威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

 

1966年开始蒸馏时，尼斯湖就位于尼斯湖南端亚历山大市的一个工业区，它的名字由此而命名，尼斯湖罗蒙德酿酒厂是美国巴顿品牌帝国的一部分。到1984年，它已经关闭，不久之后，在Inver House Distillers的所有权下，它被苏格兰威士忌最隐居的企业家之一桑迪·布洛赫（Sandy Bulloch）收购。1987年再次开始生产，从那时起，酒厂逐渐发展成为苏格兰最具创新性的威士忌生产基地之一。

这种发展的原因可以追溯到布洛赫（Bulloch）和他的商业伙伴，妹妹艾琳（Irene）之间存在的职业道德。他们共同组成了一支强大，自力更生的团队，他们从一家格拉斯哥的一家杂货店开始稳步发展，没有大惊小怪或自我提升，然后开始在艾希尔（Ayshire）的莫奇琳（Mauchline）附近进行批发，混合，装瓶和保税仓库。这种独立的经历意味着他们满足于发展自己的业务，而不必成为任何贸易协会的成员或参加频繁的行业社交聚会。最终，他们在零售行业的活动使他们在1978年与DCL发生冲突。在DCL在欧洲法院败诉后，尊尼获加（Johnnie Walker）红色标签被从英国市场撤回，该家族因拒绝为零售业务从欧洲平行进口该品牌而在欧洲法院提起了针对Bulloch的诉讼。被DCL之类的人接受并且不眨眼就下定了决心，但他们一头雾水。

在英国的超级市场供应各种各样的烈酒之后，该公司的收入增加了，当以合适的价格提供谷物馅料时出现问题时，1993年决定在麦芽酿酒厂旁边建造一家谷物工厂。向前发展，该公司几乎完全独立于该行业中的其他填充料供应商，并可以据此自由开发。（具有讽刺意味的是，帝亚吉欧仍然与对方保持互惠关系，后者接受麦芽和谷物的馅料，然后供应曼诺奇莫尔和大露因麦芽进行混合。）

结果意味着创造了7种单一麦芽，包括Inchmurrin，Craiglodge和Croftengea，Loch Lomond混合酒，“单一”混合酒（仅包含Loch Lomond的麦芽和谷物威士忌），有机谷物装瓶和仍然具有专利的麦芽酒。 SWA目前拒绝将其识别为苏格兰威士忌（Rhosdhu）。显然，这全都归结为“传统习俗”和公众对他们购买单一麦芽苏格兰威士忌的期望的认识–人们可以说，这种观点只能由威廉·格兰特（William Grant）在1960年代开创性的格兰菲迪麦芽营销开创。和70年代。该协会并不认为这种在1826年发明的蒸馏技术的使用是“传统的”。这是有争议的，因为当阿尔弗雷德·巴纳德（Alfred Barnard）在1886年访问Yoker Distillery时，他看到了“斯坦因制造麦芽威士忌的专利蒸馏器之一，与以后在Cameron Bridge Distillery中描述的相同”。在格兰玛维斯，他亲眼目睹了该专利仍然在1855年安装，该专利每24小时生产2000加仑的麦芽威士忌。如今，Nikka用在格拉斯哥生产的专利蒸馏瓶在Miyagikyo酿酒厂以这种方式生产备受赞誉的Coffey Malt！1950年代中期发明的失败的Lomond蒸馏酒（最后一个可操作的Lomond蒸馏酒现在在Bruichladdich Distillery生产Botanist杜松子酒）从未受到这种挑战，Loch Lomond蒸馏酒厂中的四个Lomond型蒸馏酒也从未受到挑战，这似乎很奇怪。 ，他们认为它们是“锅蒸馏”，纯净而简单。如果历史记录是正确的，

最后，这使我想到了Loch Lomond生产的威士忌。洛蒙德湖的全部产出中，超过99％用于三年的混合威士忌酒：一半用于制作高级专员威士忌，另一半用于向不断增长的全球市场批量出口。他们没有借口以适当的价格向适当的市场提供适当的产品。这就是他们的基因，它解释了为什么他们做自己的事情。它也解释了当您进入蒸馏室时，什么会让您眼前一亮。

在蒸馏台的对面有大量的不锈钢反冲洗面，包括两个传统的锅蒸馏器，四个带有精馏头的锅蒸馏器和一个具有分析仪和精馏器组成的时空，两列的专利蒸馏器。隔壁是谷物酿酒厂，还有另一个更大的两柱专利。在这种植物范围内，蒸馏厂和化学家约翰·彼得森（John Peterson）可以操作四种锅用蒸馏麦芽威士忌蒸馏方案，一种专利用蒸馏麦芽酒精蒸馏方案和一种谷物蒸馏方案。前五个方案使用相同的9％ABV麦芽大麦清洗液，锅用蒸馏水发酵70小时，专利用蒸馏水发酵90小时。出现这种异常长度的原因是增加了二次微生物发酵，从而产生了该公司所需的淡淡，果味，酯味的混合酒。

最传统的方式是将两个锅用蒸馏器一起使用，从而将洗涤液蒸馏至洗涤用蒸馏器中25％的ABV，然后从蒸馏器中以66％的浓度进行蒸馏。带整流头的锅使用的三种方式意味着首先将洗液在25,000升容量的洗涤液中蒸馏至25％ABV，然后在16,000升酒精中重蒸馏至Inchmurrin（以及Inchmoan，其Inchmoan重击），并且在将假人重定向进行重新蒸馏之前，允许其降低至ABV的80％。对于格伦·道格拉斯（Glen Douglas），关闭了精馏塔中的冷却水，中间馏分从80％降至55％。对于50ppm的Croftengea和25ppm的Craiglodge，从洗涤液中的精馏器中取出一些酒精，酒精度仍为72-60％ABV，因为从该环境中可以更好地回收泥煤成分，然后仍将酒精度降低到72-60％ABV之间。对于这些麦芽，每桶蒸馏酒都要洗两次。该专利的每小时300升的麦芽精油仍以85％的ABV消耗，而隔壁的谷物精油的正常产量为94％的ABV。

其他创新包括在传统的麦芽酒中使用葡萄酒酵母以促进更高的酯含量，以及在Lomond Lomond麦芽中将Kerry和Anchor（干）酵母的50/50酵母混合物用于制造更具酯性的酒。

值得庆幸的是，木材政策没有蒸馏制度那么复杂。在先灌装的波本威士忌中，麦芽酒至少要经过3年的法定成熟期，然后再分别进行两次填充，分别充填三年的谷物酒。之后，将木桶除焦并重新烧焦，充满麦芽精油，然后再次开始循环。有人可能认为，这不太可能获得长期的回报，但是洛蒙德湖的散装混合物中的一种出口到了法国，在当地的销售排行榜中名列前茅，蓝色标签的洛蒙德麦芽的麦芽酒在德国的Laphroaig的销售量是四比一。看起来，尽管SWA不赞成，但Lomond Lomond的款项还是差不多的。

品尝笔记

所有新酿造的烈酒都展现出淡淡，果味和酯味的Loch Lomond Distillery特色。该专利的新型麦芽酒仍然使用酒酵母制成，酒香在酒中散发出浓郁的酒香。可以从酿酒厂网站上获取编号酒桶中陈酿的麦芽和谷物的实例。

品牌装瓶

印mur素

12Year Old40％
鼻子：甜而淡。
口感：略带油腻和坚果味。
结束：轻和干净。

萝梦湖

绿色标签，无年龄46％
鼻子：多刺而有鱼腥味。口感
：酒体中等，甜而果香。
结束：用胡椒皮踢的长条。

萝梦湖

蓝色标签，无年龄40％
鼻子：柔和，略带泥煤和白兰地黄油。
口感：甜美，酒体略带一丝圣诞布丁。
结束：快速但柔和。

萝梦湖

单一混合物，无年龄40％
鼻子：轻盈，干净，醇厚。
口感：淡淡的果味，略带黄油。
完成：泥煤的暗示，干净。

酒厂精选装瓶

克罗芬盖加

无年龄46％
鼻子：沉重，烟熏，虔诚。
口感：中等泥煤和烟熏，带有一些酯类水果。
结束：长久不散的油性泥煤烟雾。

Inchfad（洛蒙德湖）

蒸馏2001年45％的
鼻子：坚韧和麦芽。
口感：浓郁的麦芽甜味水果，带有香草味。
完成： Malty香草与缠绵的果子。

Inchmoan（去壳的Inchmurrin）

4Year Old45％的
鼻子：轻盈而坚韧。
口感：干净，坚实的麦芽，泥煤味浓郁。
结束：轻盈而庄重。

Craiglodge（中号克罗芬盖加）

4Year Old45％的
鼻子：带有Douhans覆盖层的Estery。
口感：泥煤，水果和麦芽均衡的混合物。
完成：带有持久平衡泥煤的麦芽香气。

格伦道格拉斯（Inchmurrin）

5Year Old45％
鼻子：略带女性味，带有杏味。
口感：酒体中等，酒香和果味。
完成：复杂而精致。

洛蒙德湖谷物

5Year Old45％的
鼻子：柔软，干净和新鲜。 口感
：淡淡，甜美，黄油的香草味。
完成：清爽，热情，干净。

目前不可用

罗索

（新造的，仍为专利的麦芽 酒）
鼻子：强烈的酒香，酒体。梨，甜瓜和葡萄柚。 口感
：甜，果香，顺滑的口感。
结束：缠绵和甜美。

罗索

3Year Old40％
鼻子：甜香草和黄油，略带可可和梨糖。
口感：口感浓郁，果香浓烈。
结束：缠绵，甜美的香草。莫雷什。

洛蒙德湖琐事

Loch Lomond Scotch将在2011年10月的《丁丁历险记：独角兽的秘密》中亮相，届时埃尔热的男孩英雄丁丁将重返大银幕。那是哈多克船长最喜欢的酒！

酒厂信息

洛蒙德湖东部 1996年

地区：高地（南部）
生产能力：
麦芽：每年3至4,000,000升
谷物：每年14至16,000,000升
水资源：钻孔含水层（已处理）和自来水。

捣碎和发酵

麦芽：不锈钢Lauter mashtun，每麦芽10吨麦芽，可产生45,000升麦芽汁。十个25,000升的不锈钢冲洗器和50,000升的八个冲洗器。70和90小时的两种发酵方案可产生9％的ABV洗涤液。
谷物：每小时连续捣碎5至6吨小麦和0.5吨发芽大麦。十二个100,000升的不锈钢冲洗器和八个200,000升的冲洗器。发酵60小时，产生10％ABV洗涤液。

蒸馏法

麦芽：两个传统的壶用蒸馏水（Loch Lomond和Inchfad麦芽），四个``Lomond型''的壶用蒸馏水（两个洗涤用蒸馏水和两个烈性蒸馏器），带有精馏塔和分馏器头（Inchmurrin，Inchmoan，Glen Douglas，Croftengea和Craiglodge）。所有冲洗器均需充电25,000升，所有烈性器皿需充电16,000升。一项连续的专利仍为两个带有24/40筛板的色谱柱，每小时3,500升洗涤输入，每小时产生300升85％ABV输出（Rhosdhu）。
谷物：两个连续的专利蒸馏器，每个均带有30/40个筛板，每小时20,000和10,000升洗涤输入，分别产生每小时2,000和1,000升94-94.5％的ABV。
成熟：所有前波本威士忌酒桶。50,000,000升在大部分为码垛的仓库中成熟，并带有一些架子。
超过99％的产品在3Year Old时售出用于散装出口并成为高级专员。

联络资料

业主：洛蒙德湖酿酒厂有限公司
地址：西邓巴顿郡西亚历山大市G83 0TL
电话： 01389 752781
网站： www.lochlomonddistillery.com
游览：没有访客。仅按特殊安排进行贸易和出版。