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在六月中旬一个相对温暖的星期五晚上，晚上7点之后。伦敦繁华的苏活区（Soho）今晚尤其忙碌，周末前大批喧闹的狂欢者涌向拥挤的人行道，盛放着各种饮料。香槟，塑料长笛，一品脱吉尼斯啤酒和多种鸡尾酒。但是在骚动中停下来一秒钟，您会发现一个没有人描述的门口，没人站着。几乎就像它根本就不属于Soho一样，毗邻肮脏的脱衣舞厅和性爱商店，但它背后却是伦敦的一颗喝水的宝石。

像肖尔迪奇（Shoreditch）的Lounge Bohemia一样，斯彭蒂诺（Spuntino）是越来越多的“ Speakeasy”式关节之一，其中的隐蔽性绝对是最酷的。

有人可能会争辩说，在紧缩的时代，房主应该尽一切努力捍卫酒吧的便利位置。但是由于您的味蕾竞争激烈，似乎恰恰相反可以产生预期的效果。当酒吧的声誉纯粹通过口耳相传而传播，而进入通常受到仔细控制时，无疑会带来好处。

Spuntino是餐厅老板Russell Norman的创意，这个概念简直太荒谬了。在没有标志的，晦涩的地方建造一些超酷的东西，然后等待人们发现它。酒吧经理Ajax解释说：“我们不会幻想自己是谁。”我来品尝由锡茶壶配上的猪肉，苹果卷配以油腻的辣椒爆米花配菜的Sazerac。他继续说：“这都是制作真正的好饮料和简单的手抓食物。” 他是对的，因为我在吧台最高座位两侧的其他饮酒者无疑会作证，因为他们用拇指食棕色牛皮纸的菜单，但手指上仍然沾着刚吃过的咸味“鱿鱼”墨水。

Spuntino的网站上有街道地址，但没有别的，更不用说电话号码了，所以您必须下车，然后实际上是“发现”这……老式的方式。鸡尾酒单上有简单的经典佳酿，由Ajax精心研究，可追溯到禁酒时期，而威士忌酒单上有多达30种不同（且晦涩）的美国波本威士忌和黑麦。在纸上，这听起来像是一个地方，除了最刺眼的伦敦纹身潮人之外，对所有人来说都是不受欢迎的，但实际上不是-如果您能真正找到它的话。

在东伦敦的肖尔迪奇（Shoreditch）上，波西米亚休息室（Lounge Bohemia）具有同样神秘的1页网站，只有一个手机号码可以进行预订，因此您不能只是默默宣布。

敢于与众不同可能会赢得大家的赞誉，也同样会受到批评。酒吧的老板捷克调酒师Paul Tvaroh对这两者并不陌生。门政策似乎相对苛刻（“仅预约-不穿西装，不穿办公室衣服”），但这可以确保只有真正了解的人才能品尝到酒吧的高超精致水平，最重要的是可以品尝到令人难以置信的饮料。保罗指出：“我很高兴能坚持下去，因为我的酒吧里满是非常有趣，友善的人，因为他们真的很喜欢这个地方。” 那些通过地下大门做到这一点的人不会失望。保罗创造了一个完全亲密却又富有创造力的环境，其分子鸡尾酒混合物的创作充满了新鲜的创意和风味，例如Old Castro；朗姆酒老式，

复古，随性的视频群聊的增长趋势已经对伦敦当前的酒吧文化产生了深远的影响，为人们提供了一种禁止饮酒的窗口，但它必须采取某种方式才能准确地再现1920年代纽约的纯粹规模。

今天，就像伦敦一样，纽约也见证了这些通常难以找到的场所的复兴，尽管现在这些场所位于法律的右侧，但同样详尽地尝试了使其保持隐蔽性的尝试。请不要告诉
（或PDT），实际上是通过相邻热狗联合处Crif Dogs拐角处的老式木制电话亭访问的。拿起电话，如果您的预订情况良好，则可以穿过另一扇谨慎的门进入低天花板，可容纳45个座位的酒吧，并欣赏酒吧创建者Jim Meehan混合的一系列经典作品。整个经历使您感到有些违规和前卫，但从本质上讲，它是晋升的大师班……如果您构建它（然后将其隐藏）……它们就会来。

伦敦最新的，也许也是最好的隐藏的代言酒吧仅开放了几周，但在那个时候成为了饮料界的热议。总部位于东伦敦地下室的“吓猫城”市长的入口隐藏在Spitalfields市场附近的早餐俱乐部咖啡馆/餐厅的Smeg冰箱冰柜后面。

信息

斯彭蒂诺

伦敦Rupert街61号W1D7PW
营业时间：周一至周六11am –午夜
Sun –中午11pm
网址： www.spuntino.co.uk
没有电话，没有预订

波西米亚休息室

伦敦金融城大东方街1号EC2A 3EJ
电话： 07720 707 000
营业时间：周一至周六–下午6点至凌晨12点
网址： www.loungebohemia.com
仅可预订

太平洋夏令时

美国纽约州纽约市圣马克广场113号10009，
电话：（212）614-0386
营业时间：周五至周六–下午6点–凌晨4点
网址： www.pdtnyc.com仅限
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