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我觉得自己在Enid Blyton的故事中。我们坐在黑水河的岸边，吃午餐，煮熟的鸡蛋和烤鸡配酸辣酱，用不锈钢烧瓶上的浓茶冲刷下来–巴里当然是在科克。在河岸之外，河水表面闪烁着幻觉，一道张紧的木皮被暗流的漩涡打断了。诺曼（Norman）的吉利（Ghillie）小心翼翼地组装了这些杆，其中两个是完全成熟的李子的深紫色，另一个是发光的绿色。在一个坚固的盒子里，他小心翼翼地carries着苍蝇，羽毛，线和珠子​​呈狂欢节般的爆炸。

一小滴水引起了我的注意。“可能是鳟鱼，”诺曼嗅到。“你曾经钓鳟鱼吗？” 我问。他停下来，然后下降，我问这个问题有点愚蠢。他对自己的手艺充满热情。安静而有目的的热情。他说：“只为鱼王。” 那是我们的采石场。我们在这里钓鲑鱼。黑水（Blackwater）漆黑的深处紧紧抓住它们，坐落在变化的表面之下。看着水，您几乎可以感觉到它们。

这条河充满生机，生机勃勃。我们穿上涉水进入。

诺曼解释说，蝇钓有三个规则。首先是重力向下。有很多要记住的。“加速直到垂直。” “在铸造前确保生产线绷紧；松弛是我们的最大敌人。” “当线停止时，它将朝着杆指向的方向前进。” 当我俯身从我的钓线上缠结时，诺曼底下又添了一条：“永远不要向鱼鞠躬。”

时间的流逝和柔和的懒洋洋钓鱼般的优雅接管了一切，一切都变慢了。这应该是强制治疗。我忘了时间，最后期限，我一半的冬季菜单。捕鱼的节奏与河流的潮起潮落保持一致，因为它使我，腰部深沉，双脚牢牢地固定在石床上。随着河流奔向内脏和生气勃勃，钓鱼线在懒惰的圈中盘旋成拱形，并在漩涡中盘旋。除了我和河，没有什么别的了，还有拉，停，投的持续节奏。

我们住在Ballyvolane House，这是詹妮（Jenny）和贾斯汀·格林（Justin Green）拥有的乡间别墅的童话。在那里，我稍后将返回（我想战胜并装满鱼）在客厅里喝威士忌，与其他宾客分享节拍中的当天故事。Ballyvolane是神奇的。物业舞会上的树木点缀着闪烁的灯光，每天早晨在林间空地上蜂鸣，并且有四米长的钟形帐篷，可用来盛放茶灯枝形吊灯。我可以在那里快乐地过日子，在爱德华七世时代的大餐厅里享受珍妮出色的季节性烹饪家族式宴会所花的时间，在贾斯汀的陪伴下，在篝火的烈火下与其他客人一起唱歌，

珍妮（Jenny）和贾斯汀（Justin）对细节的关注仅因对钓鱼的热爱就超过了。贾斯汀（Justin）解释说，他的母亲对钓鱼非常狂热，所有童年的家族假期都围绕钓鱼而流传。“我记得我在凌晨三点被父母唤醒，并在河水泛滥时交了一根旋转的竿，那是鲑鱼要流走的时间。由于河水下降并且清理得足够飞蝇钓，所以我们将整天继续钓鱼然后我们会体验着降落鲑鱼的狂喜。我们吃掉了所有捕获到的东西。”

Ballyvolane与Blackwater有特殊的关系。这条河横跨爱尔兰最南部的县，在Youghal处四十公里处排入大海。贾斯汀家族的四代人都在河里钓鱼，这座房子已经接待了将近30年的钓鱼团体。很明显，鲑鱼捕鱼以及黑水河确实是这座宏伟的爱尔兰房屋的命脉。贾斯汀（Justin）向我展示了古色古香的附属建筑，这些附属建筑专门用于颁发国家执照，租用杆子和涉禽，并拥有令人印象深刻的苍蝇。他对河流的热情和对自己土地的骄傲正在使人谦卑。他友善地分享了一些有关如何从野生鲑鱼肉中获取最大益处的建议，并解释说黑水鲑鱼的味道更鲜美，而肉质更强壮，缺乏养殖鲑鱼的滋味。我谈论鲑鱼食谱的想法，包括计划使用爱尔兰威士忌进行治疗，然后用旧烟枪抽烟。他同意本地威士忌是鱼王的伴奏。他说要保持简单。这是一个很好的建议。

回到河岸，诺曼把目光投向了他的河。早些时候的细雨已经清除，时不时地有一条鱼从它的谎言中冒出来，用轻轻的g声打破了水面。河流在变化，季节在变化，天气在变化，但是鲑鱼每年都会回来。他们在出生地产卵。他们回到这里，回到了黑水，那条河赋予了他们生命。光线开始落下，沿着水倾斜，导致阴影在河上翩翩起舞。鲑鱼每年的朝圣之旅令人感到安慰，这是对回家的渴望的沉重比喻。我的电话上有一条拖船打破了我的遐想。我开始沉迷。鲑鱼逃脱，苍蝇滑落，我再次开始：拉扯，停顿，投下。

食谱

这比食谱更像是一种方法，但是在上一个鲑鱼季节，这对我来说是新的。

我过去经常通过煮煮或煎煮来快速煮鲑鱼，以防止蛋白质变硬，变干变硬，但是这种方法与较硬的野生鲑鱼完美搭配，现在季节开放了，您可以从鱼贩那里买到。

提供2种

成分

• 500克三文鱼柳
• 很好的爱尔兰威士忌（我用了50毫升的詹姆森黑桶装）
• 50毫升菜籽油/低芥酸菜子油
• 少量海盐片
• 两个土豆粉
• 时令蔬菜

方法
1.在开始前半小时，从冰箱中取出三文鱼，使其达到室温。
2.将土豆切成大块，然后煮十分钟。拉紧。
3.将烤箱预热至100摄氏度（212华氏度）。
4.将煮熟的土豆放在一个小的烤盘中，然后将三文鱼柳放在上面。鲑鱼的任何部分都不应碰锅。
5.将威士忌，油和盐混合在一起，并充分调味鲑鱼。
6.放入烤箱25-30分钟，用威士忌和油的混合物蘸几次。
7.从烤箱中取出，小心地将鲑鱼放在盘子上，使其暂时搁置，然后再食用。
8。 我配上新鲜的蒸胡萝卜和冠军，这是面粉状的土豆（现在充满威士忌和咸淡的可爱），再撒上葱，牛奶，大量的盐和胡椒粉。 

信息

鲑鱼季节于2月至9月在黑水市进行，可通过Ballyvolane House 
www.ballyvolanehouse.ie/fishing安排钓鱼。

房子本身有六间华丽的客房，并为情侣和家族提供了一个有趣的豪华帐篷选择，其中包括一张真正的床！

Ballyvolane House酒店位于爱尔兰的东郡科克（East County Cork），位于布里特韦（Britway）和卡斯尔里翁（Castlelyons）城镇之间，距离米德尔顿酿酒厂（Midleton Distillery）20分钟路程。
电话： +353 225 236 349
电子邮件： ballyvolanehouse.ie/contact