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仅剩一轮了，竞争者正在积极地完成他们的混和。混和物将由我们的特约编辑和读者来评判。我们仍在寻找愿意参加评审过程的任何人。请通过以下地址与我联系：editor@whiskymag.com

最终混合必须在9月1日之前完成，结果将在12月4日发布的本年度最后一期中宣布。

戴夫'Rummager'扫帚

好吧，在与Rosalita进行了一个月的整合之后，最近的增加似乎已经完成了工作。打个brings可以带来更多的肉感和更好的中颚丰富感。结果表明，即使在意为中等至轻度的混合物中，也需要锚。它还显示了混合中的一个显着点，即1 + 1不等于2。

这是一个足够普遍的假设-并且是一组调酒师在我最近向他们提出混合挑战时做出的假设-所用每种威士忌的特性都会仍然单独存在，因此混合物变成了各种口味的夹心蛋糕。他们挑选了自己喜欢的麦芽，并认为这足以造成复杂性。不是。

“ Springbank”元素（锚点）本身并没有表现出来。个性特征已被吸收和整合，并创造了新的整体风味。您不能将组件视为独立存在的组件-您必须考虑各种口味如何协同工作。

这是混合的3D方面，这也许是本练习中最棘手的元素，原因很简单，我不知道会发生什么！盲目的信仰和（半）受过教育的猜测工作不止一个因素。我敢说一个合适的调酒师可以从各种各样的可能的液体中汲取水分。没有什么可以从货架上抓住一个偷偷摸摸的样品瓶来纠正的。

Anyhoo ...是时候添加更多了。具体来说，我已经去了阿伯丁郡的高地和强大的阿德莫尔。我是一个酿酒厂，也是一个小酒馆，我毫不掩饰。它只是必须进去。啊，但戴夫，你可能是在说，你不只是掉进了为bar鱼设置的鞭ff陷阱吗？也许吧，但是我之所以如此爱阿德莫尔（Ardmore）是因为它是一种引人入胜且多面的德拉姆酒，虽然烟熏却又香气扑鼻-想想木熏苹果。换句话说，它将（可能会更好）向dram添加不同的元素。无论如何，它是威士忌的重要组成部分，它是威士忌的核心-一直没有把它看作单一麦芽的原因之一……直到最近。

我希望使用两瓶70cl的新（ish）Legacy酒，希望如此-拜托！-Beam Suntory提升Ardmore形象的开始。

只是低地去。



Dave的混合物如何发展

Ardmore Legacy

Kilkerran进行中的工作6在前波本威士忌酒桶中成熟的

Springbank 12Year Old

Aultmore 12Year Old

Caol Ila 12Year Old

Greenore 8Year Old

Cameronbridge没有年龄声明

Girvan Apps No4

Teaninich 10Year Old

Clynelish 14Year Old

尼尔·“铜狗”雷德利

事情将在这里变得晦暗。实际上，令人毛骨悚然的阴霾已经开始蔓延到Ridley Heights，这一场景使John Carpenter的《The Fog》看起来像Peppa Pig的情节一样温和。

我说的是烟...还有很多。也许是我最近对Islay Feis Ile的访问促使人们对所有烟熏物产生了极大的渴望，但结果，Orville像一些带鞭子的威士忌酒一样呈现出了新的复杂性。

在任何混合威士忌中，加烟是最棘手和最不可预测的元素，它确实从业余搅拌器中区分出大师级人物-后者，我绝对属于这一类。过去，我很幸运地花了一些时间与业内一些真正的Master Blenders一起度过：尊尼获加（Johnnie Walker）的Jim Beveridge，Cutty Sark的Kirsteen Campbell和Ballantine的Sandy Hyslop，他们都对平衡烟熏威士忌的艺术了解一两点在他们的交融中-以及如果以任何方式破坏平衡的后果。

前提很简单，但很容易搞混：添加太多，您就完全控制了混合，因此纠正起来确实很棘手，而没有试图混合掉多余烟气的损害限制。这需要时间和更多威士忌，我目前都没有，所以我的计划是从暂定步骤开始。

“无论您打算添加什么，总要添加一半。”桑迪·希斯洛普沉思道，每当我有机会尝试混合时，他的明智话语都会引起我的共鸣。“请记住，有一点很长的路要走。” 这里的关键是，烟熏威士忌具有很大的酚含量，即使用其他威士忌酒高度稀释，我们也注意到在混合物中产生的大量泥煤味。这有点像鲨鱼能够检测出海洋中的一滴血。在大多数情况下，我们的感觉确实在很大程度上吸收了烟雾。

我的第一个任务是确定我要寻找的是哪种烟：大的药材，或更淡淡的甜美花香-也许两者都不会错过？

将我的需求分解为简单的烟熏风格，我决定混合使用各种带踏板的单一麦芽：Bowmore Darkest，带有可口的爽口雪利酒味，还有淡淡的花香，Arran Machrie Moor，更干的，更泥土味-驱散了烟熏味，还有高原骑士Svein（奥克尼酒厂的Travel Retail独家产品之一），烟熏味又轻又花香。

首先，我添加了300毫升的Svein，打旋了酒桶（到现在为止，其中已经有将近12升的液体），然后站了起来。尝试它几乎没有或根本没有效果。因此，我添加了剩余的700毫升（因为它是一个升的瓶子），烟开始冒出来-但是只有一点点的气味。然后，我加入了300毫升的Machrie Moor，感觉也许有点过分自信，对Bowmore则表现得有些沉重，因为我觉得它的轮廓适合整体调和剂的更柔和的性质。泥煤现在肯定在那儿了，幸运的是仍在与之前添加的其他威士忌进行核对。时间会Proof我的信心是否放错了位置……



尼尔的交往如何发展

Bowmore最黑暗的

Arran Machrie沼地

高原骑士Svein

Glenkinchie 12Year Old

Auchentoshan三木

Nikka Coffey谷物没有年龄说明

Dailuaine 16Year OldAberlour

12Year Old

Clynelish 14Year Old

比赛规则

1.首先填充等量（1升）的高地麦芽麦芽威士忌。

2.苏格兰的所有地区都必须合并：岛屿（包括艾莱岛），斯佩塞德，高地（已占），低地和坎贝尔敦。何时使用它们没有顺序，但是在每期中，都必须透露威士忌的详细信息。

3.除以下详述的通配符外，使用的每瓶威士忌的RRP均不得超过£50英镑，并且必须在英国有售。

4.必须至少有一种谷物威士忌，但是没有关于其来源的规定。

5.必须选择一个通配符-可以是任何位置，任何地方都可以。这里唯一的规则是，建议零售价不能超过150英镑。另外，它必须在英国可以商业购买。

6.最终瓶装时，混合物的ABV必须低于50％。

7.必须准备至少15升的混合物。

8.对于您可以添加的每种威士忌种类没有多少规定。

9.混合物必须在2015年9月1日之前完成，届时将被送去品尝，获奖者将在2015年12月4日的《威士忌杂志》第132期上发表。