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有人告诉我们，要到达今天的目的地，我们必须从大阪市的Ebisucho站乘坐“电车”，这使我们有些惊讶，以前我们谁都没有听说过这种城市的交通方式。地下是一个破旧不堪的火车棚，旁边是一个载有动物画的马车。“ GIANT PANDA HAPPY TRAIN”在车顶上传奇化。

大熊猫快乐火车空无一人，除了一位年长的绅士，他看起来已经骑了100年了。“我们可以这样去Sa市吗？” 他点头。一群三Year Old的男孩在船上弹跳，司机似乎无处不在，我们走开了，每个人都像白痴一样咧着嘴笑。

这些铁轨穿过后街，几乎穿过花园，然后跳上街，然后再次潜入隐藏的后院，一条隐藏的线贯穿大阪的外围。奇怪的是，让人想起了宫崎骏的《千与千寻》。

我们在坂井市告别，哀叹。看起来很芳香。我们离智能现代建筑越近，气味就越浓烈。我们进入。现在，香气无处不在。巨大的深色扭曲木材躺在地板上。“欢迎您来拜访堂，”一名男子举着名片，说自己是日本最古老的香火馆的总裁中田伸宏（Nobuhiro Nakata），说道。

为什么要香？我们生活在一个感官的世界。一群嗅觉专家的努力使我们的生活充满芬芳，并赋予其意义：我们的茶和咖啡，我们的香水，我们的雪茄，我们的威士忌和我们的熏香。当我们讨论威士忌时，我们进入了这个世界，因此探索不同芳香学科之间在方法，语言和哲学上的相似性似乎是合乎逻辑的。看香还给了我一个机会，尝试揭开mizunara的奥秘之一，它的香气被描述为“像一座寺庙”，或更具体地讲为像香熏透的寺庙建筑。毕竟，中香山的家人从香熏专家那里走到哪里，比拜仁堂那里走得更好–毕竟，自1657年以来，中田先生的家人就一直在此地生活。

香与我们的文化历史密不可分。几千年来，出于礼仪或宗教原因，冥想，康复，娱乐，人类一直在燃烧芳香木材（“香水”的根源是每烟熏“熏香”中的拉丁语）。

就日本而言，香的使用始于佛教在6世纪（AD538）的到来，而其特殊的香气首先散发着空气的气息，几十年后，在淡路岛上将一堆锦子的树干冲上岸。在AD595中。当地人以为它不过是浮木而已，开始燃烧它，并对其产生的浓烟感到惊讶。根据故事，他们迅速将珍贵的树干送给了皇后。

不久，日本的香熏就以金科，檀香，丁香，肉桂，樟脑和许多其他成分的混合物为基础。但是，每个佛教教派都有自己的变种，Baieido的Kaiunkoh混合物在西方出售，以供禅修。

到平安时代，如《源氏物语》所记载，香已经离开了寺庙，并传播到了更广阔的日常生活中：用于熏香衣服（阿拉伯国家仍在使用这种香气）和香水屋，尽管它达到了顶峰。江户时代的开始，就像茶一样，随着Ko-do仪式的创建，一种不同形式的盲品（或在香的情况下“聆听”），其鉴赏力已提升为一种艺术形式。

至此，即将成为Baieido的公司已经开始交易。正是在室町时代，药材商人Kakuuemon Yamatoya扩展到了熏香生产领域。中田三解释说：“那时候，酒井是主要港口，也是主要的运输路线。” “这是香熏原料到达日本的地方。结果，该国的大部分香炉都在这里兴建。” 到1657年，大和屋称自己为“晋古贸易商”（Sakubei）。16代后的公司（其名称在明治时代已更改）仍位于同一地点。

这家工厂就在附近，距离主干道只有两个街区，这是该工厂存在的唯一礼物，那就是令人难以置信的，令人头昏脑胀的麝香。当我们进入时，橱柜里似乎传来了缓慢而沉重的嗡嗡声。中田山打开。在内部，一根粗大的金属杆正在稳定地将坑内的树皮粉碎成粉末。他将其关闭，然后在手指之间擦碎碎片。“这是Jinko，”他说。“将其粉末化最多需要三天。” 他看上去，期待着下一个问题。是的，它是老式的。您可以获得能够更快完成此任务的机器，但是却失去了香气。” 正如他解释说，kyara认为，最高等级的神钢的价格为每克20,000克，因此采取更快的选择几乎没有道理。他说：“这是传统香气的核心。”

“这与檀香一起带来了您所提到的'寺庙气味'。在过去，价格与黄金价格相同，现在越来越难找到，价格也贵了六倍。”

工厂本身是面馆，威士忌实验室和雪茄工厂之间的高调混合物。粉末状的食材都装在大块的木箱中：广patch香，丁香，刺五加，肉桂，樟脑，檀香和子。中田先生说：“我们使用大约20种不同的原料，但是每种风格和等级都有其自己的混合物。如果您想获得更浓郁的香气，那么可以添加更多的丁香，更多的木质/树脂香气涉及更多的子，当然，the子的等级也会产生不同的香气。” 显然他没有机会放弃更具体的内容。空气中似乎弥漫着透彻，干净的窦道香气。“那是婆罗洲樟脑，”中田山说。“这是定义Baieido的香气之一。”

他用来描述香气的语言既不同于威士忌，又令人yet目结舌。中山先生说香像蜂蜜一样甜。酸如未成熟的李子；像香料一样热；咸，就像在火上被盐水浸泡的海藻一样；像草药一样苦。

混合后，将粉末过滤，然后在大桶中与水混合，然后将其捣成糊状。然后将糊状物送进一个看起来像面条机的机器，挤出到传送带上，然后像一段棕色的灯芯绒一样切成一定的长度。面条机上量规的大小决定了香的厚度。长度也很重要，因为在这个世界上，长度等于时间。据称，一位15世纪的中国探险家通过燃烧香来解决船上的时光流逝。中田说，一小根棍子将持续半个小时的“冥想时间”。“圣殿将得到可以持续四个小时的圣殿。”

然后将仍然潮湿的香的托盘带到楼上的阁楼，在那里干燥。他说：“全部都是温度控制的。” “我们只是打开或关闭窗户！如果需要，我们也可以喷涂。” 三到四天后，将棒干燥，准备好进行包装。

在分拣室，雪茄工厂的相似之处继续存在，在那儿，灵巧的员工拿起，称重（香精按克出售），分拣，捆扎和包装香。然后，将盒子放置六个月以使其成熟并稳定下来。与威士忌的相似之处令人吃惊：通过鼻子评估不同的香气，将其混合成始终如一的个性化产品，其用途决定了它的香气，然后将其陈化并结婚。

这是一个被遗忘，令人着迷的世界，这种昏暗，狭小的空间挤在后街的某个地方，那里散发着古老的香气，覆盖了每一个表面。同样在我们头脑中的后街，芬芳的木材和树脂的气味进入了共同的潜意识。也许制香是高级嗅觉艺术中的第一门，正是由于这种方式，人们才开始不仅理解混合的实用性，而且还开始理解美学。

它的用途已经改变。中田山说：“如今，企业是私有企业的70％，而寺庙业只有30％。” “我们仍然在做传统的香，但是这是过去的气味，我们必须创新。”他笑着说，但有些有些不安。“如今的年轻人想要无烟的香，他们想要淡淡的香气：咖啡或绿茶，而不是祖母的房子。”

再说一次，我能看到与威士忌的相似之处，还是今天的麦芽威士忌饮用者朝着更类似于祖母家的方向发展呢？我们叫中田山告别，衣服和身上的香气回头等待快乐熊猫火车。

进子

真菌沉香木（Aquilaria allagochea）（以及其他沉香木）是最受人尊敬的气味之一，并且是传统日本香气的核心。香水科学家罗曼·凯撒（Roman Kaiser）将其描述为“众神之林和……所有香气之母”，它已经被许多文明国家使用了3000多年。在所罗门之歌中提到过。因为“ oudh”在阿拉伯国家既是香水又是服装的芳香剂；是许多香水的基本香气（尝试以汤姆·福特（Tom Ford）的Oud Wood作为起始剂），也有日本蒸馏师所说的香气，它是mizunara的主要香气之一。西洋皇帝于公元756年将一块被称为“ Ranjatai”的神钢赠予奈良的东大寺。每10或15年在公共场所显示一次。

香气是由侵害成熟沉香Heartwood的真菌引起的。树木的免疫反应是产生深色树脂，而不是用于熏香的木材。由于Jinko非常珍贵，并且没有外部感染迹象，因此树木被滥砍滥伐。如今，它们受到了保护，越南和不丹正在实施播种真菌的计划。

日本人将神户分为六个等级：Kyara是最高级，被描述为温柔端庄，带有苦味。Rakoku像檀香一样锋利刺鼻。马纳卡（Manaka）：平衡而诱人，但香气稍纵即逝；Manaban甜美，但被认为缺乏精致；Sumotara：在开始和结束时有酸味，而平衡则被认为比kyara略粗。最后，Sasora很凉爽。

然而，所有等级都具有复杂的，困扰着人的，侵略性的香气。Kaiser写道：“最细的条子……将释放出一种弥漫，神秘，奇妙的气味，使人想起所有可想像的珍贵木材，香脂和树脂以及琥珀色（芳香树脂），麝香和石渣的香水。” 。Kaiser认为，Jinko的复杂性（其中还包括奶油状的香草味，花香和烟草）在燃烧时表现最佳，当开始时花香的香脂味逐渐加深到琥珀色的树林中，最后带有动物性的香气时。角质层。这是最后一个音符，可能会为jinko与mizunara的链接提供线索。Castoreum最能形容为具有干果和皮革香气，并与橡木成熟的红酒和威士忌具有化学联系。

信息

原料

香炉可以吸收各种各样的成分。以下是最常用的。我们已经给出了鲜为人知的芳香特性以及它们的来源。

树脂

苯甲醛（多尘，温暖，甜美和树脂质，带有巧克力味）东南亚
樟脑（清洁，辛辣和药用）印度尼西亚
乳香（香辛料，香脂，针叶树，树脂质）埃塞俄比亚，中东
没药（麻辣，细腻，芳香）中东
Sandarac（甜，松节油）西北非洲
Storax（花卉，香脂）亚洲，伊朗

树木

雪松中国，北美，北非
晋科（见下文）东南亚广
Pat香（浓郁，甜美，木质/辣味，草本，嬉皮）中国，印度尼西亚，印度
檀香印度

香料

决明子中国，东南亚
肉桂印度印度
丁香东非，印度尼西亚
肉豆蔻印度尼西亚，加勒比
八角茴香中国，日本

根源

菖蒲（朴实，厚重，类似于广藿香）广泛
白松香（绿色，香醋，松树）伊朗
甘松（朴实，animalic，风头正劲）喜马拉雅山，日本

其他

龙涎香（麝香，香脂，感性，丰富，海洋）
劳丹脂（木质，烟熏，皮革，动物性）地中海
贻贝壳（用作固定剂）日本海

参考

罗曼·凯撒（Roman Kaiser），世界各地有意义的香气，威利（Wiley），2006年
森田清子（Kyyoko Morita），香K，本田社国际（Kondasha International），1992年
大卫·皮布斯（David Pybus），科多，香道，塔特尔（Tuttle），2001年