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在路易斯维尔繁华的市场街上的拉伊（Rye）酒吧，您可以草拟世界一流的超跳动IPA。在银元店，您可以品尝到巨型炸鸡牛排或枕头式肉馅卷饼。在Meat店，您可以从玻璃罐子里拿芥末豌豆和花生酱脆饼干。如果您愿意品尝小吃，那么这里的小吃供应应有尽有。我通常不喜欢打扰，但我做到了。在体贴，创意的饮品清单中品尝美食时，还能如何维持自己？在我第二次喝烟熏山核桃棒（Old Forrester Signature，Fernet Branca，luxardo，柠檬片）之后，我当然不能放弃我的任务。

肉类于10月在路易斯维尔Butchertown区的一个偏远工业区开放（了解吗？），该区是1820年代由德国移民定居的一个街区。我和我的朋友走过Blind Pig的入口，Binding Pig是一楼宁静的酒吧，里面铺满时尚的砖墙，架子上挤满了波本威士忌。我们沿着灰色建筑物的一侧滑行，沿着狭窄的室外楼梯，沿着走廊朝着玻璃封闭的，照亮的治疗室走去，像小孩从丛林体育馆里晃来晃去一样，悬挂着厚厚的猪肉板，并穿过厚重的窗帘。外面的房间是黑暗且像休息室的：沙发，放在玻璃桌上的蜡烛，古董灯。酒吧上的“零食塔”。

“我们抵制了'speakeasy'的描述。我们想成为路易斯维尔，而不是效仿我们在芝加哥或纽约见过的地方，”路易斯维尔本地人的共同所有人佩顿·雷（Peyton Ray）告诉我。因此，前市长的肖像在墙上。“我们是一个世外桃源。我们想增强您进入一个奇怪的地方的感觉，但您的目的地超出了这个范围。” 

雷使用“怪异”一词令我震惊。

它使我想起了另一个本地儿子的智慧，这位受过启发的疯子留下了头昏脑胀的鲁legacy遗风。奇闻趣事的教父亨特·汤普森（Hunter S. Thompson）著名地指出：“当事情变得怪异时，怪异的专家就去了。”



路易斯维尔（Louisville）从无处不在的威士忌酒沙龙时代起已经走了很长一段路。肯塔基波本威士忌在地球上最时尚的酒吧中自由流动。现在，波本国家的当地人决定是时候把这种时尚带回家了。但是，这种新一代酒吧最值得一提的是，它们展现出优雅与休闲是如何相辅相成的。在寻找一个安静的地方，让杂技演员朝拜崇拜的调酒师，醉人的救赎者？去别的地方。无论鸡尾酒多么豪华和令人印象深刻，酒吧都是由肯塔基的休闲休闲氛围来定义的。

几乎没有哪个地方比银元纪念馆更具欢乐的气氛。银币纪念馆于11月在一座建于1890年至2009年的消防站内的大楼中开业。电线杆仍然屹立不倒。我听说过它被称为“胃饿的坦克”。您很难找到更好的描述。我和我的朋友在一张厚厚的木桌子上安顿下来，从旧乌鸦酿酒厂回收木材。42英尺的酒吧也是如此。吧台后面的那些架子？那些架子下面的电唱机？谁能否认这一点：摇滚乐在黑胶上听起来更好。

共同所有人拉里·赖斯（Larry Rice）表示，“银元”是对南加州贝克斯菲尔德（Bakersfield）的敬意，贝克斯菲尔德是一个从沙尘暴碗中迁出的移民工人，在大萧条附近定居的地区。历史上被称为“西方的纳什维尔”。它启发了汉克·威廉姆斯（Hank Williams）的丁字裤。梅尔·哈加德（Merle Haggard）是个土生儿子。他们开发的贝克斯菲尔德（Bakersfield）声音是对纳什维尔（Nashville）消毒过的，程式化的国家的粗暴回应。在贝克斯菲尔德（Jacks）关节中燃烧的声音是原始的，令人振奋的单音，使您想要喝威士忌和听牛仔的毛线。音乐在这里响亮。

调酒师倒入3美元的当日特价菜。他们对波本威士忌的稀有瓶装的细节进行了狂想曲。他们用自制的生啤酒苦味啤酒调配了像曼哈顿这样的标准鸡尾酒。

赖斯引以为豪的是来自芝加哥著名的紫罗兰时光的首席调酒师麦克·鲁贝尔（Mike Rubel），他称之为“波本威士忌”。

提醒您，贝克斯菲尔德（Bakersfield）在墨西哥附近，因此龙舌兰酒和梅斯卡尔酒的选择非常合适。与山胡桃熏制的牛s搭配得很好。还有那些肉馅卷饼。您可以调用菜单Lex-Mex。一切都是经过美国烹饪学院训练有素的厨师精心准备的，包括各种调味料。我希望每家餐厅像他们在这里一样，在桌上摆放一瓶可口的辛辣墨西哥arbol等我。

“这是从农场到餐桌的，但我们不想在菜单上放所有这些流行词。我们不想自命不凡，”赖斯告诉我。

如果这听起来太上演了，请放心，没有任何一种感觉。但我应该注意，我在Rye发现了更多极简主义的魅力，这是一个棕褐色调的空间，外露砖块，还有一个杀手级播放列表，其作用范围从老式朋克音乐到跳跳音乐再到英国流行音乐。

调皮的调酒师会从绝对不贵的酒单中制作饮料。

考虑一下“屎” –普利茅斯杜松子酒，辣椒糖浆，柠檬。或从加利福尼亚的Green Flash中选择那种超跳动的IPA。

波本威士忌下一次仍会在那里。