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真是讽刺。铜受到了广泛的关注，并因其在蒸馏过程中影响新型精炼油的特性而受到赞誉。但是，很少有人提到的铜匠呢，尽管没有他们，什么也不会发生。

铜匠扮演着广泛的角色，包括创建，安装，维护和更换锅用蒸馏器，冷凝器和烈性保险柜。

酿酒厂团队中有一家拥有铜匠的酿酒厂是The Balvenie，丹尼斯·麦贝恩（Dennis McBain）于2008年在此工作了50年，担任常驻铜匠，并且他继续在咨询的基础上提供支持。同时，帝亚吉欧拥有Abercrombie Coppersmiths，该公司的历史可以追溯到1790年，并雇用了43名铜匠（负责帝亚吉欧的28个麦芽威士忌酒厂）。此外，Forsyths之类的专业公司为酿酒厂提供完整的设计，安装和维护服务，并拥有自己的15名铜匠团队。

“这是一种专门的工艺-您不能进入当地的劳动力市场并寻找铜匠-您必须从头开始培训他们。我们每年聘用三名学员，为期五年的学徒期。

首先考生必须表现出愿意学习，并能合理地适合，因为它是非常物理的工作，“Forsyths董事长理查德·福赛思说，

查尔斯国王，阿伯克龙比的业务经理，补充道，”我们正在寻找谁采取伟大的人民他们为自己的工作以及喜欢用手工作的人感到自豪。我们每年至少要聘用两名学徒的铜匠和工程师，至少需要8到10年。”

学徒的第一年包括在进修学院的工程课程，学习了工程，冶金和焊接等领域的基础知识，以及健康和安全。

“接下来的几年是在车间里度过的，与训练有素的铜匠一起工作。徒弟们学习如何锤击和成型铜，以及如何焊接。他们还通过技术图纸学习如何制作蒸馏釜和冷凝器，其中包括在水刀切割机上切割所需的铜段。” Richard Forsyth说。

完成学徒制几乎不会结束这一过程。

“与一名经验丰富的铜匠一起，至少还需要五年时间来学习工艺，而绝大多数任务是基于团队的，例如，更换一个蒸馏器中的完整的蒸馏釜，有时甚至只是蒸馏釜中的一部分。”查尔斯·金说。

铜匠业的一年围绕着每年的“寂静季节”，当酒厂停止生产进行维护时。由于寂静的季节可能只持续几个星期，酒厂将得到持续监控，以便可以在车间内事先准备好需要更换的东西。

监测锅釜中铜的厚度至关重要，因为随着时间的推移，铜的厚度会逐渐减少，这是蒸馏过程逐渐“侵蚀”铜的结果。一旦铜低于一定厚度，就需要更换。使用已经存在约20年的超声波探头进行测量。这取代了使用锤子并聆听所产生声音的传统方法。如果像铃一样响起，一切都很好。如果它发出沉闷的声音，那肯定不是

“有很多前瞻性计划，至少要提前一年，我们通常会在十二月开始制作所有不同的部分和蒸馏器，准备在第二个夏天进入酿酒厂。我们与酿酒厂密切合作，计划无声季节的时间。 ”。查尔斯·金说。

一旦寂静的季节开始，那就是从车间搬进酿酒厂的案例。

“一个罐子仍然需要四个人来制造和更换，大约需要六个星期，其中包括两周的工作。我们可以将一个已经完成的较小的罐子送到酿酒厂，但是如果仍然是一个较大的罐子，那么便于运输，我们将锅（即底座）分开寄出，然后在头和脖子上进行现场焊接。”理查德·福赛斯（Richard Forsyth）说。

成为铜匠需要巨大的技能和体力，但这并不一定限制他的职业生涯。现在可以延长服务期限。

查尔斯说：“健康和安全法规延长了铜匠的工作寿命，您越有经验，就越会花时间传授这些知识。我们的一位铜匠最近在服务43年后退休，享年60Year Old。”王。

铜的优点

铜具有很高的延展性，因此很容易符合蒸馏厂规定的锅蒸馏器的形状（但特质）。而且，示例性的热传导特性使蒸馏能够被快速加热，从而节省了能量。

铜对新型精炼油特性的影响包括一个关键因素，即降低硫化合物含量的能力。

在蒸馏过程中，装料（即酒精液体）被加热并开始汽化。这些蒸气在通往冷凝器的途中上升到蒸馏器的颈部，在此处冷凝为液态酒精。在此过程中，铜会吸收蒸气中的硫化合物。硫化合物包括橡胶味，肉味和植物味，它们的含量很少，以十亿分之几为单位，但是它们也非常自信并且有效地“掩盖”了其他特征。因此，降低含硫化合物的含量可“显示”较轻的香气。