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提到“威廉·格兰特父子”的名字，大多数人会想到格兰菲迪。除此之外，有些人可能会想到Balvenie。家族式蒸馏器的两个备受瞩目的单一麦芽蒸馏器和Speyside蒸馏器不可避免地占据着中心位置，但是该组织最重要的行动绝大部分都不是公司Dufftown的根源。

埃尔郡（Ayrshire）沿海小镇吉尔文（Girvan）是格兰特（Grant）的谷物酿酒厂和粘结和调合设施的所在地，更不用说艾尔萨湾（Ailsa Bay）麦芽酿酒厂，以及颇具罗尔德·达尔（Roald Dahl）风格的工厂，这是亨德里克（Hendrick）的杜松子酒蒸馏厂，在公司内部被称为“杜松子酒宫！

Girvan厂区占地380英亩，拥有130名员工，除三个酿酒厂外，还拥有40多个仓库-拥有约150万个木桶-办公功能，实验室，混合操作和专门的制桶厂。这是苏格兰威士忌行业最大的整合业务之一，也是其最佳保存的机密之一。这主要是由于尽管展示格兰菲迪酒厂每年吸引约70,000名参观者，但该公司从来没有对它的许多活动大喊大叫。

早在1960年代初，吉文（Girvan）谷物酿酒厂的创立就是当时的威廉·格兰特父子（William Grant＆Sons）董事总经理兼现任总裁查尔斯·戈登（Charles Gordon）的创意。对于一个完全独立的组织来说，公司装甲中的一个缺点是依赖外部谷物精油进行调和，战后混和威士忌的繁荣真正进入了大步向前。供应变得越来越不确定并且相应地变得昂贵。

工作中还有另一个因素。威廉·格兰特父子（William Grant＆Sons）曾经极富创新烈酒，曾提议在电视上做广告，但强大的Distillers Company Ltd坚决反对当时的蒸馏车间，坚决抵制这种明显的粗俗行为，并威胁要从Grant's那里扣留谷物精油，除非他们这样做。支持他们的预期促销策略。

与查尔斯·戈登（Charles Gordon）见过面的任何人都将意识到，他不是一个承受如此巨大压力的人，相反，他开始寻找一个合适的位置来建造格兰特（Grant）自己的谷物酿酒厂。

最终，他向Girvan求援，后者为Penwhapple水库提供了良好的水供应，靠近大海以进行废水处理，渴望合作进行投资的镇议会的合作，以及可以以大约25,000英镑的价格购得的旧弹药工厂旧址。

旧弹药工厂的拆除工作于1963年4月开始，仅9个月后的圣诞节，第一批烈酒就从原先升起的谷物酿酒厂的蒸馏酒中流出。

无论从任何标准来看，这都是一个了不起的成就，查尔斯·戈登（Charles Gordon）对该项目非常亲身实践，住在大篷车上，骑自行车旅行，监督新酿酒厂的各个方面。

圣诞节那天的烈酒生产可以追溯到1887年圣诞节那天，格兰特（Grantfiddich）酿酒厂开始经营威廉·格兰特（Grantfiddich）酒的事实。为了配合这一成就，查尔斯·戈登（Charles Gordon）据说雇用了苏格兰西部和西部的每个瓦工赠送了约1,500瓶格兰特威士忌，以鼓励他们按时完成工作！

如今，Girvan的业务已扩展到1960年代初以来的所有知名度，但1963年以来的原始连续剧集得以幸存并继续使用，以及最近的两个新增剧集。除巨大的发酵容器外，高效不锈钢蒸馏器还放置在外部，每个蒸馏器均包含近两吨的“牺牲”铜，以帮助消除含硫特性。

尽管大多数谷物威士忌蒸馏的成分和做法都相对相似-如今以小麦为主要谷物，再加上一小部分麦芽大麦-吉尔文蒸馏酒在苏格兰是独一无二的，因为它们是通过真空操作的，并且能够煮沸比通常情况下温度低的酒精。

这意味着小麦和大麦颗谷物不会粘在蒸馏器内的盘子上，否则会燃烧，这是产生烈酒的柠檬酸，花香，果味和高雅特征的一个因素。这也大大提高了能源效率。每年可以生产约8000万公升，这也与公司外部调酒师对Girvan'make'的需求量很大一样。

如果说现在吉文（Girvan）的谷物酿酒厂是格兰特（Grant）活动的既定部分，又是苏格兰威士忌“企业”的一部分，那么邻近的艾尔萨湾麦芽蒸馏厂仍是蒸馏区的新生事物，其发展速度非常低键，采用经典公司风格。

新酿酒厂是低地类别中受欢迎的补充，就地理而言，如果不是风格上的话，则是在现有结构中开发的，该结构以前一直为糖果业提供葡萄糖浆工厂，直到2003年。艾尔莎湾于2007年创建，并于当年9月24日产生了第一批烈酒，这意味着格兰特的调酒师布莱恩·金斯曼（Brian Kinsman）现在将大量年轻的艾尔萨湾添加到他的调和调色板中。正如Girvan谷物工厂所做的那样，该酿酒厂花了九个月的时间才建成，距今已经有40多年的历史了。

除了将新麦芽酒厂放在现有的粘合和调合环境中的后勤优势外，该场地的另一个吸引人之处是存在深海排污管，这是在建造Girvan谷物酒厂时安装的。

“这意味着您没有在Speyside遇到的任何废水处理问题，” Brian Kinsman解释说。

八个Ailsa Bay蒸馏以Balvenie酒厂的蒸馏为模型，具有相似的罐子尺寸，形状和莱恩臂角。威廉·格兰特（William Grant）首席执行官罗兰·范·博梅尔（Roland van Bommel）表示，艾尔莎湾的创建是为了生产“ ...用于混合的高品质单一麦芽”，每年可蒸馏多达500万升。

蒸馏室的两个特点非常突出：首先，独特的，醒目的八角形酒柜，其次，一个冲洗蒸馏器的冷凝器是由金属合金而不是铜制成的。它于今年早些时候推出，旨在允许生产富含硫的烈性酒，并且正在进行这种风格的试验。

布赖恩·金斯曼（Brian Kinsman）还指出，有意将不锈钢冷凝器安装在蒸馏器上，以便进行进一步的试验。他解释说：“整个地方的建立是为了让我们能够以与传统酿酒厂不同的方式进行试验。” 艾尔莎湾（Ailsa Bay）产量的大约95％是“标准”风格，踏板速度低于2ppm，而高达5％的是轻度（5-8ppm）和重度踏板（+ 15ppm）的烈酒。

有趣的是，艾尔萨湾-以克莱德峡湾独特的圆锥形岛命名，该岛为花岗岩提供冰壶石-不是该场的第一家麦芽酒厂，因为在1966年至1975年之间，现已拆除的罐式蒸馏器厂仍将麦芽威士忌用于调和以Ladyburn名称命名。

那么，吉文（Girvan）网站真正存在的混合威士忌有哪些呢？

威廉·格兰特父子（William Grant＆Sons）活动的关键是家族珍藏混合酒，布赖恩·金斯曼（Brian Kinsman）将其描述为“一种Speyside风格的混合酒，带有甜美的谷物基调。我们自己的三种麦芽格兰菲迪，巴尔维尼和基尼维麦芽赋予了它必不可少的果香和花卉风格。还使用了少量的Peped威士忌，有助于增加复杂性，但又不会过分冒烟。”

除了“标准”家族珍藏混合酒外，该产品组合还包括前两款经过桶装完成的混合苏格兰威士忌，分别是Ale Cask和Sherry Cask，以及12Year Old和18Year Old以及25Year Old的威士忌。 。金斯曼说：“它们都反映了家族珍藏的公认风味。”格兰特（Grant）的调和酒在2008年是调和威士忌行业的全球第五大销售商。

威廉·格兰特父子公司（William Grant＆Sons）长期以来在创新和技术进步方面享有盛誉，而吉文（Girvan）工厂在苏格兰威士忌行业中一直处于能源效率的最前沿。最近在两个厌氧反应器上花费了约720万英镑，这两个厌氧反应器将蒸馏的“副产物”转化为电能，供蒸馏厂使用，产生的剩余盈余出售给国家电网。

格兰特（Grant）调和威士忌的全球品牌大使Ludo Ducrocq说：“我们每年7天，每周7天，每天24小时在这里运作，而Girvan则是我们独立的象征。”

烈酒采样

吉尔万

谷物“ New Make”，94.5％
清洁且略带甜味，带有一些果味。果味加水。口感乳脂状，新鲜水果和坚果味较轻。没有谷物或硫磺味。

吉尔万

1964年，41.9％（雪利酒桶）
，成熟的香蕉，杏仁和大而甜的雪利酒和糖蜜在鼻子上散发出香气。雪利酒以黄油，炖制的水果和甘草的风味为主。一段迷人的液态威士忌历史。

艾尔西湾

“ New Make”，68.0％
鼻子上清新果香，带有成熟的瓜子和菠萝。非常柔软干净。味ma的麦芽，坚果和一口消化饼干略带味蕾。

Ladyburn

1973年，45.8％
柔软的皮革在芬芳和花香的鼻子上散发出淡淡的烟熏橙色。甜而果香浓郁。炼乳中的桃子和杏子。