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如今，苏格兰最北端的凯斯内斯郡（Kaithness）位于威克（Wick）县城，拥有普尔特尼（Pulteney）形状的国际知名酿酒厂。然而，鲜为人知的事实是，从1796年到1911年的十年间，凯斯尼斯还是第二家大型威士忌生产企业的所在地。它以格斯顿（Gerston）的名字命名，位于瑟索（Thurso）以南七英里处的哈尔基克（Halkirk）村附近。

18世纪末，哈尔基克教区约有15个非法蒸馏厂，但该地区第一家有执照的酿酒厂由弗朗西斯·斯旺森（Francis Swanson）于1796年使用瑟索河的水建立。毫无疑问，在1823年《消费税法案》自由化的鼓舞下，斯旺森的儿子詹姆斯和约翰决定扩大业务范围，并向更广泛的公众出售格斯顿品牌。最终，它在1840年代在伦敦获得了广泛赞誉，在伦敦受到包括首相罗伯特·皮尔（Robert Peel）在内的许多主要政治人物的欢迎。

尽管有这样的认可，但格斯顿的命运似乎是多变的。1872年，斯旺森家族出售了他们的酿酒厂。没有记录新主人的身份，但他们未能成功经营，并于1875年

将其关闭。该酒厂于1882年被拆毁，今天只有几堆石头和一堵墙标记了它的位置，靠近瑟索河（Thurso River），距格斯顿农场（Gerston Farm）约200码。

有人提出，关闭酒厂的一个原因可能是该农场后面山坡上的一块土地被排干了，导致从中获得纯水的井干了。

不受格斯顿（Gerston）失败的困扰，并铭记威士忌在伦敦社会中的热烈追捧，首都的商人成立了格斯顿（Gerston）酿酒厂，并于1886年和'87年之间建立了新的格斯顿（Gerston）酿酒厂，这次是在哈尔基克大桥（Halkirk Bridge）和格斯顿农场（Gerston Farm）之间。新公司的所有人获得了从与第一家Gerston酿酒厂Calder Burn相同的来源汲取工艺用水的许可，这无疑是希望效仿其烈酒的成功。

新格斯顿酿酒厂的雇员之一是格兰菲迪创始人的儿子威廉·格兰特（William Grant），他与格斯顿同时建造了自己的新蒸馏厂，最终于1887年圣诞节投产。可悲的是，格兰特死于伤寒在他于1888年返回斯派塞德的家不久之前，他就发烧了。

阿尔弗雷德·巴纳德（Alfred Barnard）造访时，第二座格斯顿酿酒厂刚刚竣工，新结构的现代特色给他留下了深刻的印象。正如他在英国威士忌酒厂（1887）中指出的那样，其中包括一台锅炉，该锅炉向所有四个蒸馏器供应蒸汽，并且还“ ...用于在Mash House的酿造铜炉中煮沸的水”。

新建成的酿酒厂显然充满了乐观的气氛，巴纳德指出：“目前的拟议产量为每周2,000加仑，或每年约80,000加仑，但工厂的结构如此设计，以至于可以以很少的成本获得产出，如果需要，可以加倍。”

但是，没有必要进行这种扩张，因为新的格斯顿威士忌未能达到期望，而且以前欢迎凯斯内斯单一麦芽的时尚伦敦市场现在对此表现出明显的兴趣。

Gerston于1897年被出售给Northern Distilleries Ltd，随后在当地的一座小山上更名为Ben Morvern。1899年1月，《北方少尉》报纸上的广告宣称，这种威士忌是在当地出售的，具有九年历史的单一麦芽威士忌，每瓶三先令。

北部酿酒厂没有比他们的前任获得更多的成功，尽管由于先前的过度生产，他们拥有格斯顿啤酒的时间恰逢苏格兰威士忌行业出现严重收缩的时期。

该酒厂可能在1911年关闭，但在1914年第一次世界大战爆发时无疑保持了沉默。四年后，地标性烟囱被拆除，其余建筑物随后被拆除。到1929年，除了与酿酒厂相关联的民居和Calder Burn上的一些水闸门外，其他一切都消失了，几乎没有留下任何当时在凯斯内斯郡见过的最大的商业建筑群的痕迹