威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

阅读您的传记，您显然已经多次访问过南极洲。这本书的想法是您的，还是出版商与您联系的？

这本书是我的主意。我已经知道2006-07年度在沙克尔顿的南极小屋下发现了麦金莱威士忌，这被Whyte＆Mackay调酒师Richard Paterson形容为“本世纪的威士忌”。 ＆Mackay着手复制它。这个决定产生了一种文学上的“封闭”。该情节包括三个部分-（威士忌）命令，远征和比赛（复制）。有这样一个想法非常好，但是只有您对开普罗伊兹的Nimrod小屋有第一手的经验，您才能实现它，我是在1970年代末首次向我介绍的。您还必须得到小屋照顾者，基督城的南极遗产基金会和新西兰南极洲的支持。我还需要Whyte＆Mackay的合作，另一个重要的角色是我在1980年代就职的新西兰外交部。我知道整个故事的主要联系人。



如果威士忌瓶是在2007年发现的，为什么要到2010年才将三瓶威士忌运回苏格兰进行分析？

是的，延误将这三宗案件之一送回基督城的主要原因是后勤困难，而且新西兰认真对待《南极条约》规定的义务。

通常不会授予将历史文物带出南极洲的许可，我们的外交部必须放心，准备在基督城解冻后准备采样的三瓶酒，可以毫无伤害地返回南极洲。



2007年威士忌案件被发现时，您是否在南极洲碰巧？

是的，我想这是一个巧合，一个幸运的休息。1970年代后期，我在南极洲度过了两个夏天，担任新西兰南极研究计划的指派记者和摄影师，我多次访问了Nimrod小屋。我们谁都没有想到在小屋下的冰块中会藏有威士忌或任何其他饮料。



有趣的是，同时发现了两箱白兰地。为什么这个发现没有引起威士忌那么多的宣传呢？

我问过南极文化遗产基金会和理查德·帕特森（Richard Paterson）同样的问题。据我所知，从未接触过南极遗产信托基金会发布澳大利亚白兰地以供复制。但是对于威士忌历史学家和主要调酒师理查德·帕特森（Richard Paterson）来说，他在苏格兰威士忌行业拥有三代人的家族历史，发现与欧内斯特·沙克尔顿（Ernest Shackleton）相关的具有100年历史的苏格兰威士忌是一个引人入胜的机会。他坚持不懈，直到得到想要的结果。我认为沙克尔顿拥有100年历史的威士忌是有针对性的，因为苏格兰威士忌目前是世界第一烈性酒，而与南极洲的联系引起了公众的关注，从而确保了人们对这种威士忌的兴趣与日俱增。



您能描述新西兰政府规定的关于如何将三瓶威士忌运到苏格兰的特殊规定吗？

新西兰政府不想动摇《南极条约》船，因此必须确保案件及其内容的安全。

实际上，政府（外交部）的规定并不像其代理商南极遗产基金会所采用的规定那样严格。例如，被选择运往苏格兰进行采样的三个瓶子必须装在保温，上锁的容器中，并在整个过程中受到监视-不得存放在私人飞机的行李箱中。



怀特（Whyte）和麦凯（Mackay）到达苏格兰后如何提取威士忌？

在消毒环境中使用六英寸，18号规格的不锈钢注射器。将细活检针插入采样针旁边，以在去除威士忌酒期间将空气引入瓶中。从这三个瓶子中提取了不同数量的样品，总样品量约为1升，分成小瓶并保存在0-4摄氏度下。分析完成后，我在Whyte＆Mackay的Invergordon实验室的上锁的冰箱中看到了三个采样瓶。

 

您能描述一下威士忌的分析过程以及结果如何吗？

一言以蔽之！有关详细说明，请查阅2011年出版的《酿造研究所杂志》第117卷第2期中的科学论文。令我惊讶的是，化学方法可以确定泥煤在1890年代为Mackinlay产品注入了风味。来自奥克尼（实际上是Eday）。如果15或20年前发现麦金莱威士忌，那么化学分析就不那么严格了。

除了通过化学绞拧器处理外，还对样品进行了全面的感官分析。沙克尔顿小屋下的威士忌酒精含量高（47％），可以防止冰冻。Whyte＆Mackay的首席科学家James Pryde博士看到第一份样品并意识到威士忌原封不动地保存下来时，我很喜欢他的反应–“这真让我震惊了！” 怀特（Whyte）和麦凯（Mackay）对这三瓶威士忌进行分析之后，发生了什么事？如果估计每瓶威士忌在公开市场上的价值是多少？

去年年底，这三瓶采样瓶被运回新西兰，并于二月份在美国空军C-17 Globemaster上还送回了罗斯岛的新西兰南极站斯科特基地，该飞机还搭载了新西兰总理约翰·基伊（John Key） 。交出瓶子后，总理获得了新西兰版的《沙克尔顿威士忌》（Shackleton's Whisky）的副本。至于原麦金莱威士忌的市场价值，一位澳大利亚威士忌专家认为一瓶可能卖到69,000美元。这是一个空想，因为确定南极遗产信托基金会的其余完好无损的爱德华时代麦金莱威士忌都不会离开罗斯岛的冰冷禁酒场。