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只吃了一口令人愉悦的甜辣酱，一团淡淡的贻贝浸在香菜斑点的红辣椒姜汁中，我的困惑变成了幸福。房间呈绿松石蓝色，可欣赏路易斯维尔繁华的林荫大道Bardstown Road的全景。随后还有其他西班牙风味的菜肴，波本威士忌大量涌入。看不到牛排或乡村火腿。

鉴于肯塔基州与波本威士忌有着千丝万缕的联系，人们期望传统，丰盛的南部美食是最合适的伴奏。但是今天，路易斯维尔的厨师正在打破这些期望，推出具有创意的设计师菜品，每种菜单与下一张完全不同。

Seviche的厨师兼所有者Anthony Lamas创造了mejillones en caldilo。他六年前开了这家餐厅，并迅速以其波多黎各人和西班牙人的血统融合而闻名，并把它们摆在草丛中。

他说：“拉丁裔和波本威士忌的混合是有意义的。” “我喜欢以我的烹饪风格待在家里，但要使用当地食材。毕竟，我们在波本国家。” 除了在拉丁甜品中使用本地风味外，它还在他为Woodford珍藏食谱开发的不可抗拒的波本威士忌波本橙釉中起着关键作用。酱汁是特别风味的点睛之笔，其中涉及虾和粗谷物的变化-由本地粗谷物，印第安纳州玉米和Manchego奶酪制成的蛋糕-配以烟熏烤猪里脊肉。

意大利餐厅在全球各地一角钱，但是路易斯维尔（Louisville）的意大利新人并不是典型的餐馆。在像兰博基尼这样顺滑的空间中，却又像熟悉的角人那样舒适，这种创新与顽固的传统主义之间令人迷惑的融合是显而易见的。家具来自米兰，蔬菜，肉类和无激素乳制品来自当地农民。

老板迈克尔·库珀（Michael Cooper）宣称：“就餐的形式已经不复存在了。” “我们想在这里制造一个像火球一样的罗马狂潮。” 为此，每晚有现场爵士乐表演，但开放式厨房无疑会带来更多刺激。厨师采用意大利北部的经典制作方法，通过在吉他弦上滚动面团来制作面食。调酒师制作各种鸡尾酒，毫不畏惧地运用了意大利风味。但也许最引人注目的元素是莫扎里拉酒吧（Mozzarella Bar）。每小时都会手工撕碎并开胃的马苏里拉奶酪，被分配到一个以寿司吧风格制作的长柜台上。

得益于将于四月开放的休息室，“疯狂”的外观已经变得时尚。奢华的房间是对费里尼意大利的致敬。香槟和鱼子酱的香调让人联想到La Dolce Vita，而构成装饰的意大利复古时尚则彰显魅力。

Gourmet的魅力随随便便地摆在Social 732上，该餐厅于两年前在具有超生态意识的综合大楼The Green Building中开业。因此，不仅光线，通风，活泼的小餐馆中的一切都是可持续的，从用旧谷仓的木板建造的木制家具到过山车，而且厨师Jayson Lewellyn都表现出宗教狂热者在从当地采购产品时的承诺。 ，可持续资源。他甚至在休赛期的温室中种植自己的布鲁塞尔芽菜，以吸引人的一盘腌制的苹果，酥脆的布鲁塞尔芽菜和蜜饯的黑胡桃，这是定期更换菜单上为数不多的不变菜肴之一。大多数菜肴体现了对传统的当代即兴演奏。酒吧也是如此，酒吧里混合了鸡尾酒，自制糖浆和苦味酒。波本威士忌虽然丰富，与手工杜松子酒和龙舌兰酒共享聚光灯。引人入胜的调酒师可以进行精密的工程设计，从摇摇欲坠的小酒杯到精心雕刻的冰球。

如果说Social 732具有都市风格的敏感性，那么去年3月开业的漂亮的，以木头为主的盲猪的做法就是乡村美食酒吧。主厨约瑟夫·弗雷斯（Joseph Frase）精心策划的庆祝活动，坐落在Butchertown街区一个安静的角落的仓库中，这里曾经是屠夫殖民的广阔农田。农民的食物偏重于猪。甚至还有培根波本威士忌。

酒保宣布：“我们在这里进行的所有熏制，酿制或熏制工作都可以进行。”然后，酒保开始向我们介绍外面的吸烟者，并提供啤酒和波本威士忌的菜单。

在路易斯维尔市区外更远处发现有创意的新餐厅。位于安克雷奇路易斯维尔以北的是哥特式的乡村锚乡村酒吧（Anchor Pub＆Roost），这是一家英国酒吧/法国小酒馆的杂货店。它坐落在一个历史悠久的火车站内，该火车站从其原始位置移上了小山，并进行了翻新。地板和家具是从业主的院子里倒下的木头制成的；啤酒水龙头来自丘吉尔唐斯的赛马俱乐部。革命时期的火石手枪挂在墙上。文艺复兴时期的杰作装饰在天花板上。菜单上的菜单“主人的炸鸡食谱”旁边的“鸭蛋三种方式”，描述了这种车费是怀旧的。

当“怀旧”和“当代”相互抵消时，“永恒”依然存在。自1988年厨师/老板凯西·卡里（Kathy Cary）开业以来，这种敏锐的态度一直使礼来（Lilly）在城市不断变化的美食界中立足。卡里的曾祖父，爱尔兰移民詹姆斯·汤普森（James Thompson）于1890年代初创立了格伦莫尔酿酒厂公司（Glenmore Distillery Company）。考虑到这一在肯塔基州的深厚底蕴，她非常注重支持当地农民，因为她以简单，令人满意的风格制作出精致，放心的食物，使食材的完整性更加
光彩照人。

她说：“我们以高档的方式来折衷的肯塔基美食。” “我们有国际人员，所以他们产生了一些影响。我有一位爱尔兰厨师，一个约旦面包师，一个塞内加尔的副厨师，而夜间厨师是韩裔墨西哥人。人们汲取长大的灵感，并使用本国的食材来诠释事物。” 

但是“简单且经过时间的考验”是她烹饪的核心。趋势无关紧要。例如，以砂锅炖肉为例。“如果它简单而且做得正确-如果人们在法国已经吃了1000年的话-这是有原因的。” 

酒吧上大约有60个波本威士忌，尽管她有悠久的历史，但她还是鼓励“不要卡在模具中，而必须在冰块上放上波本威士忌。”

实际上，她说：“我们把波本威士忌这个词当作形容词，而不是名词。”

信息

盲猪

肯塔基州路易斯维尔市东华盛顿街1076号，邮政编码40206
电话： +1 502 618 0600 
www.theblindpiglouisville.com

莉莉的

肯塔基州的小酒馆1147巴德斯敦路肯塔基州路易斯维尔40204-1301
电话： +1 502 451 0447 
www.lillyslapeche.com

莫兹

肯塔基州路易斯维尔市东市场街445号Ste 101，肯塔基州40202-6101
电话： +1 502 690 6699 
www.mozzlouisville.com/index.html

塞维奇

1538 Bardstown Road Louisville，KY 40205
电话： +1 502 473 8560 sevicherestaurant.com

社交732

东市场街732号绿色建筑；路易斯维尔
电话： +1 502 583 6882 
www.732social.com

乡村锚酒馆和栖所

肯塔基州40223，安克雷奇公园路11507号
电话： +1 502 708 1850 
www.villageanchor.com