酒行业。对此的需求不断增长。威士忌世界无疑为这种改变提供了潜力。

因此，主要的问题是它是否需要更改，应该准备多长时间进行更改以及如何在不牺牲完整性或不破坏其特殊性的前提下进行更改。

在接下来的几页中，我们与一些被认为处于创新前沿的人们进行了交谈，询问全球威士忌的发展趋势，威士忌创新的必要性，规则制定者是否阻碍了该行业的发展，以及将无论如何都会发生变化。

我们将尝试回答这个中心问题：威士忌（不仅是苏格兰威士忌）是否已经被自己的果树吊起？
抑或是从一方面创新和发展的需求到另一方面保持其完整性和质量控制的愿望之间的一条缓慢而稳定的道路？