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肯塔基酿酒公司（Kentucky Peerless）是一家酿酒厂，位于路易斯维尔（Louisville）一个主要阻力区的一个街区附近，尽管它在2015年3月才装满第一桶酒，但仍具有类似旧博物馆的品质。当所有者柯基·泰勒（Corky Taylor）环游世界时，他带您进入生产设施的小“家族活动室”。这里有科基的祖先的照片-他的祖父亨利·克拉弗（Henry Kraver）和他的父亲罗伊·泰勒（Roy Taylor Sr）。2月，当我在他的酿酒厂遇到柯基时，我们站在那间不起眼的房间里，他解释说罗伊在第二次世界大战中战斗，然后在1943年成为乔治·帕顿将军的主要援助人。他还是一名银行家，曾在几家公司的董事会任职，拥有芝加哥著名的帕尔默之家。

然后，经过种种激动和声望，他回到了家乡肯塔基州的亨德森，开始蒸馏。1889年，他每天生产八桶石油。到1891年，日产量猛增至200桶。今天，亨利的曾孙子每周六天每天要生产12桶石油。（第一个已在2015年3月4日装满。目前该建筑物中已老化1,504桶）。如果过去是前兆，那么他的发展轨迹相当不错。

如今，美国手工艺品蒸馏厂一角钱。甚至在2月在纽约举行的威士忌和烈酒会议上，美国手工艺品烈酒协会的执行理事玛吉·艾尔·雷曼（Margie AS Lehrman）都说，没有人绝对能确定美国有多少家小型独立蒸馏厂，但据估计，两者之间800和900，还有更多作品正在开发中。但是，自从行业爆炸后，丑闻和不良行为就浮出水面了。如果您定期阅读这本杂志，您可能会知道一些行动是从威士忌酒中获取并声称拥有威士忌的；有些人因其传统而改编小说。可以说，Corky有很多证据表明他的威士忌酒承担了举证责任。

最有力的确凿证据？Peerless的蒸馏酒厂编号为50的事实。（DSP是由监督酒类行业的美国政府机构烟酒税收和贸易局分配的法律标识。）该编号随时间推移按时间顺序给出。如果Corky像今天其他数百家初创公司那样在开酿酒厂时申请一个新的数字，那将超过23,000名。吉姆·比姆（Jim Beam）排名第230。

透明度是烈酒行业中经常使用的术语，有时有时会令人恼火，是这里的推动力。当您走进刚装修好的洞穴状的仓库空间时，这是一栋有120年历史的建筑，最初是用作烟草仓库，后来又用作粗麻布袋制造商的总部，您首先要注意的是竖向通往静室和窗户的窗户。铜长度为26英尺，内部流淌着液体。静止画面上有19个窗户，而倍增器则带有观察镜。柯基（Corky）的儿子卡森·泰勒（Carson Taylor）在建筑和木工领域拥有悠久的历史，他设计了这个地方。

卡森说：“我希望对酿酒厂有真正的一对一体验。我希望一切都对公众开放。” “我真的很想炫耀-从研究发酵罐到老化的酒桶，全都放在一个屋檐下。” 

每天，您还可以观看油轮行李箱向上拉到建筑物上以带走废谷物的情况。他们每个生产日将半谷物装满6600磅谷物；谷物喂1600头牛和600头水牛。

但是，尽管拥有丰富的，几代人的遗产以及像天使一样在空中徘徊的老式氛围，但这个家族并没有尝试重建旧世界的方法。

他说：“我们将炊具，发酵罐等一切都进行了计算机化处理，因为我们希望一切都保持一致。我们有来自越南，德国，苏格兰和其他几十个国家的来访者，来检查我们的谷物生产运作方式，”他说，指出大麦，黑麦和玉米的单独容器。轻按一下开关，系统就为下一个土豆泥量出谷物组合。“我们每天两次煮3,300磅谷物。您可以拉动杠杆将谷物混合起来，然后走开。我们可能掉了1/4磅，但不是真正的。没有错误，因为它们都是自动拉动的。”

带着坚定的自豪感，Corky指出了一个90吨的冷水机，一个90马力的锅炉和1,000加仑的发酵罐。麦芽浆在150°F（66°C）的温度下进入，冷却盘管将其加热到81°F（27°C）进行发酵。“就是那样。我不在乎外面的温度。我们整年都将温度保持在81°C。”

目前，出于现金流的考虑，Peerless正在生产7种低价，浓郁风味的Lucky Moonshine混合机。此举使我对营销颇为精明，Corky选择不制作老式的新商标，而这些商标通常被贴上“月光”的烙印。取而代之的是，他为火球取得了巨大的成功，火球是肉桂香精的产品，备受威士忌鉴赏家的嘲笑，但似乎像百威啤酒一样无处不在。这些瓶子与用于威士忌的瓶子一样，都带有大号凸起字母“美国制造”。

截至三月，该处所已老化1300桶。违反惯例，Corky解释说，他们以107磅的酒精度将其酒入桶中，从长远来看可以保留风味。黑麦将是一种叫做Peerless Rye的两年前纯正威士忌。无双波本威士忌将是有四年历史的瓶装和债券产品。

毫无疑问，这个家族正在以其祖先为荣。