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踏入有效重振爱尔兰威士忌市场的巴里·克罗基特（Barry Crockett）的鞋子，对于大多数人来说将是压倒性的，但是对于他10Year Old的学生来说，这既是挑战，也是一种荣誉。

Brian Nation于去年下半年在爱尔兰蒸馏厂的蒸馏工作中担任新职务，发现他自己照顾着世界上最抢手的威士忌的质量和一致性。

近年来，爱尔兰威士忌取得了惊人的增长，詹姆森的销量逐年增加，尤其是在美国。2011年，爱尔兰蒸馏厂将自己的任务设定为在接下来的10年中每年发布两个单罐蒸馏器。迄今为止，我们已经看到了Redbreast 21Year Old，黄斑，Powers Johns Lane，Powers签名珍藏区，Paddy Centennial，当然还有Midleton Barry Crockett Legacy，这是自John Jameson以来第一次以蒸馏大师的名字命名爱尔兰蒸馏酒产品。

更不用说追随这位在过去47年中仍然是威士忌酒的保管人和救世主的人了，在接下来的10年中，Brian将会如何应对以实现20种新的发布方式？

“我们对酿酒厂和扩大的酿酒厂感到非常幸运，因为我们拥有很多内置的灵活性；” 布赖恩解释。

“拿起锅静止器；您可以改变子或改变发酵时间，但真正的区别在于您从洗手到伪装再到烈性酒的切入点。”

然而，这种创造不同烈性酒的灵活性并不止于此，因为通过调整生产过程中的各个要点，Brian最终得到了一大桶蒸馏酒。

他继续说：“我们可能不会一直到水为止，都会生产出不同强度的低度葡萄酒，而您仍然将它们带到假酒中，然后您可以演奏不同的曲调，并产生各种强假酒和弱假酒。

“然后可以调整下一批低端葡萄酒的构成，使伪劣的葡萄酒仍然可以调整。因此，仅使用这两种罐头蒸馏器，您就拥有了极大的灵活性。” 

那只是两个蒸馏的变体。当涉及到烈酒问题时，Brian还有更多的技巧可以解决。

他解释说：“强烈的伪装传到了第三蒸馏器，在这里我们也可以演奏曲调并改变我们的切分，以提供各种各样的罐蒸馏物。然后在成熟的地方，我们拥有了出色的木材管理结构。我们可以接受这一点。锅中的馏出物放入不同的桶中，产生不同的威士忌。这就是我们所拥有的范围。”

Brian最初来自化学和过程工程领域，后来发现在酿酒厂工作期间，他对威士忌的热爱和兴趣开始增长。

“我从1997年开始在酿酒厂工作，曾在多个领域和不同的项目工作了一段时间，但是从2003年起，我和Barry紧密合作，我们建立了良好的友谊和工作关系。这对于调动工作非常重要信息和知识。

“我曾经而且现在仍然对威士忌的组装方式，口味来自何处，我们如何管理它们，不同风格的罐子蒸馏物如何仍影响最终威士忌以及熟成如何影响威士忌感兴趣。 。”

这种热情和热情都是非常重要的，但是如何让Jameson旗舰店继续发展又如何呢？不要随着品牌的扩展而改变产品的质量和一致性。

他补充说：“当我们着手进行酒厂扩建时，我们正在确定需要做的事情，我们都有提高能源效率和提高产量的好主意；但是，所有这些都存在一个警告：不要改变质量我们的任何威士忌，因为这是最重要的。

“对我来说，作为一个单一蒸馏酒厂的想法是非常重要的，我们可以控制从粮食到玻璃上。这是关键，一旦您控制了整个过程的所有步骤，就更有可能实现质量和一致性。”

面对如此艰巨的挑战，享受着艰巨的任务，但一点也不感到不知所措，对于Brian和Irish Distillers来说，未来的确令人振奋。但是对于锅迷来说，威士忌仍然是下一步吗？

“当您查看木材管理计划时，” Brian眨眨眼说道。“黄点有马拉加，詹姆森最稀有的年份有港口烟斗，我们有各种各样的木材正在熟成威士忌，例如马德拉酒桶和马尔萨拉酒桶。因此我们有很多珍藏，但我们不想提供任何东西离开。”