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在上一期中，我们探讨了在不太可能的利物浦所在地进行威士忌蒸馏的历史，并以布里斯托尔和伦敦的威士忌制造传统为结尾，对本系列进行了总结。

像利物浦一样，布里斯托尔和伦敦都是历史上的主要港口，并且布里斯托尔与葡萄酒贸易有着长期的渊源。

据认为，该市的威士忌酒厂建立于1761年左右，位于圣飞利浦区的埃文河东北部的芝士巷。

所有权由托马斯城堡公司（Thomas Castle＆Co）和托马斯·哈里斯公司（Thomas Harris＆Co）以及后来的董事会成员所有，后者于1863年创建了有限责任公司布里斯托尔蒸馏公司。

尽管芝士巷工厂是唯一一家生产威士忌的工厂，但布里斯托尔是著名的蒸馏中心。1789年，当地历史学家威廉·巴雷特（William Barrett）写道：“……许多伟大的作品（酿酒厂）以惊人的代价在城市的不同地方竖立起来。” 

到1825年，这座城市拥有5个蒸馏厂，并将大量的烈酒运送到伦敦和其他目的地。

靠近芝士巷酿酒厂的地方是一个大麦田，以提供用于蒸馏的谷物，当阿尔弗雷德·巴纳德（Alfred Barnard）在1880年代中期参观时，年产量约为637,000加仑，主要销往利斯，贝尔法斯特，伦敦和布里斯托尔。

Barnard写道：“'make'是谷物威士忌和纯烈酒，后者被出售给Rectifiers来制造杜松子酒。”有趣的是，他指出：“ ...前者被送到苏格兰和爱尔兰，制作苏格兰和爱尔兰的混合酒。威士忌，为此目的专门进行了修改，并受到高度青睐。” 

酒馆特别不寻常，巴纳德（Barnard）观察到：“在酒馆的西端是大型科菲（Coffey）的专利蒸馏瓶，上面还附有专利整流桶（Board先生的发明），并于1882年获得了专利。

“它由一个大型旧壶蒸馏器组成，并结合到科菲的专利蒸馏器中，利用废洗液产生的余热，对科菲蒸馏器产生的酒精进行精馏，从而保持较低且均匀的温度，从而进行精馏。优于火或蒸汽产生的烈酒。

“它的优点是，操作没有损失，并且定期进行工作，因此无需引起注意。” 

布里斯托尔蒸馏公司在董事会家族的支持下幸存下来，直到1917年，该厂被Distillers Company Ltd（DCL）收购，后者似乎仅将其用于生产工业酒精，然后在几年后将其关闭。

同时，在伦敦的利谷酿酒厂有限公司位于斯特拉特福的沃特斯河，沃顿路和卡彭特路之间，该酿酒厂似乎是在巴纳德访问之前的几年内建立的，因为它首先在伦敦上市。 1886/87的本地目录。

多年来，Lea山谷一直是伦敦工业力量基地的心脏，不仅是Lea山谷酿酒厂有限公司的所在地，而且还是三磨坊酿酒厂的所在地，该酒厂生产的烈酒将被精制成杜松子酒，直到20世纪。

Lea谷地既制作了麦芽威士忌又制作了谷物威士忌，Barnard写道：“酿酒厂建成时，整个地区都是乡村郊区，土地非常便宜；现在，除了作品后面的几片土地外，每一寸都已经盖好，几乎被这座大城市所吸收。

“里阿河谷是英格兰唯一的麦芽酒厂，在远离山丘和山streams的沙特王国心脏地带进行试验无疑是一项大胆的实验……”

酒厂配备了三台蒸汽加热的锅蒸馏器和科菲“专利”蒸馏器，巴纳德指出年产量为305,000加仑谷物精油和155,000加仑麦芽精油，使
Lea Valley成为主要的威士忌酒生产企业。

人们认为，Lea Valley酿酒厂是在1902/03年提供给The Distillers Company Ltd的，但DCL拒绝购买它，最迟到1910年，该酿酒厂已经停止营业。

实际上，研究表明，该公司在1903/04年的本地业务目录中没有列表。

如今，Lea谷地区的发展正在掀开新的篇章，Lea谷地区是为容纳2012年奥运会而举办的重大活动的核心。