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1938年10月15日发生了什么事？德国刚刚吞并了Sudentenland，在尼日利亚，Ransome-Kuti夫妇庆祝他们的儿子Olufela Olusegun Oludotun的诞辰，在Dufftown，负责苏格兰最艰难的蒸馏制度的蒸馏工开始在Mortlach收集中切。

斯蒂尔曼精通朴素的风格，在那一刻永远不会再考虑未来的生活。他的兴趣是那时的烈酒是否正确，燃煤的火情如何，他的日常工作技巧。他生活在现在。现在，我们是威士忌酒的饮用者，他们在这一天进行了相关的投资–因为他收集的烈酒已经在酒桶中陈放了70年，现在已经由Gordon＆MacPhail装瓶。

我们喝的每一口威士忌都在某种程度上消耗着过去，静止的人的活在当下以及我们认为是风味的少量时间。那么这个Mortlach发生了什么？

它拾起了明亮的琥珀色。听到年龄时，或者当发现木桶是雪利酒第一批填充物时，您所期望的颜色并不透明，也许是已被切成小块的旧美国橡木树木桶。缺乏木质感是很明显的。

然后是首先冒出来的烟：乌黑，让人想起清理过的光明，对过去的农民时代以及在Mortlach蒸馏下的燃煤大火表示敬意。但是放一会儿，烟雾会飘散，而不是留下您期望的秋天味，而是一张坐在阳光照射的风铃木上的原木上的照片。然后，您被带到蜂蜡上光，杏酱，果酱和琥珀香味的蜡烛中。这是矛盾的，非线性的，非常规的。

味道加剧了这一点。第一口是所有干的叶子和烟熏，带有牛轧糖和胡桃木的背景，但是随着时间的流逝，会出现强烈的苦樱桃樟脑。香甜可口，而烟又像是用过的雪茄的呼气。当它退去时，您剩下的是蜡和坚果。

这不是“老为佳”的练习，而是关于时间行为方式的例证。丽贝卡·索尔尼特（Rebecca Solnit）在《获得发展的现场指南》中写道：“人们展望未来，并期望当下的力量将以连贯和可预测的方式展现出来，但是对过去的任何考察都表明，circuit回的变革之路是不可想象的。”迷路了。

我们无法预测桶中将会发生什么，或者过去的力量将对液体产生影响：树生长的世纪，桶的合作方式，坐在桶中的雪利酒，植被被压缩成泥煤，静止的人的情绪，他割下时有多少德拉姆，火烧得有多高，蠕虫中的水有多冷，然后G＆M的仓库中有70个中间的小气候年。我们喜欢认为蒸馏器可以完全控制威士忌。这种威士忌，以及任何威士忌，都表明他们做不到。他们所能做的就是建立一个结构，就像父母一样，希望最好。

也许蒸馏师会及时了解一下，当他最终从桶中出来时，他想如何品尝它的威士忌，但这是无法想象的，陌生的或不可思议的。1938年那一天发生的任何事情都无法以线性方式展开。Sudentenland的吞并将导致战争，冷战和历史脚注，尼日利亚男孩将革新非洲音乐并将其推向世界，斯蒂尔曼将丢失，然后被发现。在一个酿酒厂工作一天。想象所有其他故事。