8月底，我们很高兴参加Soho威士忌俱乐部，在那里宾客被解构了两种混合物。Compass Box的创始人John Glaser也出席了会议，就两种混合物提出了自己的见解，并就解构混合物进行了非常有益的演讲。我们的第一集，因为播客录制了两集，您可以在http://www.soundcloud.com/whiskymag/whisky-podcast-episode-1中找到第一集
尼尔·马什通将军·雷德利
幸好上个月泄漏的灾难已经修补，在我开始计划伍迪的烟熏元素时，情况有所减轻。到目前为止，混合物的状态很好，在进入豌豆领域之前，我想确保我为低地元素都留出了足够的空间（这一次，我直接进了两瓶Auchentoshan Three Wood浸泡液，这带来了额外的甜味和香料），还需要从Campbeltown进入。
我想在这里简单一些，不想摇晃船，发现Springbank 10 Years Old立刻为混合物带来了独特的营养。又过了一个星期，令我惊讶的是，这种营养变成了真正的“东西”。我只加了一个瓶子，但是慢慢地但可以肯定的是，沿海的放克，再加上定义的果仁糖味，已经渗透到整个混合物中-效果不错，但足以使事情变得有些复杂。
有趣的是，当在品尝笔记中对最高级进行折磨时，“复杂性”和“平衡”这两个词似乎填补了很多空白。面对现实吧，在威士忌方面，它们被过度使用了。实际上，我认为每个品牌在某个阶段都可能停顿下来，试图使其威士忌听起来更鲜美，并提出了经过考验的平衡而复杂的双拳组合。oom！我们到了。昏死。
然后，当我键入此内容时，这很有趣，因为我现在在混合中处于非常幸福的位置-我非常有信心，当您有机会在尝试混合后尝试它时，它将发现它既平衡又很复杂。战斗结束了。总的来说，已经有一些真正出色的威士忌加入其中，我对展出的集成感到高兴。没有什么尴尬的地方，没有任何事情变得混乱，浪费了整体风味。去年的tête-à-tête事情要复杂得多，战斗中还存在着巨大的未知数。木头会占主导地位吗？我们会用过多的烟雾破坏我们珍贵的混合物吗？这次，我认为酒桶似乎与酒体很好地融为一体，而且我（艰难的方式）倾向于吸烟时，
这样就过去了。最后将泥煤引入混合物的时间到了。这次，我选择了一个简单的组合，可以说是街区上最好的两种野兽：Ardbeg Uigeadail和16Year Old的Lagavulin。路线可能已经规划好了，但是旅程仍在进行中。
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Auchentoshan Three Wood
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Springbank 10 Years Old
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Ardbeg Uigeadail
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Lagavulin 16 Years Old
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Glenfiddich 18 Years Old
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Glenfiddich 15 Years Old
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Glenfiddich 12 Years Old
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Teeling Single Grain
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Royal Brackla 12 Years Old
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Clynelish 14 Years Old
乔治·埃吉尔·基布尔
在将最新的威士忌（Kavalan Solist Sherry酒桶）添加到我可信赖的Cudgel之后的几天，我不禁要问，这只善良的野兽正变得多么饱满。通过使用小型移液器，我很快意识到它几乎已经装满了。'伟大的斯科特！我最后的威士忌几乎没有空间了！” 我心想。我的救赎恩典最出乎意料地出现了-常常难以捉摸的英国夏日的咒语。幸运的是，有了天使，天使们所拥有的份额远远超过了他们应得的份额。
在过去的几个月中，我特别喜欢目睹各个组成部分如何继续相互融合。借助雪利酒桶本身强大的帮助之手，现在，挑选各种威士忌的能力变得越来越困难-不，几乎是不可能的！相反，我现在拿着一杯威士忌。尤里卡！对于喜欢雪利酒桶成熟威士忌的读者来说，这绝对适合您。另一方面，对于那些不这样做的人来说，这个人可能不在您的街道上。嗯，好吧，一个人都不能取悦所有人。
它在一个尘土飞扬的杂物店仓库里唱歌。除了雪利酒，仍然还有一些甘草精，尽管比一个月前少了很多。似乎拾起了我以前没有注意到的巧克力橙味。当然也有一些蜂蜜。口感粘稠，带有葡萄干，无花果和黑巧克力的味道。单宁和余味持久。
为了满足战斗规则的要求，剩下的就是增加Lowland和Campbeltown威士忌。尽管这不是我今天关心的；泥煤绝对是最重要的议程。过去，通过添加过多的Pepe液体几乎消减了混合纤维，我当然知道第一点，它可以为您带来长足的发展。我也很清楚，这是一个非常丰富和美味的酒桶，比我以前使用的更丰富。经过深思熟虑，我决定使用Finlaggan桶强。这款艾莱岛神秘麦芽肯定以58％的ABV赢得了丰厚的回报，在40英镑以上的价格实在是物超所值。
几天后我回去品尝一下它的效果，令我傻眼的是，效果很小！诚然，在这一点上，我确实打算通过在其余的酒桶中装满更多的Finlaggan来向风大意。换个角度说，稳健是至高无上的。我必须轻柔地踩踏并明智地选择，因为尼尔和我离战役的曙光越来越近。是的……轻柔地，轻柔地，捕捉者……里德利。
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Finlaggan Cask Strength
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Kavalan Solist Sherry Cask
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Tullibardine 228
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Glen Moray 16 Years Old
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Benromach 10 Years Old
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Glenfarclas 15 Years Old
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Bruichladdich Classic Laddie
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Teeling Single Grain
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Clynelish 14 Years Old
