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您曾经喝过融化的雪制成的威士忌吗？还是从满月之光的泉水中抽出的水？还是用拼写而成的威士忌（这是古老的小麦品种）？

您没有机会。好吧，现在，至少，如果您可以到达瑞士小村庄Elfingen的威士忌城堡，则可以。它位于巴塞尔（Basle）和苏黎世（Zurich）之间，大约一半的路程，搭乘火车和短途出租车即可轻松到达这两个城市。

可能要走一小段路程，但是威士忌城堡（Whiskey Castle）是一个远离城市喧嚣的世界。Käser家族在他们的小农场上，为苏黎世Limmatstrasse大街高架桥231的商店种植蔬菜，并为自己的红葡萄酒和白葡萄酒生产葡萄藤。更重要的是，他们多年来一直在这里蒸馏果酒，这些酒主要来自他们自己的产品，这些产品享有很高的声誉，并赢得了许多享有盛誉的奖项。

但是该市场处于长期下降状态，并且对价格高度敏感；威士忌似乎是一个更好的选择。毕竟，他们认为这会有多困难？

在1999年，他们发现了。在此之前，瑞士不允许从谷物中提炼出谷物，而谷物只能用于粮食生产，其立法可以追溯到第二次世界大战。然而，法律被废止，凯瑟尔高级牧师决定制造威士忌。

正如他们自己会告诉您的那样，结果令人失望。（我尝过第一次蒸馏的味道，甚至令我感到失望。）他们毫不畏惧，研究了一下问题，很快意识到，他们生产的不锈钢连续果酒仍然是用来生产干净，精致的烈酒，与之截然相反。一个铜锅，它的回流和故意延长了铜的接触。

因此，为了创造瑞士威士忌而不是模仿苏格兰或美国风格，他们决定设计自己的威士忌。著名的克里斯蒂安·卡尔（Christian Karl）公司建造了该工厂，并于2003年投入运营。他们声称，这是瑞士第一个仍用于威士忌的铜壶，而且他们仍然保持着独特的地位。结果立即显而易见–新品牌与相邻的蒸馏器的产品明显不同，该蒸馏器仍在生产中，但完全致力于果酒，而所有威士忌均来自铜罐。

威士忌蒸馏现已进入新一代，这是RuediKäser的职责，他扩大了生产并开始了一系列令人兴奋的实验。此外，酿酒厂也向公众开放，并定期举办一系列的威士忌晚宴和其他主题活动。对于认真的发烧友，甚至可以通过Castle One私人威士忌俱乐部购买酒桶购买计划，尽管该计划目前已被完全订购。



大部分活动都在威士忌城堡本身中进行，这是一栋颇具戏剧性的建筑，其外观有点像摇晃的谷仓，入口处悬挂着突出的鼓形特征。中心区域允许游客流通和享用迎宾饮料，而静像可能在左侧很容易看到，而游客右侧的大观景窗则在玻璃杯后面提供了令人着迷的成熟桶的视线（顺便说一句，并非如此）就像有些作家将其称为“奶酪城堡”；尽管Käser在德语中是“奶酪”的意思，但这个家族从来没有做过奶酪-如果您依靠Google翻译“Käser's Castle”一词，就会发生这种情况！）

蒸馏区的后面有一间小餐厅，可以预订来参加大型聚会或公司活动，一楼的画廊里有一家商店和一个休息区。神秘的鼓架上藏有丰富的酒吧，您可以在其中品尝雪茄以及威士忌城堡的各种饮品。如果由于某种原因它们不吸引人，还可以提供苏格兰的一系列单一麦芽威士忌。

最近在相邻的谷仓中增加了一个小的展览区。在此，用模型和图表说明了麦芽和蒸馏的过程，并再次显示了全系列的威士忌。

尽管产量很小，但每年的产量约为9-10,000升，但范围很广。鲁迪·卡瑟（RuediKäser）急于强调，这里的所有东西都是手工制作的，一直到装瓶和贴标。这是一个完全由家族拥有的手工工作，至今仍紧贴其根源，并牢固地扎根于其社区。

卡塞尔（Käser）没有雄心壮志，每年蒸馏数百万升，或者建立一个全球品牌，甚至主导瑞士威士忌（大约有十二个生产商，尽管规模不大）。取而代之的是，他正试图将他的同胞转变为瑞士威士忌的喜悦。慢慢发展对威士忌城堡的访问，并继续进行实验和创新。

这就是威士忌城堡的许多欢乐所在。目前，大约有七个发布式可用（请参阅面板中的品尝说明），尽管数量有限，在某些情况下绝对很小。在苏黎世机场的免税店以及几位进取的瑞士，德国，荷兰和奥地利专家中寻找威士忌城堡独特的酒瓶。您可能只能够在线跟踪一个瓶子。

在撰写本文时，正在讨论将一些案件带到英国，最有可能是旗舰版Käser，这是一款具有5年历史的浓烈木桶酒，只会在木桶数年后才能改善。值得一提的是，它不仅仅是
简单的好奇心。

威士忌城堡（Whisky Castle）是新一代威士忌制造商的一个很好的例子，这些威士忌制造商立即忠于蒸馏酒的根源，但通过令人兴奋的实验和崭新的思维挑战传统。

在1949年的电影《第三个人》中，哈里·莱姆（Harry Lime）提出了这样一个经典的说法：“在瑞士，他们有着兄弟般的爱情-他们拥有500年的民主与和平，这产生了什么？布谷鸟钟。” 

威士忌的哈里·莱姆（Harry Lime）将需要重新考虑。奶酪或不奶酪。

品尝笔记

版本Käser

5Year Old，68％ABV旗舰店。极富戏剧性，辛辣和草药的味道，然后是水果和蜂蜜。用少量水软，滑和奶油状。长而一致的光洁度。

黑麦

大胆尝试经典的黑麦风格，并在甜味和辛辣味之间进行完美的共舞，这将使几年后的陈年受益。

风土

这种100％的瑞士威士忌每年仅使用未熏制的瑞士大麦生产300升，并在瑞士橡木桶中熟化。一些成熟的水果；烤牛角包和香草味。

还可以：满月; 雪威士忌 烟熏大麦; 烟熏法和各种特殊的装瓶。