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多米尼克·罗斯克罗（Dominic Roskrow）

 

如果Cragganmore是摇滚乐手，那将是Chuck Leavell。作为超级小组的第六名成员，它在公众中度过了很多年，但仍不是家喻户晓的名字。

就像里弗（Leavell）在艾尔曼兄弟（Allmann Brothers）和滚石乐队（The Rolling Stones）中与摇滚巨人一样，做出了至关重要但鲜为人知的贡献，克拉格莫尔（Cragganmore）仍然是原始经典麦芽系列中的安静者，被嘈杂，引人注意的麦芽所掩盖。

但是，这并没有使它变得糟糕。离得很远。莱弗勒从来没有感到需要引起人们的关注，但这并不意味着他不是一个非常有成就和复杂的音乐家。不仅如此，他还是音乐家的音乐家，受到那些完全理解他所做的重要贡献的人的赞赏。就像克拉格莫尔（Cragganmore）是一种成熟而复杂的麦芽，就像威士忌制造商的威士忌一样。

尼古拉斯·摩根（Nicholas Morgan）博士是帝亚吉欧（Diageo）的至高无上之王，而且他对威士忌的了解和对威士忌的了解一样多，他可能会喜欢这个比喻。他认为，克拉格莫尔（Cragganmore）并不是麦芽威士忌，它一定很适合立即获得主流的赞赏，但如果您付出时间和精力，它就会给人留下深刻的印象。

他说：“ Cragganmore是一种Speyside麦芽，但它是一种非典型麦芽。” “您必须努力工作才能找到苹果和梨。这是一种复杂的威士忌，有很多事情要做。以其自己的方式，它比Talisker，Lagavulin或Laphroaig更加困难，因为有了这些大威士忌，您知道您将得到什么。克拉格莫尔不是一种容易喝的威士忌。它不像典型的Speyside威士忌。有各种各样的味道。

“尽管如此，它在威士忌酒行业的人们中拥有很大的追随者。当帝亚吉欧（Diageo）酒厂停产时，或者这是他们将不同的酒瓶随机放在桌上的事件之一，那就是他们全部追求的克拉格莫尔（Cragganmore）。这在公司内部非常受欢迎。这是麦芽制造商的麦芽。”

它在调酒师中也很受欢迎。鉴于1920年代混合麦芽的最高地位，它是白马和老帕尔（White Parr）的重要贡献者。那么，这种怪异而美妙的威士忌又是什么呢？又是什么导致了它的复杂性呢？

答案在于酿酒厂。

您会在斯佩塞德（Speyside）地区的西南方找到克拉格诺尔（Cragganore），就在A95高速公路的延伸部分，该高速公路与Glenfarclas和Tormore相连。它的邮政地址是Ballindalloch，但它位于该地区的北端，并且是该地区的另一家酿酒厂，它没有家族经营的Glenfarclas的名声，而且完全在庞大的Glenlivet酿酒厂的阴影下，该名称涵盖了整个山谷，并在该地区的历史上留下了深刻而深刻的烙印。

相比之下，Cragganmore酿酒厂则畏缩，整齐有序，但有点肮脏的酿酒厂坐落在农田中，在森林和丘陵之间。它为麦芽威士忌的历史做出了自己的贡献-这是第一家拥有自己的火车线路的酿酒厂-但这样做却鲜有花哨或拥fan的态度。在生产方面，它也不是紫罗兰色的缩水剂，能够生产出三百万公升的烈酒。但是您并没有真正的规模感。它的乡村环境和整洁的乡村建筑暗示着高地酿酒厂。虫桶冷凝器可确保减缓冷凝，使新的烈酒更加丰富和丰富，从而增强了高地景观。不过，静止图像可能是导致其不符合标准的复杂风格的主要线索。它们是平顶的，锯开的，看上去很奇怪。

有人建议用这种方法将它们剪下来，以便将它们带入静止的房间，但是有很多人对此表示怀疑。

无论如何，当他们需要更换时，仍然要进行完全相同的测量。您不修复显然没有损坏的内容。

尼克·摩根（Nick Morgan）说：“克拉格莫尔（Cragganmore）与其他带有平顶蒸馏器的酿酒厂的不同之处在于，蒸馏器非常小，而采用平顶蒸馏器，蒸馏器中会产生大量回流。” 

“这会影响蒸馏，并且也会对成熟产生很大的影响。”

摩根说，尽管这种烈性酒非常适合在雪利酒桶中成熟，并且过去曾酿制过雪利酒麦芽酒，可与斯佩塞德地区其他地方的葡萄酒相提并论。波本酒桶。确实是不同的。也许这就是为什么它在最初的经典麦芽系列中得到Speyside代表的称赞的原因。

摩根说：“那是与潮流背道而驰的麦芽。” “ Lagavulin总是以Islay的味道来代表Islay，而Talisker总是会代表这些岛。达怀妮（Dalwhinnie）以高地代表的身份得到点头，而奥本（Oban）在西海岸，所以我们离坎贝尔敦麦芽酒最近的地方。对于低地来说，它介于Glenkinchie和Rosebank之间，Glenkinchie得到了点头。但是关于Speyside的争论很多，其中包括Mortlach和Linkwood之类的人。”

经典麦芽系列的时间已经过去了一定程度，Cardhu和一些麦芽加入了最初的六个麦芽，一段时间以来，这些麦芽被称为“隐藏麦芽”-克莱内利什，考尔·伊拉，格伦·埃尔金和格伦·奥尔德–确实具有讽刺意味，因为所有这些都像Cragganmore一样广为人知和理解。摩根说，但酿酒厂并没有被抛在后面，帝亚吉欧也没有放弃对地区性的重视。如今，仅仅是麦芽世界在不断发展，通过诸如风味图之类的设备，其他教育消费者的方式正在发挥作用。

他说：“ Cragganmore的销量可能不及大多数最初的经典麦芽，但在推出该系列之前，它根本没有售出任何东西。” “如果回去，DCL在单一麦芽威士忌方面做得很少，当吉尼斯合并发生时，新公司正受到纽约市的挑战，以表明它将以不同的方式做事。它以两种方式做到这一点–通过与当时的尊尼获加老牌威士忌（尊尼获加蓝标）进行超高级调合，以及通过单一麦芽。

“经典麦芽系列是一种提供酒吧或餐厅的方式，这种酒吧或餐厅没有-或只有一个或两个单一麦芽-成为他们的专家的平台。而且由于负责选择麦芽的人们都有葡萄酒的背景，因此他们采用了一种自然的方法-区域性的方法。

“这在今天Still Works。我们知道，有伊佩雷岛（Islay）威士忌和斯佩赛德（Speyside）塞子，但区域性仍然是一个有用的简写，尤其是在葡萄酒生产国，例如西班牙，澳大利亚，南非。

如果您有一段时间没有这样做了，那么现在也许是时候重新访问Cragganmore了。

如果您想尝试一下这种麦芽，我建议您在上颚最新鲜，最尖锐的时候食用。在口中放入一些冷冻的矿泉水，并清洁您的味蕾。不要在抽烟，喝浓咖啡或吃一顿重磅饭后来这里。

这是教室角落里一个安静的孩子。

用问题轰炸他，您将一无所获。

等待并倾听，他会打开，安静而精致地讲话。不过，他会说的肯定会令人振奋，具有挑战性和独创性。

克拉格莫尔（Cragganmore）带有淡淡的蜂蜜和蓬松的苹果味，花香气息，坐在香草垫上的最柔和的香料以及最淡淡的烟熏和橡木味。

很高兴，但是前一天站在酿酒厂外面看着格兰利维特（Glenlivet）直升机，并通过了新的超级酿酒厂，我不禁想知道酿酒厂是否有失步的危险，也许是不合时宜的。

当然不可能有任何保证，但是尼克·摩根（Nick Morgan）令人鼓舞。

他说：“我们正在做包括克拉格莫尔在内的一系列经理选择。”

“我们将继续发布一系列仅用于酒厂购买的版本，虽然我无法详细说明，但计划在今年晚些时候再进行一次特殊的装瓶。” 

那令人鼓舞。没有人能确定Roseisle会带来什么样的影响，至少一些厄运和阴郁的供应商质疑帝亚吉欧是否会继续致力于27个较小的酿酒厂。

但是我很乐观，对于像Cragganmore这样的酿酒厂肯定是这样。

最终，生意就是生意，但帝亚吉欧（Diageo）对这个酿酒厂有很多热爱。

查克·莱弗尔（Chuck Leavell）拥有自己的歌迷俱乐部-而且他还没有准备好停止摇摆。

信息

Cragganmore Est。1869年

面积： Speyside（中部）
生产能力：每年2,000,000升
水源： Craggan在Craggan More Hill的泉水中燃烧
捣碎和发酵：带有铜顶棚的不锈钢全月铁桶，每麦芽7吨重。六个俄勒冈州松树回洗物，每个装水33,000升。发酵大约需要60个小时。
蒸馏：两次洗涤蒸馏器，加料9,000升。两个蒸馏器，带回流碗，装料6,000升。
成熟：三个垫料式仓库。用于成熟的酒桶包括初榨​​雪利酒，可替换雪利酒和可替换波本威士忌酒桶。单一麦芽主要在加注波本威士忌酒桶中成熟，以彰显酿酒厂的特征。

联络资料

业主：帝亚吉欧（Diageo）
地址： Moray AB379 Ballindalloch，Cragganmore，
电话： +44（0）1479 874635
网站： www.discovering-distilleries.com
游览： 4月-10月，星期一至星期五。10:00-16:00。
成人4英镑，包括3英镑的代金券，可兑换70毫升一瓶单一麦芽威士忌。
还提供8英镑的高级游。