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询问马克·哈里斯（Mark Harris）他的生活是做什么的，在回答之前，他可能会有些犹豫。

实际上，他参与了三项业务，威士忌或多或少地跨越了所有这些业务。不仅如此，他的业务处于最高端，而且只有34Year Old，他绝对坚定地属于“值得关注”类别。
哈里斯（Harris）在伦敦基地和科茨沃尔德（Cotswolds）之间度过时光，他是一个忙碌的人，他的日子漫长而充实。但是他是一个目标明确的人，他的目标之一是帮助将威士忌带给新的听众。

哈里斯的兴趣源于他在伦敦骑士桥的国会大厦酒店工作时。

“当时，大卫·汤普森（David Thompson）的首席酒保经常带我去苏活区（Soho）的米尔罗伊斯（Milroys），在那里，我每周的小费都花在一瓶威士忌上。如此强烈地推荐了威士忌，以至于店长以后会成为我在所有威士忌方面的导师。

“我在国会大厦的时间令人着迷。大卫向我介绍了威士忌行业中的许多角色。当我开始在国会大厦开始时，只有八只麦芽。当我离开时，那里有40多个。

“店主David Levin说，如果我16年前以每瓶24英镑的价格成功卖出一瓶Royal Lochnagar Select Reserve，那么国会大厦将大幅度增加其威士忌库存，我就把它卖了。” 

西蒙·帕克·鲍尔斯（Simon Parker Bowles）拥有的梅菲尔餐厅。在一次计划会议中，所有者建议他们使酒吧的一侧更有趣。

哈里斯建议扩大威士忌的选择范围。

“第二天，西蒙（Simon）跳到餐厅，给了我一张空白的库茨支票，并告诉我去为酒吧购买各种威士忌。

我在天堂。” 

到现在为止，哈里斯是一位完全改装过的威士忌坚果，并且花了任何时间可以去参观酿酒厂并与威士忌制造商会面。当他看到有机会创立自己的独立装瓶公司时，最后一块就位了。

“在家族度假期间，我父亲提出了开办家族企业的话题，威士忌从这里起飞。经过大量的时间，精力和金钱，哈里斯威士忌诞生了。”

但是哈里斯（Harris）并没有放弃日常工作，而且他度过了特别忙碌的两年，可能对威士忌业务不利。他离开格林一家，去伦敦著名的小黄瓜顶端的塞西百货工作。不过，他的真正志向是从事咨询业务，当格林提议以每周三天的身份担任他的职务时，他成立了哈里斯餐厅顾问公司，该公司旨在提供高端秘密客户反馈并为餐厅提供建议关于如何提高自己的知识，直至达到米其林星级水平。

这项工作的一部分涉及对饮料，尤其是威士忌的建议。他选择了小黄瓜和格林的威士忌。他坚决认为，威士忌酒在英国正处于复兴的初期，年轻人正在转向威士忌酒。他说，这里的餐厅确实有机会。

他说：“我认为，专门的威士忌房是下一步的合理发展。” 

“就像在葡萄酒中获得更好的体验一样，我相信威士忌也应遵循相同的原则。” 

现在，哈里斯希望将自己的威士忌业务再次向前发展。他经常被鲜为人知的酒厂吸引年轻的威士忌，他相信自己已经在市场上找到了一个利基市场。

他说：“我希望威士忌能同时吸引新手和鉴赏家。” 

“我现在有时间将公司提升到一个新的水平。”

轮廓

姓名：马克·安德鲁·哈里斯（Mark Andrew Harris）
年龄： 34
家族：伦敦
最喜欢的威士忌：当然，哈里斯系列！阿德菲·罗斯班克（Adelphi Rosebank）9Year Old，阿德贝（Ardbeg）1977
最喜欢的蒸馏厂：麦克达夫（格伦·德弗龙（Glen Deveron）），巴尔梅纳赫（Balmenach）