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通常，《威士忌杂志》（Whiskey Magazine）会在新酿酒厂启动和运行后访问它们，它们散发出的气味，蒸馏又热又嘶嘶。但是，这一次，我们认为我们会做一些不同的事情，并绘制出酿酒厂从成立之初到第一批烈性酒的进度图。

因此，我们将针对Fife的Lindores Distillery进行一系列进度报告，该地方已故的伟大作家Michael Jackson曾经宣布应该将其作为苏格兰威士忌爱好者的朝圣之地。

这是因为Lindores被视为苏格兰威士忌的“烈酒之家”，这要归功于Friar John Cor，他在1494年为麦芽征税，目的是为国王酿造“ Aqua vitae”酒，该行为在财政部的唱片中得到了记录。并且是苏格兰威士忌蒸馏的最早书面证据。德鲁·麦肯齐·史密斯（Drew Mackenzie Smith）和他的妻子海伦（Helen）一直在想在林多尔斯（Lindores）建立酿酒厂的想法，但现在有了私人资金，该项目实际上正在进行中。

已获得规划许可，以将原源自法国的Tironesian僧侣建造的12世纪修道院遗址对面的旧仓库改建为酿酒厂和游客中心。

这个棚架已有200多年的历史了，是用修道院的石头建造的，因此有必要对该地点进行专业的考古评估，以确保没有任何应检查或保持不受干扰的地方，尤其是任何迹象可能在那里埋葬了。

令人高兴的是，对于麦肯齐·史密斯（Mackenzie Smiths）及其支持者，没有发现任何东西。然后必须进行强制性的“鸟类检查”，以确保居住在该地区的所有燕子都没有在旧农场中筑巢。

在给骨头和鸟类提供了所有明确的条件后，推土机和承包商便搬进去了。一旦酿酒厂建成，将配备一台清洗机和两个蒸馏酒，著名的酿酒厂顾问吉姆·斯旺博士将负责开发的技术方面。

计划在威士忌成熟时制造和销售淡水烈酒的德鲁·麦肯齐·史密斯（Drew Mackenzie Smith）说：“我的堂兄在附近的土地上耕种，他将为我们种植麦芽大麦。他也正在安装小型酿酒厂，我们知道僧侣酿制的啤酒，因此很适合该项目的其余部分。” 

跟随Lindores Distillery的命运，在《Whiskey Magazine》的下一期中。

Lagavulin命中200

Lagavulin的艾莱岛（Islay）酿酒厂今年庆祝其成立一百周年，在年龄段的相反两端发布了两个新发布。Lagavulin 8Year Old纪念1880年代记者和作家阿尔弗雷德·巴纳德（Alfred Barnard）参观酿酒厂。巴纳德（Barnard）很少评论他所参观的蒸馏厂生产的威士忌的质量或特性，但他在1887年的联合王国《威士忌酒厂》（The Whiskey Distilleries of UK）中将拉加武林描述为“异常出色” 。他补充说：“只有少数苏格兰威士忌蒸馏器能够将烈性酒用作单一威士忌，而在拉加武林制造的蒸馏器可以说是最杰出的蒸馏器之一。”

Lagavulin的所有者帝亚吉欧（Diageo）威士忌外展负责人Nick Morgan博士说：“这是世界各地备受喜爱的单一麦芽苏格兰威士忌作为特殊的艾莱威士忌的特殊年份。纪念装瓶的风格旨在尝试以尽可能地回到阿尔弗雷德·巴纳德（Alfred Barnard）的时代……我们正努力向您致敬，如果您愿意的话，也要致敬。

酿酒厂经理乔治·克劳福德（Georgie Crawford）补充说：“我们希望在一个价格点（刚好超过50英镑）购买人们并实际喝酒来庆祝周年纪念。我们想在周年纪念装瓶中打一些盒子。巴纳德的故事是最早的产品参考之一，那时八Year Old的威士忌是很老的威士忌，三到五Year Old会喝很多，这里的工作人员都已经在这里至少八年了，所以他们都对此威士忌有所帮助。” 

装瓶八年之后，再加上25年的陈酿，第一个只装在前雪利酒桶中陈酿，限量8,000瓶，每瓶售价799英镑。Lagavulin 25年诞辰200周年纪念版向酒厂致敬

每位酒厂经理的姓名和任职日期都刻在每瓶酒上，创始人约翰·约翰斯顿和阿奇博尔德·坎贝尔位于他们19位继任者的上方。

乔治·克劳福德（Georgie Crawford）说：“ Lagavulin是通过辛勤工作的Islay居民手工制作的；从泥煤切割工到仓库管理员；使Lagavulin成为今天的人物对生产屡获殊荣的Islay dram充满热情。”

耗资300,000英镑翻新的SMWS重新开放

苏格兰麦芽威士忌协会（SMWS）通过其在19个国家/地区的国际分支机构和合作伙伴酒吧网络为世界各地的会员带来独特的单一酒桶威士忌，活动和其他独家优惠。经过广泛的工程，其位于爱丁堡的场地刚刚重新开放。

这些计划始于2015年，设计过程花了四个月的时间才能完成。最初建议在场地开放的情况下进行八周的建造过程，但改为在场地关闭的情况下改为五周。该计划始终是为了在爱丁堡音乐节和边缘艺术节之前及时重新开放。

该计划包含了一个新的餐厅，该餐厅已移至一楼，是原来容量的两倍，而会员的房间已移至二楼，这是SMWS会员及其客人专有的。

一楼已改为The Kaleidescope威士忌酒吧和商店，该酒吧向公众开放，并提供各种SWMS威士忌以及生啤酒和瓶装啤酒。查理·麦克林（Charlie Maclean）选择了专有的威士忌酒单，以及在过去的50年中展示威士忌蒸馏的30个瓶装啤酒。

Sylvere Thouret将在餐厅担任侍酒师的角色，侍酒师创造了一个全新的酒单。重点更多地是将合适的葡萄酒与食物搭配，并搭配18杯葡萄酒。查尔斯·海德西克香槟表将五道菜和五种香槟相匹配，这是爱丁堡独有的。

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奥利弗·休斯（Oliver Hughes）

奥古斯·奥古斯（Oliver Hughes）是丁格尔酿酒厂（Dingle Distillery）的大老板，并且是爱尔兰威士忌和啤酒的堡垒，于2016年7月31日突然去世。这位前大律师是爱尔兰饮料业的先驱，致力于立法改革和争取合作。 -行业内的运营。休斯的波特豪斯帝国从都柏林延伸到伦敦和纽约，而他的丁格尔酿酒厂正准备在今年10月发行第二支威士忌。8月4日，在都柏林的皇家基尔马纳姆举行了奥利弗生活的庆祝活动，超过1000人参加了庆祝活动。这种音调是由整个乐队的集结和棺材到达齐柏林飞艇的《通往天堂的阶梯》而设定的。在90分钟的服务过程中，亲朋好友的致敬是由朋友，家人和同事带领的，有时会像奥利弗（Oliver）钟爱的音乐演出一样。他的妻子海伦（Helen）描述奥利弗（Oliver）不仅看到玻璃杯已满，而且“他要去酒吧再拿一杯”。他的棺材使皇后的咆哮声高涨。表演必须继续。我们对奥利弗的所有家人和朋友表示慰问。



埃文·卡塔纳赫（Evan Cattanach）

苏格兰威士忌在八月份失去了一位热心的朋友和同事。埃文·卡塔纳赫（Evan Cattanach）充满了80年的精力，辛勤工作和好朋友。埃文（Evan）是我们大多数人所熟知的先锋品牌全球大使。他从里到外都知道威士忌，是苏格兰人自豪和文化的化身。然而，在为品牌大使设定标准之前，他做了威士忌酒33年，从25Year Old开始学习威士忌，至少在15个不同的酿酒厂里学习了威士忌，从现在关闭的Linlithgow开始。在80年代初期，他曾担任Cragganmore的酿酒厂经理三年，然后又接任Cardhu十年。他还与Oban，Lagavulin和Caol Ila相关。然后，他移居美国，并担任帝亚吉欧（Diageo）巡回大使长达20年。那就是他的个性-和歌声！-带领他成为尊尼获加公司的全球代表，然后成为单一麦芽威士忌，并最终成为整个苏格兰威士忌。他是公司的杰出人物之一，将被深深地怀念。埃文（Evan）被引入威士忌杂志名人堂，2011年。