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单一麦芽苏格兰威士忌在何种程度上是其环境的产物，这是一个漫长而持续的辩论主题。许多人甚至怀疑“威士忌风土”的存在，并指出麦芽大麦通常不靠近加工的酒厂生长，而盛行的小气候对酒厂的影响微乎其微。经常有人争辩说，单一麦芽之间的差异主要与生产方法和设备的变化有关。

尽管陪审团可能会在实际的烈酒生产方面脱颖而出，但是，就该烈酒的熟成而言，环境无疑是其中的一部分，苏格兰威士忌的熟成与肯塔基州的威士忌显着不同。

在成熟过程中，多孔的橡木桶会“呼吸”，并且由于液体，木材和外部大气之间的相互影响，烈性酒会发生很多变化。

辛辣的硫化合物从酒桶中扩散出来，而空气则在扩散中，促进了一系列化学反应，一部分高级醇被转化为酯类和其他复杂的化合物，对成熟酒的特性产生了有益的影响。

体积损失的量随温度和湿度水平的变化而变化，成熟率也随温度的变化而变化。在盛行的凉爽和相对潮湿的苏格兰气候中，强度和体积会随着时间的流逝而降低，每年的平均蒸发损失约为2％-通常被称为“天使”份额。相比之下，在美国，温度更高，且季节变化更大，导致酒桶中的水分流失比苏格兰更严重，因此，成熟威士忌的强度可能会提高。熟成也趋于更快。

根据存储桶的仓库类型，成熟率可能会发生很大变化。传统上，苏格兰威士忌是在“垫料”仓库中成熟的-相对较小，用石头或砖建造，带有石板屋顶和地面。

大多数威士忌酒厂继续偏爱这样的仓库，以使打算装瓶成单一麦芽的威士忌达到最佳的熟成。

尽管如此，现在的实际考虑表明，大部分威士忌在通常更大且具有水泥地板的仓库中成熟，被“殴打”以在地板和屋顶之间容纳多达12个酒桶，或“码垛”以容纳直立存储的酒桶在木托盘上。这些容器比垫木仓库要高得多的成本效益和便利，垫木仓库在木栅栏上堆放的木桶不超过三层。

然而，什佩尔河畔弗雷斯（Forres）的本罗马赫（Benromach）甚至是一个甚至可以建造垫料风格的新酒厂的酿酒厂。酿酒厂经理Keith Cruickshank解释说，Benromach在垫料仓库中的使用包括使用现代保温材料。

他指出：“这意味着每天的温度变化几乎不会超过一个度，因此我们具有相对恒定的温度和湿度状态

。Dunnage式的仓库是保持一致性的最佳选择。” 在“堆放式”或“堆垛式”仓库中，靠近地面存储的木桶与靠近屋顶的木桶之间存在温差。在货架或码垛式仓库的最热部分（最靠近屋顶的地方）中，熟化最快。

当将桶紧紧地装在托盘上时，空气流通也会减少，而Whyte＆Mackay大师调酒师理查德·帕特森（Richard Paterson）观察到，理想情况下，存储在托盘仓库中央的桶可能比其他桶长六个月至一年位置，以便充分成熟，因为它们蒸发较少。

他认为：“我认为在潮湿的仓库中，威士忌变得更成熟，更柔软，并且粗糙的边缘被打碎了。” “在干燥的仓库中，威士忌可以保持更锋利和更热，并保持一定程度的不熟成更长的时间。” 无论采用哪种仓储方式进行成熟，许多评论员都认为，仓库的位置会影响我们所喝威士忌的特性。

由于主要从事混合苏格兰威士忌的大公司现在经营的规模很大，因此要在生产威士忌的酒厂中将超过一小部分的麦芽威士忌成熟是不可行的。成熟化操作的集中化-通常在苏格兰中部-已日益成为日常工作。

当使用上述麦芽威士忌进行混合时，由于成分麦芽已经成熟，要检测完成的混合物中的差异确实需要花费大量的时间，但是使用单一麦芽装瓶也是如此吗？

在艾雷岛（Islay）的Bowmore酿酒厂，仓库主管威利·麦克尼尔（Willie MacNeill）-被普遍称为“姜威利”（Ginger Willie）-对此毫无疑问。“在岛上没有成熟的威士忌，你不会得到相同的威士忌。”

“这里有沉重的海水，没有污染。

我们在桶上镀锌的箍是因为旧的低碳钢生锈了，盐空气影响了它们。这种情况一定会对威士忌产生一点影响。

”第一家仓库是酿酒厂成立时建造的第一个仓库。它部分位于海平面以下，并且温度变化很小。在冬季，当气温下降到零下八度时，第一仓库的温度明显升高。对我来说，理想的仓库有厚厚的旧墙，并且略低于海平面。

“你会潮湿，咸空气。蒸发比现代的大蒸发慢。

您不会像在大陆中部那样通过蒸发而失去那么多的烈酒。”与苏格兰威士忌的许多方面一样，与成熟有关的因素有很多，但随着过程的发展，这些变量占威士忌口味的75％，显然具有重要意义。