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许多前往奥克尼群岛的游客到位于岛屿首府柯克沃尔（Kirkwall）郊区的高原骑士酿酒厂进行朝圣，更敬业的威士忌爱好者还参观了高原骑士视线内的斯卡帕（Scapa）。

然而，除了这两个幸存者之外，1820年代柯克沃尔及其周边地区还有多达六个许可的酿酒厂，以及奥克尼第二大小镇斯特罗姆内斯的两个酿酒厂。斯特罗姆尼斯酿酒厂中的一对仅在1825年至1831年间运作，但斯特罗姆尼斯酿酒厂的主要酿酒厂一直持续到20世纪。

它于1817年由约翰·克鲁克尚克斯（John Crookshanks）在港口附近建立，并被命名为斯特罗姆内斯酿酒厂，但其生产的威士忌以曼奥荷（Man O'Hoy）的身份售卖了多年，这是奥克尼（Orkney）最有特色的地标之一之后，霍伊岛。

在1867年关闭之前，斯特罗姆涅斯酒掌握在不少于六个人的手中，但是1878年，麦克弗森兄弟将其恢复使用，麦克弗森兄弟将酒厂改名为曼奥霍伊酒厂，并将其威士忌命名为“老奥克尼”或“ OO”。

Macphersons经营Stromness酒厂，直到它在1900年至1910年间被总部位于贝尔法斯特的J＆J McConnell Ltd.收购，后者通过其麦康奈尔酒厂有限公司（McConnell's Distillery Ltd）在伦敦的子公司进行经营。但是，战争年代的严酷经济形势迫使其在1928年关闭。后来，它曾由Booths Distilleries拥有一段时间，但在1940年代拆除了酒厂建筑，并最终由地方政府的房屋取代。

酒厂关闭后，旧奥克尼品牌的威士忌继续装瓶到1930年代，最初是单一麦芽，后来是混合酒，同时还发布了标有“旧奥克尼遗物”的瓶子。这些包含了12年陈酿的威士忌，其中包含了来自旧奥克尼郡最后几桶的单一麦芽威士忌。

当阿尔弗雷德·巴纳德（Alfred Barnard）在1880年代中期访问时，他将斯特罗姆内斯描述为“王国中最偏远的酿酒厂”，并写道：“在那座老式的小酒馆里，可以看到两个'sma'的老壶酒，每个持有300加仑。

“其中之一，是名副其实的名副其实的走私者的蒸馏，是我们在旅行中所见的最古朴的地方，以前是著名的逃避法律的人的财产；它的身体形状像南瓜，并被一个类似形状的腔室覆盖，腔室的大小是其四分之一，以防止货物沸腾，颈部通过该腔室到达蒸馏瓶的头部。

“威士忌酒，即高地麦芽，在苏格兰有很好的需求，在苏格兰出售，年产量为7,000加仑。”

为了了解Stromness企业的“精品”程度，值得一提的是，巴纳德（Barnard）记录了每年在高原骑士（Highland Park）蒸馏出的50,000加仑汽油。

到了由强生麦康奈尔有限公司（J＆J McConnell Ltd）制作了第一次世界大战之前写的，没有日期的小册子《最北的》时，斯特罗姆内斯已经得到了升级和扩展。

这位未信作者写道：“酿酒厂的所有人已经在这个原始地点进行了现代化的一切可能，而又不以任何方式干扰酿造优质威士忌的旧式系统。酿酒厂本身的本质是人类的双手无法改变。岩石凿成的房间，“ sma”奥德蒸馏（仍然保留，尽管现在未使用，但已被具有相同样式的更大的圣像室所取代）...”

他还指出：“也许这个非常古朴的酿酒厂中最古朴的部分是洗面池下面的房间。据说这是整个酿酒厂中最古老的部分。它由一个低矮的拱形室组成，并从坚硬的岩石中切出。据说在过去，走私者和逃犯将其用作静still和捣碎室。” 

多年来，著名的奥卡迪安作家乔治·麦凯·布朗（George Mackay Brown）居住在斯特罗姆内斯酿酒厂所在地的议会大厦之一。

就威士忌而言，斯特罗姆内斯酿酒厂曾在Blackadder 15年桶装瓶装瓶中被记住，该瓶装瓶几乎可以肯定是高原骑士（Highland Park），以Hoy的名字出现，而Gordon＆MacPhail则将Old Orkney'00'品牌重新命名为混合苏格兰威士忌，并带有传说“岛上的小矮人果渣”。