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生活在伦敦，如果我想出去喝杯鸡尾酒，我会选择很多东西。从东伦敦的小型精品店开始，例如Alistair Burgess在Hoxton Sq开设的新酒吧Happiness Forgets，以及一些较老的邻居Callooh Callay，Casita和Whistling Shop，再到Mayfair在Arch，Dukes和Connaught的酒店酒吧，总是充满着才能来解渴。

离开首都，如果我要您写一张英国其他城市的名单，在那儿可能会有一位创新的调酒师找到一间出色的威士忌吧，更不用说再加上一家一流的餐厅了，我无法想象利兹会在附近桌子的顶部。但多亏了苏格兰新成立的酒店集团薄荷（Mint），利兹可以自豪地拥有英格兰北部最好的食品和饮料搭配之一，并将重点放在威士忌和与威士忌相关的鸡尾酒上。

薄荷酒店位于利兹中心地带的Aire和Calder Navigation上，是​​仅由8家酒店组成的小组的一部分，其中7家在英国，其中1家在阿姆斯特丹。

每家酒店都有自己独特的威士忌收藏，可以让酒吧的总店长根据客户的口味购买酒瓶。例如，在利兹，您会发现一瓶30岁的Whyte＆Mackay老酒瓶与32岁的Glen Elgin一起愉快地坐着。每种饮品菜单中都包含11点威士忌指南，回答诸如“什么是苏格兰威士忌”之类的简单问题。到更困难的难题，例如“我为什么不喜欢威士忌？” 楼下两间酒吧之间是休息室风格的粮仓吧，更可欣赏到水景，顶层则是Skylounge，顾名思义，整个城市及其他地区的美景尽收眼底。

酒店的餐饮经理是哈维尔·德拉霍马萨（Javier De La Hormaza）。Javier先前曾参与在Soho成立Floridita，目前已经组建了一支能够提供最高水准饮料的团队。他的团队之一是驻场调酒师Dean Railton，他最近赢得了一场鸡尾酒比赛，参赛者必须使用当地的约克郡原料。他的制胜药方是鼠尾草和洋葱吉布森（Sage＆Onion Gibson），促使Dean继续尝试使用本地采购的材料。

“我非常热衷于在鸡尾酒中使用本地制作的产品。目前，我使用了很多来自Raisthorpe的酒，例如他们的Sloe Port Liquor，但他们也做很多其他的甜浆果酒。我在Red Rob Roy [食谱下一页]中使用了它。”

Dean继续说：“本地种植的草药和蔬菜对我也很重要。我希望使用更多的当地水果，但由于季节过多，因此很难采购。我还是我在Sage和Onion Gibson中使用的Womersley调味醋和果酱的忠实粉丝。我们还将很快使用来自Womersley的其他产品制作当地酸味马提尼菜单，这将令人兴奋。”

除了尝试当地产品外，Dean还是苏格兰威士忌的忠实拥护者，而且动手可及的威士忌酒库也很丰富。他的最新鸡尾酒之一，称为“ Smokey Railton”，涉及制作一小堆由咖啡豆，香草豆荚和柠檬草制成的篝火，将其浸泡在苦艾酒中然后放下。在混合了Ardbeg 10年陈酿，莫扎特巧克力利口酒，香草糖浆，冰和少量巧克力苦味的混合物制成另一半后，波士顿啤酒瓶的一半捕获了这种乔伊烟熏制的烟。摇摇晃晃，紧绷，结果是一种烟熏，奶油状的巧克力味，使您想知道如果Ardbeg用麦芽代替可可和咖啡豆的混合物会产生什么效果。

除了酒吧工作人员努力在创作中使用本地商品外，同样的精神也转化为酒店的AA Rosette餐厅CityCafé。餐厅位于运河边，可欣赏到水的舒缓景致，装饰精美的窄船上标有异国情调的鸡尾酒（Rupsie Jane，Femina Ferra），餐厅提供传统的英式菜单，包括新鲜的本地食材，为您带来精致的用餐体验主厨利亚·简森（Leah Jenson）制作的点菜菜单和“市场菜单”均以时令农产品为特色，并且每周都会变化。

餐厅和酒吧联通起来，庆祝苏格兰经典电影“威士忌酒盛宴”的重新发行，这是一系列经典电影的一部分，作为Ealing Studio 80周年庆典的一部分，通过创建威士忌主题菜单进行了恢复和重新发行。

这部影片讲述了二次世界大战的SS政治家的真实故事，这艘船于1941年2月5日沉没在外赫布里底群岛附近，载有50,000瓶威士忌酒，供当地人收集。该影片于1949年上映并获得好评。

菜单上有开胃小龙虾烩饭，蟹肉意大利饺和12岁的Bunnahabhain威士忌浓汤，然后是主菜约克郡烤牛柳和羊杂苏格兰威士忌，芹菜屑，鸡油菌蘑菇和麦卡伦雪利酒橡木威士忌汁。甜品来自杜瓦瓶的威士忌蛋奶酥和脆饼冰淇淋。

主厨利亚·詹森（Leah Jenson）设计了菜单，并评论道：

“威士忌酒是一种非常特殊的成分，但并不是很多人知道如何在烹饪中使用它。在您的烹饪中添加精心挑选的麦芽真的可以帮助您增添风味-这对于清淡的开胃菜，主菜和甜点来说都是如此。人们可能会害怕在食谱中使用威士忌，因为大多数威士忌，尤其是单一麦芽威士忌，都带有浓烈的风味，但只要您小心谨慎并使用正确的数量（如葡萄酒在食谱中），酒精就会“蒸煮”掉菜肴的独特改良。”

谈到她对威士忌的选择，莉亚补充说：“它们是经过特别选择的，可作为每道菜的补充。Bunnahabhain的大麦在生产过程中用泥炭干燥，使其烟熏味非常轻微，可与螃蟹和小龙虾相得益彰。主菜使用麦卡伦（Macallan），该麦卡伦已在雪利酒桶中成熟，其浓郁的风味与约克郡烤牛肉搭配得很好，而杜瓦瓶（Dewar's）的混合则是完美的甜点成分，因为它为蛋奶酥和脆饼冰淇淋提供了可爱的“铝箔”。 ”

考虑到食物的质量，三道菜的人均体重为24.99英镑，似乎物有所值。酒店提供每人20英镑的鸡尾酒大师班，您可以与他们的一名室内调酒师以及菜单的“威士忌品尝师”部分学习制作经典鸡尾酒。将他们的苏格兰威士忌选择细分为各种乐队，您就可以按设定的价格订购三支25毫升的草皮。

如果您住在利兹，如果是出差旅行，或者您碰巧正好乘坐着浪漫命名和涂漆的狭窄船只，那么薄荷酒店将是一个非常值得一游的地方。

迪恩·雷尔顿（Dean Railton）的红色罗伯·罗伊（Red Rob Roy）

配料

• 奥金托山三木（50ml）
• Raisthorpe Sloe波特酒（20ml）
• 3滴橙味苦酒，6颗牛油果樱桃+约10毫升果汁

方法
与冰一起摇晃，然后放入冷的马提尼杯中。

加尔尼什
樱桃。