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欢迎来到巴特西伦敦酿酒厂公司，他是麦芽大师（Malt Master）的达伦·鲁克（Darren Rook）的结晶，也是苏格兰麦芽威士忌协会（Scotch Malt Whisky Society）伦敦分支的结晶。

达伦在这里遇到了艾伦·鲍威尔（Alan Powell），可能不知不觉地改变了英国蒸馏的过程。

如果您不认识这个名字，请不要担心-只是感谢他，因为这是在“ 400加仑”标准上吹口哨的人。只是为了回溯，人们一直认为HM海关与税收局（之前是HM海关与消费税）永远不会在英国许可容量不足1800升（400加仑为1,818升）的蒸馏器。这可以追溯到1823年《消费税法》，是防止非法蒸馏的一种措施，理论上说，任何小于此值的东西都容易被搬走以逃避职责。

每个人都认为，申请较小规模的蒸馏许可根本没有意义，因此，英国手工，手工艺蒸馏行业的可能性胎死腹中。除了资本成本外，这种大小的蒸馏器还需要空间（例如Kilchoman），并且每年需要生产至少100,000升烈酒，比欧洲或美国的典型蒸馏器要成功销售更多。

但是，我们的大陆表亲和美国企业家继续令达伦感到沮丧，达伦恰巧向前HMRC先生艾伦·鲍威尔（Alan Powell）提及了这一点。

鲍威尔指出，与普遍的看法完全相反，HMRC仅被要求“保护收入”，并且在运用其判断时必须采取合理的行动。换句话说，如果您有足够的资金；有一个体面的商业计划，没有犯罪记录，现在就提交您的申请。

通过使用众筹网站（这本身就是一种创新的筹集资金的方式），Rook得以获得必要的35万英镑来固定场所，并安装了两个来自德国克里斯蒂安·卡尔的蒸馏，它们很小-用于杜松子酒的160升淡啤酒和650升的淡啤酒。威士忌仍然。

除了苏格兰的Drumchork Lodge和各种实验室设施外，杜松子酒还是英国目前运行的最小的商业酒。

威士忌蒸馏将很快在约翰·麦克杜格尔（John McDougall）的指导下开始，约翰·麦克杜格尔（John McDougall）曾在Springbank，Laphroaig，Balvenie和其他地区工作。经过三年的成熟，另一款英国威士忌-伦敦一百多年来的第一款威士忌-将与圣乔治，阿德南斯和希克斯和希利一起上架。

伦敦蒸馏厂公司的热情具有感染力，并且由于澄清了蒸馏瓶尺寸的规定，我们有可能看到英国工艺蒸馏行业的重大复兴。

像伦敦酿酒厂公司这样的公司并没有给大个子带来麻烦，但它们确实为该类别增加了多样性，趣味性和趣味性。爱好者将在Blog圈中讨论其各种产品的优缺点，从美国手工艺蒸馏的增长来看，我们可以看到创新烈酒和实验烈酒的真实涌现，这些烈酒跨越各种类别界限并打破了各种规则。

希望政府对这一发展作出积极反应。例如，在欧洲部分地区，小型蒸馏器享有优惠的税收待遇；在美国，美国蒸馏协会正大力游说《小型烈酒制造者平等税法》，并支持DISCUS（大男孩俱乐部）。

在这里，尽管由多米尼克·罗斯劳（Dominic Roskrow）领导的新成立的手工艺蒸馏者联盟（Craft Distillers Alliance）无疑有很多话要说，但政策尚未出台。他们将通过在线杂志向新兴行业进行游说，以传播这一信息。

当然，会有很多挑战，挫折和失败。钱会赚钱，而钱会损失，但肯定会令人兴奋，值得一看，并为我们提供了许多新尝试。

伦敦SMWS休息室的那把酒可能改变了游戏规则。