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在一名水手（据说）卸下并品尝了将烈酒从一个港口运往另一个港口后，世界上发现了成熟过程的消息。这是威士忌诞生的摇篮。一个简单的概念围绕着一种理解，即木材中的时间会增强大多数烈酒的香气并产生风味。反过来，这使我们能够了解不同大小，形状，木材或原产地的桶如何影响威士忌并产生不同的结果。

随着时间的流逝和可用性的提高，我们对这一迷人的过程进行了研究和实验，为我们提供了各种各样的熟成：波本威士忌，雪利酒，波特兰酒，美津浓酒，朗姆酒，法国橡木，而且清单还在继续。这些都会影响最终产品的好坏。如果做得对，在鸡尾酒中品尝这些独特的风味将揭示出成熟过程的精致和错综复杂。

详细的鸡尾酒显示出复杂的美味和在桶装成熟中的多样性潜力。

酿酒厂已经使用雪利酒多年。根据酒桶的不同，它可以赋予坚果，干果和浓郁的巧克力气息。Auchentoshan三木，经过三次蒸馏，在波本威士忌酒桶中陈化十年，然后在Pedro Ximenez和Oloroso酒桶中熟成了一年。雪利酒和威士忌的结合是一种美妙的玩法。加上多林白苦艾酒以佐证其草药美味，淡淡的甜咖啡利口酒展现了坚果般的绿色甜点榛子色调和几滴Bokers苦味，使欧德罗索（Ororoso）酒桶产生了余味，使佩德罗·西梅内斯（Pedro Ximenez）的甜味变得圆润。

另一方面，格伦·莫雷（Glen Moray）在霞多丽酒桶中陈酿了十年，许多人可能会认为这是使威士忌成熟的一种不常见的方式。这种酒桶陈酿通过创造我喜欢玩的独特口味打破了界限。这种淡淡的威士忌带有淡淡的霞多丽干爽余韵。我想创造一种口渴的淬火饮料，仍然忠实于使用了十年的酒桶。将干邑的甜品葡萄酒Pineau de Charentes和香草糖浆混合在一起，旨在补充在此dram中发现的奶油糖和淡胡椒粉。带有淡淡的香槟。因此，Moray-Spritz诞生了一种清淡，威士忌和葡萄驱动的饮品，可在一天中的任何时间享用。

云雀（Lark）是一种澳大利亚威士忌，使用来自南澳大利亚的一家酿酒厂的100年陈旧的Para Port桶装完成。该酒厂以其精致的港口装饰艺术而闻名。

由于港口酒桶的高挥发性和强度，因此对这些威士忌进行了密切监控，以免港口接管威士忌。百灵鸟以优雅的威士忌与深李子，苹果，薄荷醇，巧克力和红色浆果的色调达到平衡。这些风味与干燥的意大利草药白酒Fernet Branca和朝鲜蓟利口酒Cynar完美搭配，可制成复杂的深层植物性素食短饮，非常适合在晚饭后放松。我以该酒命名，以纪念百灵酒厂所在的城市。

鸡尾酒

霍巴特雪莉克星

配料

• 40ml Auchentoshan三木
• 20毫升多林·布兰克（Dolin Blanc）
• 5ml Araku
• 1滴Elmegirab Bokers苦樱桃

方法
将所有成分添加到装有冰的混合玻璃杯中，搅拌30秒，然后将其转移至双色皿中。

GARNISH
用樱桃装饰。

海鳗喷

配料

• 45毫升Glen Moray 10年陈酿
• 20ml夏朗德红葡萄酒
• 5毫升香草糖浆
• 100ml克雷曼特橙皮

方法
将除香槟外的所有食材放入酒杯中，加方冰搅拌，再加香槟。

RN
油用大的橙皮装饰以释放油。

霍巴特

配料

• 50m云雀单一麦芽
• 15毫升Cynar
• 10毫升Fernet布兰卡

方法
将所有成分添加到装有冰的搅拌杯中，搅拌30秒钟，然后将其转移至双色皿中。