威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

 

早在19世纪，一位名叫Lanty Slee的著名农夫和石板矿工就在兰代尔湖区的山谷里蒸馏了据说是优质的非法威士忌，但是从那以后，坎布里亚郡一直令人遗憾地缺乏任何一种酿酒厂。到目前为止。

12月，第一批烈酒从湖水蒸馏厂流出，该蒸馏水厂靠近Bassenthwaite湖，位于科克茅斯镇以东六英里处。该合资企业是保罗·柯里（Paul Currie）董事的结晶，保罗·柯里是哈罗德·柯里（Harold Currie）的儿子，他是芝华士兄弟（Chivas Brothers）的一次性“ MD”，后来与保罗及其兄弟安德鲁（Andrew）于1990年代创立了阿兰酒厂。

保罗·柯里（Paul Currie）回忆说：“我和家人在湖区度假，我只是认为这里确实应该有一个酿酒厂。” “花了一年的时间才找到合适的湖区所在地。不允许新建任何建筑物，因此我们不得不找到合适的现有地点，以满足规划者的需求。”

该地点采用了1850年代维多利亚时代的“样板”农庄的形式，在用于奶牛养殖后已经荒废了数年，并于2014年3月开始了将其建筑物改造为可运转的酿酒厂的建设工作。

“这是一个美丽的地方，这里有许多很棒的，富有特色的建筑可供使用，并且地理位置优越，距A66公路仅北一英里，A66公路从北向北穿过东西湖，” Currie解释说。酿酒厂的水源是撒德塔恩河（Sprinkling Tarn），它是德文特河（River Derwent）的支流，流入巴森斯怀特湖。

从一开始，目标就是创建一个酿酒厂，该酿酒厂可以生产杜松子酒，伏特加酒和威士忌酒，但也可以利用游客在湖区的非凡人气，从运营的游客方获得可观的收入。

因此，计划将豪华的游客中心和商店，以及拥有100套高端小酒馆和雄心勃勃的目标（每年吸引100,000名游客）纳入计划。该合资企业筹集了约600万英镑，其中有15位私人投资者，赠款和银行融资提供了资金。

柯里（Currie）还淘汰了最早在Arran的开发中使用的旧观念，为公众提供了在Founders'Club进行投资的机会，在那里，以595英镑的价格，会员可以在10年内每年获得一瓶限量版的Lakes单麦芽威士忌，从装满的前100瓶中提取库存。

鉴赏家俱乐部更为独特，标价为12,000英镑，最多可容纳60人。这为会员提供了自己的Lakes单一麦芽酒桶，会员将有资格获得鉴赏家参加一系列晚宴，品尝和其他活动。在现场仓库旁边建立了专门的鉴赏俱乐部会议室，餐厅和品酒室，并在该仓库中开了一个窗口，以揭示成熟时成排的木桶，尽管在附近的科克茅斯也已确保了大规模的入库。

前60个专门为鉴赏家准备的酒桶已经装满了前雪利酒木，保罗·柯里（Paul Currie）指出，创始人俱乐部和鉴赏家俱乐部都有望​​在春季之前全部认购。吸收非常好，特别是现在人们看到了烈酒的产生。”在造型上，柯里将这种烈酒描述为“一种公平，轻便，果味且易于饮用的单一麦芽”，并且特别是长时间发酵以帮助产生这种香气。样式。

从伯顿遄邻近著名啤酒厂供应商麝香创造许多蒸馏装置，而一对蒸馏中的一个不寻常的特征由Rothes的的福赛斯的无处不在的公司制造的是，每一个既具有常规的铜冷凝器，并且也是不锈钢一种钢，任何一种都可以随时使用。

Currie说：“不锈钢应该有更重的烈酒，也许最终我们会用更轻的烈酒来为我们的主要瓶装啤酒打气。” “目前，所有这些都是理论。每个人的'门'上仍然有一块透明的玻璃圆形面板，这样您就可以看到里面正在发生什么。这是同类中唯一的一种。”

他补充说：“我们于1月初开始全面生产，预计每年可生产120,000至130,000升，每周捣碎5到6块土豆泥。如果缩短发酵时间，则可以达到240,000升，以防止堵塞” “在那个阶段，这可能是一个选择。我们还有定制的杜松子酒，正在酿制伏特加湖和杜松子酒。”

Lakes Distillery团队还创建了一种名为The One的“ British Isles混合威士忌”，该威士忌在自己的单一麦芽酒陈年的情况下有助于将其列入地图。Currie宣称：“ The One的销售情况非常好。” “它已经赢得了国际比赛的奖牌，并且在杜松子酒和伏特加酒等九个全球市场中都获得了奖牌，并且在英国的分销不断发展，并与Majestic Wines达成了交易。

”我们采用单一麦芽的计划是不时提供实验装瓶，但最终的核心范围相对较小。”柯里解释说，“我们使用的是先灌装的波本威士忌酒桶，一些雪利酒和一些酒桶，同时也要灌装50升酒桶以便更快地成熟。

此外，柯里（Currie）打算每年奉献数周来进行实验-他称之为“疯狂三月”。“我们将进行一些脚踏式生产和木材试验，例如分别装满栗子，相思木和枫木的六桶木桶，并使用不锈钢冷凝器，尽管我们也将在其他时间使用它们。

“与苏格兰酿酒商不同，我们不受指定橡木桶熟成的苏格兰威士忌协会（SWA）规则的约束，因此我们可以根据自己的意愿进行试验。有了更多非传统的木材，美国一些手工酿酒商已经在使用这种木材，我们将看到一年左右后熟成如何进展，哪些起作用，哪些不起作用，以及哪些可能需要转移到其他酒桶中，如Compass Box的John Glaser所倡导的，我们还可以使用内部五线谱和新的橡木桶端。 SWA禁止五线谱，在英格兰这不是问题！”

Lakes Distillery董事会的关键成员兼非执行董事是备受尊敬的Diageo前生产总监Alan Rutherford博士，而Master Distiller的角色则由出生于艾莱岛的Chris Anderson担任。

克里斯遵循安德森（Anderson）的传统，于1968年开始在Caol Ila工作，最终进入管理领域。1995年，他被任命为位于Nairn附近的Royal Brackla的经理。从那里，他被调到珀斯郡的阿伯费尔迪，最终负责百加得所有的五个苏格兰威士忌酒厂。

当Paul Currie邀请他加入Lakes Distillery团队时，安德森的退休中断了。他说：“我立即决定我喜欢这个项目带来的挑战。” “很少有机会有机会参与创建一个全新的酿酒厂。”

克里斯·安德森（Chris Anderson）带来了毕生的威士忌行业经验，而酿酒厂经理约翰·德雷克（John Drake）则是另一回事。根据保罗·柯里（Paul Currie）的说法，“约翰是当地人，曾担任公务员，但对威士忌充满热情，并在艾莱岛（Islay）度假了多年。他在赫瑞瓦特大学（Heriot Watt University）学习蒸馏，并在获得资格后受过各种培训。苏格兰的酿酒厂。计划是让他在克里斯·安德森（Chris Anderson）的领导下获得经验，然后在克里斯退休时逐步接任。”

只有时间能Proof湖单一麦芽的品质如何。但是，有一件事是可以肯定的。必须先向政府支付大量资金，才能享受一滴钱-这不是Lanty必须解决的问题！

获得技术

麦芽：未削尖的协奏曲大麦品种

糖浆：半月饼mashtun-1吨麦芽

发酵：4 x不锈钢反冲洗-每次6,000升。平均90小时发酵

蒸馏：1个蒸馏器，5,500升装料，1个蒸馏器，3,500升装料

接触

Lakes Distillery

Bassenthwaite Lake Cumbria CA13 9SJ

查询：+44（0）1768 788 850

小酒馆和酿酒厂旅游预订：+44（0）1768 788 852

在线商店电话：+44（0）1768 788 857

info@lakesdistillery.com

www .lakesdistillery.com