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1900年代初期，随着节制运动获得广泛支持，美国轿车所有者和酒厂认为禁酒的必然性。许多人并没有挤进队伍中去讨论节制，而只是收拾行装并向南迁移。

在墨西哥，他们可以自由地服务，出售和制作自己喜欢的所有威士忌。禁止是美国的法律，而不是墨西哥的法律。如果走私者企图跨境运送蹄子，那是他的问题，而不是酿酒厂的问题。

1919年的《沃斯特德法案》在墨西哥华雷斯创建了通宵的白酒交易市场，墨西哥是一个没有桥梁或移民控制意识的边境城镇。一个人可以走过德克萨斯州的埃尔帕索，沿着尘土飞扬的道路进入墨西哥，而没有边境警察的丝毫对抗。

尽管当时华纳只有10,000名居民，但华雷斯在一个小镇上变成了小肯塔基州和纽约州。

墨西哥波本威士忌

当华雷斯酒馆在禁酒令期间开放时，名人开始露面而没有他们在芝加哥说话时所感到的焦虑。他们参加了肯塔基俱乐部，大堂咖啡厅和薄荷咖啡厅，调酒师为薄荷朱利普斯提供60美分，尊尼获加为50美分，或者以DM美式威士忌的价格为25美分。

但更重要的是，在整体白酒生产的宏伟计划中，华雷斯可以自由生产威士忌，甚至波本威士忌。没有法律规定墨西哥生产商不得将其威士忌波本威士忌贴上标签，因为该威士忌直到1964年才成为美国唯一的产品。

根据1933年美联社的一篇文章，美国人向三支华雷斯威士忌酒厂投资了100万美元。但是，只有两个似乎具有任何历史意义。

最大的酿酒厂是JM Gomes＆Co.拥有的DM Distillery。该公司的“美国直式威士忌”陈年至少“用木头六年”。根据其广告文案，DM的威士忌是一种稀有的波本威士忌，口味温和，醇厚，风味十足。

另一家标有其华雷斯威士忌“波本威士忌”的酿酒厂实际上起源于肯塔基波本威士忌。

玛丽·道林（Mary Dowling）将其家人在肯塔基州波本县的Waterfill＆Frazier酿酒厂移至华雷斯，并更名为DW酿酒厂。他们与华雷斯商人安东尼奥·贝穆德斯（Antonio J. Bermudez）结为伙伴，后者后来成为市长。

波本历史学家迈克·维奇（Mike Veach）说：“一旦禁酒令打响，Waterfill＆Frazier便收拾行装，然后到那里去。”即将出版的《肯塔基波本遗产》（肯塔基大学出版社）一书的作者。

Veach说，当他们离开肯塔基州时，道林一家经营Waterfill＆Frazier公司的资本最多为100,000美元，使用的是一小列蒸馏塔和一罐蒸馏塔加倍，每天生产约7桶波本威士忌。

“它们是一个受人尊敬的品牌，” Veach说到Waterfill＆Frazier，该公司自1810年以来一直在波本郡开展业务。但是，道林人不是Beams，Dant或Samuels。他们的名字具有平庸的意义，直到他们搬到华雷斯。

根据1937年《埃尔帕索先驱报》的文章，华雷斯工厂储存了8,000桶。在美国经营时，这是该家族的三倍产量。但是，纯粹的生产并不是使它们变得重要的原因。事实是他们的波本威士忌在禁酒令期间售出，并在美国各地提供演讲。

墨西哥制造的波本威士忌也发现自己在美国药用市场上。这是如何发生的仍然是一个谜，因为在禁酒令期间进口威士忌是非法的。但是，根据Pappy Van Winkle销售员的来信，Veach说，Waterfill＆Frazier的墨西哥波本威士忌的价格低于其他药用威士忌。

向政府控制的酒类供应的非法进口表明了道林斯有多狡猾。当然，他们的著名朋友可能与此有关。根据当时的墨西哥报纸，Waterfill＆Frazier和Gomes都与Al Capone保持着贸易关系。

当Waterfill＆Frazier威士忌在美国合法或非法出售时，其墨西哥血统被淡化了。该品牌在肯塔基州的血统比华雷斯更为重要。如果消费者看到了这个标签，他可能会认为威士忌是在肯塔基州制造的。

禁后禁令

禁酒令之后，得克萨斯州禁止周日销售白酒，并且不允许消费者购买该白酒。这使Juarez的酒吧继续营业，并仍然成为玛丽莲·梦露（Marilyn Monroe）这样的人的热点。

墨西哥制造的威士忌继续在美国的酒吧中占有重要地位，甚至提升了其免税地位，即波本威士忌。1948年和1949年，Waterfill＆Frazier的DW Distillery合法地向美国出售了6,000桶，而其邻国DM Distillery在美国报纸上大肆宣传。

摘自1951年的《华雷斯威士忌》报纸广告：“只有经过精心研磨和混合的最优质小麦和玉米谷物才能被精制并缓慢陈化，才能带给您肯塔基州最优质的波本威士忌。”

同时，在禁酒令和第二次世界大战之后，美国威士忌制造商终于在建立市场份额。

在1960年代初期，Pappy Van Winkle与Dowlings进行了一系列通信，敦促他们停止在标签上使用Bourbon。

道林夫妇签署了一项协议，要求停止并停止对波本威士忌的贴标。但是当DW Distillery在1960年代初宣布对其Juarez业务进行100万美元的扩建时，该公司仍将其威士忌称为波本威士忌。

然而，华雷斯威士忌的热情逐渐消散，美国法律试图削弱墨西哥波本威士忌。

1965年，美国将威士忌带入边境的人数从一加仑减少到一夸脱。还征收了关税，1971年，得克萨斯州立法机关制定了混合饮料许可证，允许该饮料销售白酒。Dowlings拥有自己的酿酒厂，其新主人Mascarenes家族从威士忌酒转向了中性谷物酒。

如今，华雷斯（Juarez）以龙舌兰酒的生产而闻名，曾经著名的酒吧已成为毒品卡特尔暴力的受害者。

至于威士忌酒，它们是以前的自己的外壳。DM和DW威士忌会不时出现在eBay上，但在很大程度上已被人们遗忘。墨西哥人想谈论龙舌兰酒或梅斯卡尔，而不是威士忌，卡特尔暴力事件使历史学家无法彻底调查酿酒厂。

但是，经过30年的稳健发展，华雷斯威士忌为美国提供了威士忌。