威士忌123 - 中国威士忌|雪茄烟网移动版

 

任何曾经参加过威士忌晚宴的人都将经历将威士忌与三道菜搭配的困境。在大多数情况下，很难准确地确定与威士忌搭配的菜肴的哪个元素。

搭配可能很好地搭配了焦糖肉，但是当与土豆泥或肉汁一起吃时，它们会变平。这一切都变得很混乱，前提就消失了。

另外，威士忌使口感不堪重负，您无法享用晚餐或威士忌。更糟糕的情况是，威士忌，天生的一种短饮在课程结束之前就已经用完了！由于这些原因，我认为在晚宴上尝试用威士忌代替葡萄酒甚至啤酒是愚蠢的。取而代之的是，在每道菜中掺入少量的威士忌，与合适的食物搭配来挑逗口味。

将威士忌作为餐食的一部分，可以使您的客人以一种新颖而令人惊讶的方式体验威士忌的烈酒，并为您赢得威士忌转换者的荣耀！

开胃酒

威士忌开胃酒将为晚上定下基调，但是在鸡尾酒后摇晃鸡尾酒会分散您与客人共处的时间。取而代之的是在曼哈顿的一些地方划一堆，然后在每位客人到达时搅拌冰块，上面放着橘子皮和威士忌蜜饯的樱桃。

斯普里兹

我会选择一些装满我最喜欢的配对威士忌的小型喷瓶。其中一些是洗得很好的老式香水雾化器，其他则是更普通，简单的小型喷雾瓶，例如，您在度假时可能会倒入洗护用品。通常，在上一道菜之前，我会在上面点一杯精选的威士忌。一些最喜欢的搭配是：海鲜料理上的老普尔特尼（Old Pulteney），巧克力上的Bowmore 15，新鲜水果和香草冰淇淋上的Redbreast Lastau，以及意式罗勒香蒜酱和意大利面的Barnik。这是在您的晚宴上增加风味和戏剧性的好方法，而无需太过费力，也不会压倒所选菜肴或客人的口味。

牛油

复合黄油是在晚宴上介绍威士忌的好方法。它们还避免了使用肉汁的需要，从而节省了制作时间，并减少了使用热炉的时间。一旦用保鲜膜紧紧包裹，它们也可以很好地保存在冰箱中。如果您想制作更奇特的形状，可以使用糕点模具，但是我发现从原木上切下来的圆形最方便。

文摘

爱尔兰咖啡是这里的不二之选，但最好再配上一杯浓烈的热巧克力，上面掺以Laphroaig之类的豌豆威士忌或诸如Michter's之类的辛辣黑麦，尤其是在寒冷的月份。

威士忌黄油的建议

龙蒿，辣根和达摩牛排

遵循与羊排配威士忌黄油配方相同的方法（如下），但是用一汤匙切碎的龙蒿和半茶匙辣根代替迷迭香和小葱，而Dalmore代替GlenDronach。

黑巧克力，黑布什和杏仁黄油煎饼

遵循与羊排配威士忌黄油配方相同的方法，但将一茶匙可可粉，30克切碎的黑巧克力和20克片状杏仁代替迷迭香和小葱，并加入一汤匙糖粉，用黑布什代替格伦·德罗纳赫（GlenDronach）。

蟹爪配柠檬，大蒜和Connemara单麦芽喷

服务4种

成分

• 12个新鲜或煮熟的蟹爪
• 1个绿色辣椒，切碎
• 3瓣大蒜，切碎
• 50毫升橄榄油
• 100克黄油
• 1个柠檬汁
• 少数的欧芹，切碎
• 酸面团和时令沙拉
• 小喷雾瓶中的40毫升Connemara

方法
如果使用新鲜的爪子，
将大碗装满冰块，然后用水盖上冰块。将一锅盐水放在高火上，直到沸腾。放入未加工的蟹爪，煮滚10-12分钟。从坑中移出并浸入冰水中。将蟹爪从水中移开，放在砧板上。用羊角饼干打开外壳。如果您没有一只，请用一把大刀轻拿轻放，以免弄碎肉。

在大锅中，用中火将橄榄油和黄油一起加热。加入大蒜和辣椒，搅拌一分钟，然后加入柠檬。尖入蟹爪，轻轻煮约四分钟，使其加热。从火上移开，在加热的盘子之间分开，在上面撒上欧芹和烤酸面团。在桌上的顶部将三支威士忌酒一起食用。

羊排配威士忌黄油

威士忌黄油成分

• 100克黄油
• 2小枝迷迭香，仅叶，切碎
• 1小葱，切碎
• 35毫升The GlenDronach 12年

配料

• 每人2-3块羊排
• 2汤匙油
• 盐和胡椒
• 迷迭香小枝

方法
服务：在180°C的烧烤盘中切碎并煮熟的烤根蔬菜40分钟：芹菜，瑞典草，胡萝卜切成两半，小土豆切成两半，红洋葱四分之一，两瓣蒜末和甜菜根，全部用油淋上毛毛雨，并在烹饪前用片状海盐调味。 

威士忌BUTTER方法
击败奶油，直到软，加入威士忌和香葱和迷迭香的措施。用盐和黑胡椒调味。
用防油纸和保鲜膜卷成圆木，然后冷藏几个小时。

羊排法
用高火加热平板炉。将油与盐和胡椒粉混合，然后用迷迭香小枝在羊排上刷油。将排骨每侧煮3-4分钟，然后使用钳子，将每侧放倒，然后将脂肪煎炸约一分钟。
放在盘子和盖子上休息一两分钟。将切碎的蔬菜剁成根状，上面撒上大量的威士忌黄油。

威士忌夹心热巧克力

服务4种

成分

• 150毫升面霜
• 500毫升牛奶
• 70克黑巧克力
• 15克可可粉
• 50毫升蜂蜜
• 100毫升威士忌

方法将
牛奶和奶油放在一个小锅中，用中火加热一分钟。彻底搅打可可粉，加热一分钟。从火上移开，加入蜂蜜，威士忌和黑巧克力，继续搅拌一分钟，直到巧克力融化，所有东西都混合在一起。放入保温杯中。