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斯佩塞德（Speyside）的酿酒厂非常集中，是“威士忌游客”的明显麦加，艾莱岛（Islay）出于同样的原因吸引了许多爱好者。公认的“威士忌酒小径”也出现在珀斯郡和南部高地的酿酒厂中，但在因弗内斯北部穿过北部高地单一麦芽地区的道路受到的破坏较小。

威士忌爱好者无视北部高地的酿酒厂，不仅错过了该国许多最迷人和历史悠久的酿酒厂，而且还忽略了苏格兰最美的沿海风光。

游览该地区的“大本营”是历史悠久的因弗内斯的“高地之都”，在1980年代生产过剩的葡萄酒赶上苏格兰威士忌业之前，这里是三个酿酒厂的所在地。今天，格伦·穆尔（Glen Mhor）和格伦·阿宾（Glen Albyn）早已不在了，它们位于零售公园的柏油碎石和钢结构之下，尽管米尔本（Milburn）的一部分已经找到了新的生机，即“奥尔德酿酒厂酒吧与餐厅”。

苏格兰最北端的酿酒厂游览的中心是A9公路，也就是众所周知的“苏格兰的脊柱”。A9公路从斯特林到瑟索跑了273英里，现在绕过因弗内斯，带旅客穿过凯瑟克大桥，越过博利峡湾（Beauly Firth）到达黑岛。实际上，这根本不是一个岛屿，而是一个肥沃的半岛。

从黑岛出发，您可以向西绕行内陆，参观Diageo的Glen Ord酿酒厂，该酿酒厂位于Orver村Muir of Ord的郊区，距离因弗内斯（Inverness）约18英里。奥尔德（Ord）拥有一个典型的专业且设施齐备的帝亚吉欧（Diageo）游客中心，虽然该酒厂的大部分产品都用于调和桶，但通常只能在亚洲购买和购买的格伦·奥尔德（Singleton）格伦·奥尔德（Singleton）表情可能会被采样和购买。

克罗马蒂峡湾（Cromarty Firth）的现代化低层桥梁过境点A9可以将您从“黑岛”运送到Alness镇。在这里，在两次任务之间深处的深海中架起了许多巨大的石油钻机，在这片高地景观中呈现出某种超现实的景象。

阿尔内斯（Alness）是帝亚吉欧（Diageo）的提尼尼奇（Tearninich）酿酒厂的所在地，该酿酒厂被藏在工业区中，并从1970年代初期开始沿用至今。低调的酿酒厂为约翰尼·沃克（Johnnie Walker）混合酒系列生产麦芽威士忌。

提尼尼奇不对公众开放，但附近的达尔摩尔酿酒厂对游客有很强的承诺，最近又投资了约100万英镑建立了一个新的，高度升级的游客中心。达莫（Dalmore）在克罗马蒂峡湾（Cromarty Firth）的海岸上处于一个安静的位置，而这幅Whyte＆Mackay展览建于1839年，拥有一对酒窖，肯定是苏格兰最独特的。“二号烈酒”上独特的铜制水上外套可以追溯到1874年。

因弗戈登（Invergordon）港口曾经是重要的海军基地，如今已成为游轮的停靠地点，距阿尔内斯（Alness）仅4英里，是怀特＆麦凯（Whyte＆Mackay）因弗戈登（Invergordon）酿酒厂的所在地。该设施每年可生产多达3600万升威士忌，而Dalmore仅为420万升。

从阿尔内斯（Alness）沿着A9公路开车15分钟即可到达苏格兰最古老的皇家伯格（Tain）和附近的格兰莫兰基（Glenmorangie）酿酒厂。此时的背景水是Dornoch Firth，如果Dalmore拥有最奇特的蒸馏室之一，那么Glenmorangie无疑将是最引人注目和美学上令人愉悦的植物之一。这12个雅致的蒸馏器仿照1843年酿酒厂开业时安装的原始蒸馏酒蒸馏器，高度约17英尺，是苏格兰最高的蒸馏器。

沿着Glenmorangie酿酒厂以西的A836公路绕A9绕行，环绕着Edderton和Balblair酿酒厂小村庄。Balblair属于Inver House Distillers，是苏格兰最古老的酿酒厂之一，其历史可追溯至1790年。很长一段时间以来，Balblair的“ make”几乎都注定用于调和桶，但在此期间，它被称为单一麦芽酒而广为人知在过去的几年中，2007年，因弗豪斯（Inver House）采取了非常成功的发行Balblair年份发行的政策。该酿酒厂传统迷人，欢迎参观者预约。

返回A9并穿过多尔诺奇峡湾大桥，您便会进入萨瑟兰县，今天，多诺奇本身就已广为人知，是2000年麦当娜与盖伊·里奇（Guy Ritchie）举行婚礼的场所。 A9从Golspie村的西南方向紧紧拥抱海岸线，下一小时的车程。戈尔皮（Golspie）是邓罗宾城堡（Dunrobin Castle）苏格兰人贵族风采的故乡，邓罗宾城堡是萨瑟兰伯爵和公爵的祖传宅邸。

斯塔福德侯爵夫人（后来的萨瑟兰公爵）负责建设下一个您将到达的酿酒厂，即克莱内利什（Clynelish），恰好位于Brora高尔夫度假胜地的西北方，始建于181年。在这里，喷泉广场的萨瑟兰旅馆拥有300多种麦芽威士忌，是与当地小酒馆放松身心的理想场所。

像其同为帝亚吉欧（Diageo）的北部高地人Ord和Teaninich一样，现代的Clynelish展示的面孔是战后威士忌酒繁荣的产物，该酒厂与原威士忌厂于1967年一起建造。旧厂随后被重命名。 Brora，并继续与其后继者一道工作了几年。除了参观现代化的克莱恩利什（Clynelish）遗址外，还有一个可预订的“ Brora口味”之旅，其中包括古老的酿酒厂，以及令人难以置信的寂静的一对蒸馏器，使参与者有机会品尝一些备受追捧的小品。

从Brora出发，A9继续紧贴海岸，风景逐渐变得更加荒凉。凯斯内斯（Ord of Caithness）是一个戏剧性的通行证，将萨瑟兰（Satherland）与苏格兰最北端的凯斯内斯（Caithness）县分开，而在奥德（Ord）之外是Berriedale Braes。尽管在严峻的天气条件下仍是驾驶挑战，但令人hair舌的发夹弯和陡峭的斜坡现在已进行了一些现代化和驯服。

凯斯内斯（Kaithness）的海岸线非常美丽，周围有许多小型入口和港口，尽管到了19世纪的“鲱鱼繁荣”时期，这些港口和港口一直活跃，但大部分入口和港口如今几乎都已被废弃。凯斯尼斯的邓比斯（Dunbeath）是20世纪苏格兰作家尼尔·冈恩（Neil M Gunn）的出生地，他在该地区创作了许多小说。在开始专职写作之前，Gunn是一名消费税官，后来在因弗内斯的Glen Mhor写作了1935年经典著作《威士忌与苏格兰》。

威克（Wick）港口是凯斯内斯（鲱）鲱鱼贸易的中心，该镇是我们北部高原（Northern Highland）系列中最后一个酿酒厂的所在地。普尔特尼酒厂隐藏在历史悠久的渔港的后街上，其位置可能缺乏魅力，酒厂本身已无法弥补其特色。

与Balblair一样，Pulteney由Inver House Distillers拥有，值得一游到Wick，只是要看到其独特的烈酒，就像大多数其他蒸馏一样，它没有真正的头部和天鹅颈。根据酿酒厂的传说，这是因为发现它的高度太高而无法在交付时装入蒸馏室。当时的管理者指示铜匠将其顶部切下以容纳它，从而创造出独特的形状。

设施完善的游客中心有一个与钓鱼有关的主题，该中心于2000年在前合作社和制麦厂开业，并与Old Pulteney的“海上麦芽”营销保持一致。

北部高地酿酒厂

格伦·奥尔德

罗斯郡，奥德缪尔，格伦奥德酿酒厂IV6 7UJ
电话： 01463 872 004
网址： www.discovering-distilleries.com/glenord

达摩

罗斯郡艾尔内斯Dalmore Distillery IV17 0T
电话： 01349 882 362
网址： www.thedalmore.com
电子邮件： enquiries@thedalmore.com

Glenmorangie

罗斯郡，泰恩，格伦莫兰吉酿酒厂IV19 1PZ
电话： 01862 892477
网址： www.glenmorangie.com
电子邮件： tain-shop @ glenmorangie.co.uk

巴布莱尔

罗斯郡爱丁顿爱德顿Balblair酒厂IV19 1LB
电话： 01862 821273
网址： www.balblair.com
电子邮件： enquiries@inverhouse.com

克林妮丝（Clynelish）

萨尼兰（Brother）克劳利什（Clynelish）酿酒厂，萨瑟兰（Sutherland）KW9 6LR。
电话： 01408 623000
网址： www.discovering-distilleries.com/clynelish

普尔特尼

KW1 5BA，Wick，Huickart Street，Huddart Street，Pulteney Distillery，
电话： 01955 602371
网址： www.oldpulteney.com
电子邮件： enquiries@inverhouse.com