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Drew Kulsveen抓住钻机和工具袋，将其放在桶架周围，沿着狭窄的仓库木板走下。他问：“你想尝尝什么？” “靠近窗户的桶将获得更好的阳光。” 

在威利特酿酒厂仓库内，没有热，蒸汽或空间加热器来加热我们的手和脚。现在是一月，只有窗户可以提供微妙的温暖。我说：“我们把桶放在窗户旁边。”

库尔斯文（Kulsveen）到疲惫的波本威士忌酒桶。这是4Year Old的威士忌，是Willett Distillery自2012年开始生产自己的威士忌以来的第一次蒸馏。他钻入了酒桶盖，而波本威士忌则直接流入了他的Glencairn玻璃杯中。日光从晶体中闪闪发光，并以略带紫罗兰色的色调使紫红色的液体闪烁。我的心跳加快，我的嘴流涎，我的神经-是的，我的神经-很高。如果我不喜欢怎么办？

威利特（Willett）是肯塔基州的皇冠上的明珠，这是我们最后一家真正独立的酿酒厂。它是100％的家族所有，所以要坚定地拒绝向投资者表示，大公司已经不再提供报价了。但是他们习惯了。很多。然后，Drew的父亲和妻子Martha（姓氏是Willett）共同拥有的人甚至是Kulsveen，

无法购买威利特，他们购买了韦斯特兰（Westland），舒坦安布勒（Smooth Ambler），救赎（Redemption），High West和许多其他著名的美国威士忌品牌。但是威利特从未想出售或变小。相反，从第一天起，这个家族就想将其名字重新命名为波本威士忌。 

历史

在1936年9月4日的《路易斯维尔信使报》（Louisville Courier-Journal）中，大写的大写标题已授予：“美国国务卿查尔斯·D·阿内特（Charles D Arnett）今天授予了资本金为50,000美元的威利特蒸馏公司（Bardstown，Bardstown）宪章。发起人是汤普森·威利特，约翰·L·威利特和玛丽·T·威利特。

禁酒令之后，金钱淹没了肯塔基州的酿酒厂，这是大萧条时期为数不多的有前途的行业之一。威利兹（Willetts）试图将其波本威士忌的遗产推向最前沿。

就像酒瓶上的许多波本威士忌名字一样，威利特的名字可以追溯到1800年代中期，当时约翰·大卫·威利特与他的姐夫和弗伦克先生共同创立了摩尔，威利特和弗伦克酿酒厂Bardstown。

John David Willett的儿子Aloysius Lambert Willett继承了蒸馏的传统，在Moore＆Selliger酿酒厂工作，后来在路易斯维尔的Bernheim酿酒厂工作。但这将是兰伯特·威利特的儿子阿洛伊修斯·兰伯特·汤普森·威利特，他封了威利特这个名字的命运。取缔禁酒令后，汤普森（Thompson）曾在伯恩海姆（Bernheim）工作过，他的家人将奥尔巴德斯敦（Old Bardstown）列为旗舰品牌，并于1955年以每五分之一$ 4.89的价格出售。

老巴兹敦以赛马而不是城镇的名字命名，成为20世纪最初的波本威士忌品牌之一，在斯科特·菲茨杰拉德（F Scott Fitzgerald）的背叛中被提及：“ ...我花了第一个小时喝了老巴兹敦肯塔基波本威士忌，在肯塔基州的Bardstown制造，有86个校样，读着瓶子的标签……。”这是Willett家族食谱《 Old Bardstown Bourbon Cookbook》的灵感。

但是20世纪中期的成功和传承还不足以克服受压抑的1970年代。就像他们之前的Stitzel-Weller和Old Taylor一样，Willett感到市场压力正对波本威士忌施加压力，并且在1980年代初无法击败白人。由于无法在市场上竞争，这个家族被迫关闭。

未来

Even和Martha Kulsveen于1984年购买了Willett物业。从那以后，他们通过购买和装瓶仓库收据上的散装威士忌来重建Willett的遗产。他们装了过去25年中一些最好的唱片。您会发现其中许多威士忌在二级市场上的售价高达4,000美元。

Willett计划将其未来的供应与蒸馏瓶相连，计划成为该行业中最透明的品牌之一，并充分披露包括mashbills在内的许多运营特征。 

Mashbills

Bourbon＃1：72玉米，13黑麦，15麦芽，桶装125Proof

Bourbon＃2：2玉米，20小麦，15麦芽，桶装115Proof

Bourbon＃3：52玉米，38黑麦，10麦芽，桶装125

波本威士忌Proof4:79玉米，7黑麦，14麦芽，桶装125Proof

黑麦马什比尔（Rye Mashbills）：

74黑麦，11玉米，15麦芽大麦，桶入口110Proof

51黑麦，34玉米，15麦芽大麦，桶入口110Proof

目前，该酒厂每天能够生产60桶酒，生产80％的波本威士忌和黑麦20％。自2012年以来，威利特（Willett）已装满24,000桶酒，是肯塔基州仓库中备受期待的威士忌之一。

但是酒厂酒商德鲁·库尔斯文（Drew Kulsveen）知道，他的家人不能仅仅依靠威士忌市场：“这项业务是100％由市场驱动的，”库尔斯文说。“如果人们口味改变了，我们必须保护自己。” 

威利特人记得当他们没有多元化时发生了什么。