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第一次参加该活动的邀请使人联想到詹姆斯·邦德式的神秘感，只是在便条上说这将是伯恩斯的晚餐，时间和伦敦某个地方的秘密地点。

随着更多信息（包括地址）的披露，活动逐渐形成，事实Proof这是一个非常有趣的食品和威士忌配对活动。

当我到达地址时，驴子外套破了，领子抵御寒冷，他的帽子戴在耳朵上。他把我

引到门口，按下蜂鸣器，然后宣布“另一个人在这里……”走廊引出了一系列台阶，而在顶部则是另一个小伙子，他把我引到了别人的厨房里。

原来，这是大厨本·格林诺（Ben Greeno）的佳肴，正是他在楼梯顶上迎接客人。

为了解释所有这些sub俩，格伦菲迪奇的威士忌酒馆一直与哥本哈根的两家米其林星级诺玛餐厅的前冉冉升起的明星一起工作，以伯恩斯晚餐菜单为特色，并使用这五道菜作为他们最新加入的雪凤凰的陈列室。

这是对迄今为止庆祝苏格兰备受喜爱的吟游诗人的几场幸运晚宴所经历的预览。

本建立了一个创新的夜总会，通过邀请宾客到他在伦敦的公寓中来享受亲密的家常用餐体验。

他进一步解释了这个想法：“我在哥本哈根工作了几年，想把钱聚在一起开自己的地方。

“我花了几个月的时间寻找公寓并成立了我的俱乐部。我门口有很多人，他们通过我的博客预订，我做饭。就像真的有人在吃晚饭。伦敦发生了很多这样的事情。



“与Glenfiddich系列产品一起工作很辛苦，但乐趣无穷，我真的很喜欢。我喜欢威士忌，外出时会喝。随着杰米（Jamie）的到来，带我进行了一系列的品酒会，非常棒。我不得不说，雪凤凰是公司的最爱。我很想回到格兰菲迪。当我12Year Old或13Year Old时，我实际上在那里。直到我开始研究食物搭配时，我才意识到这一点。

“虽然我可以看到人们在家中使用威士忌，但我认为它并没有像用酒做饭那样大，只是因为很难与液体一起工作。” 但这很有趣。” 

然而，为威士忌工作确实为Ben带来了一些新的体验。

“有很多水果，”他补充说。“这让我感到惊讶，从干果到新鲜水果的一切都与梨的第一道菜搭配得非常好。” 

对于食客来说，菜单上还有一些不寻常的部分，包括减少威士忌酒桶的牛脸颊。本解释说：“在哥本哈根，我们曾经用桦木制造冰糕。到了季节，有可能从桦木中取很多水。

“因此，我工作过的餐厅也会在餐桌上提供蒸馏水，苏打水或桦木水。我们也将原木煮沸，制成这种浓稠的，富含桦木的冰糕。

“所以我想为什么不把它丢进桶里，把它煮沸，看看发生了什么。我肯定会再试一次，但是桶数更大，肯定会很有趣。”

对于那些期望羊杂（通常是伯恩斯之夜的菜）的传统主义者，可能会有些失望，因为它没有特色，但老实说，在晚上不容错过，因为食物的质量非常好。

Ben补充说：“对于菜单，我主要是从苏格兰寻求灵感。我不想做羊杂的事情，但是在哥本哈根生活和工作过后，两国的感觉是一样的。

“两种食物都很好吃，感冒了。因此，我想将鲑鱼，牛肉和接骨木花的苏格兰食材加入菜单。” 
晚上和菜单很受好评，两人搭配得很好。

但是对于Ben来说，它带回了威士忌的精髓，其真正含义以及对许多人来说意味着什么。

他补充说：“我正站在厨房里，看着发生的事情，以为这应该是威士忌。很棒的聊天和威士忌。整个晚上真是个美好的夜晚。”

菜单

防风草，生梨，麦芽油，黑麦酥

与格兰菲迪（Glenfiddich）一起品尝12Year Old
威士忌，带来了欧洲防风草中的甜味。生梨通过咸黑麦脆片增强了Speyside的经典特色，为麦芽带来了新的优势。

腌三文鱼，四川胡椒，焦糖

与格兰菲迪18Year Old奶酪搭配
使用腌制鲑鱼与18三文鱼的味道更强，效果很好，几乎使之柔和，并散发出更加煮熟的苹果味。胡椒味带出薄荷味，有点像腌制大头菜的冬青味。

牛脸颊，胡萝卜，威士忌酒桶

与格兰菲迪浓郁橡木桶搭配
，煮熟七个小时的嫩肉在威士忌中占主导地位，不允许其呼吸，但甜胡萝卜和柑桔汁将其保存下来。这些有助于带出Rich Oak的五香甜味。

烤苹果，杏仁果仁糖，金融家

与格兰菲迪（Glenfiddich）一起品尝15年陈年
该系列中最甜的麦芽完美契合了这一点。蜂蜜，葡萄干和梨的香气与食物结合得很好。杏仁果仁糖非常黄油，但酒精穿透后露出更多烤的，苹果味的苹果。很棒的甜点。

香草慕斯，麦芽饼干，接骨木花

搭配格兰菲迪雪菲尼克斯（Glenfiddich Snow Phoenix）
一杯适度淡淡的威士忌，但充满风味，增强了接骨木花的味道。焦糖和麦芽曲奇使咖啡边缘更加醒目，而香草慕斯则通过慕斯来放大。第二个很棒的甜点。