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很长一段时间，爱尔兰威士忌只是爱尔兰威士忌。既然新的自有品牌与旧卫士的实验性产品一起进入市场，有许多风格和子类别需要探索。以下是可用的爱尔兰威士忌类型及其生产商的概要。请记住，不必在圣帕特里克节庆祝爱尔兰威士忌！

爱尔兰威士忌风格

锅还有：麦芽和未发芽大麦的醪液，蒸馏水，自然，在一个锅里还在。没有附加“单一”这个词，这很可能表明液体来自不同的酿酒厂用于最终混合，尽管大众市场上的大多数罐装威士忌都是单罐蒸馏。

罐式蒸馏威士忌仅在爱尔兰合法生产。一般来说，由于未发芽的大麦成分，这些威士忌往往具有更多颗谷物感、辛辣的重量特征。罐式蒸馏威士忌成为 20 世纪最常见的爱尔兰威士忌类型，因为从 1800 年代后期开始，大麦麦芽威士忌的税率要高得多。酿酒商开始用未发芽的大麦的馏出液切割威士忌，以避免费用并获得更多利润，这种风格成为常态，尽管随着单一麦芽苏格兰威士忌的兴起和价格较低的混合威士忌的流行，它在 1960 年代已经过时了.

图片来自詹姆森

 

Single Pot Still：麦芽和未发芽大麦的混合物，在罐式蒸馏器中蒸馏并在单一酿酒厂生产。最典型的是，这表明威士忌是三重蒸馏的。这是最常见的变体，包括所有“现货”威士忌（Green Spot、Yellow Spot）以及Redbreast系列。

Pure Pot Stil l：一种现已过时的标签类别，于 2011 年停止流通，这与单罐蒸馏威士忌相同。如果您有一瓶爱尔兰威士忌贴上这样的标签，那么拥有一瓶老式威士忌是您的幸运！

谷物威士忌：醪液由不同的谷物组成，通常是玉米或小麦，并在蒸馏塔中蒸馏。尽管康诺特威士忌公司已经发布了Ballyhoo——一种有四年历史的爱尔兰谷物威士忌，但其中大部分都被用作混合剂。

单一谷物威士忌：这是一个非常令人困惑的术语。这意味着它是单一酿酒厂生产的谷物威士忌，但可能会有不止一种谷物。通常，醪液主要由玉米组成，并在混合物中加入少量大麦，形成轻到中等酒体的风格，例如来自Teeling和Greenore 8 Year Old、Egan's和Kilbeggan Single Grain的那种。

单一麦芽：单一酿酒厂生产的 100% 麦芽大麦醪液，在罐式蒸馏器中蒸馏。单一麦芽威士忌在世界各地合法生产。在爱尔兰，它们往往是三重蒸馏的。它必须在橡木桶（通常是前波本桶）中陈酿至少三年。这已经成为一种非常时髦的风格，可以与它在苏格兰、日本和美国的着名兄弟姐妹竞争。每一种麦芽都有自己独特的特征，有些带有年龄说明，有些则没有，值得品尝一些，例如Knappogue Castle、Tyrconnell、The Irishman、Spade & Bushel、The Quiet Man 8 Year和Tipperary，仅举几例越来越少。

Copper Pot Irish Whiskey：您可能会在Writer's Tears等威士忌酒标上看到这个术语，其中包含罐装蒸馏器和单一麦芽威士忌的混合物，但不含谷物（蒸馏塔）威士忌。

Blended Irish Whiskey混合爱尔兰威士忌：即使有所有可用的品种，这一类别仍占市场上爱尔兰威士忌的大部分。它是一种混合物，可以在各种组合中包含上述任何一种风格——罐式蒸馏器和/或谷物和/或单一麦芽。最流行的爱尔兰威士忌如詹姆森、布什米尔斯、鲍尔斯和克朗塔夫的原始发布都属于这一类，以及米德尔顿的优质瓶装。这一类别有时被称为标签上的“传统”爱尔兰威士忌。

Small Batch Irish Whiskey小批量爱尔兰威士忌：Teeling等生产商发布了这种风格的威士忌，结合了一小部分根据其特性专门选择的木桶，并小批量混合以达到最终的风味。

图片来自布什米尔斯爱尔兰威士忌

Cask Finished Irish Whisky：这可以指在传统木桶（前波本威士忌或新橡木桶）中完全成熟的上述任何一种威士忌，然后放入非传统木桶（曾经盛放雪利酒、波特酒、马德拉酒、任何类型的静止葡萄酒，如赤霞珠或霞多丽，甚至其他烈酒，如朗姆酒、黑麦威士忌等）额外的时间。这个类别有时也被称为“双木桶”或“双木”甚至“三木”，这取决于威士忌的最终混合需要多少额外的成熟步骤。这种经常实验性的解释很流行，最近的Tullamore DEW .的全新加勒比朗姆酒木桶和lastfall的苹果酒木桶，以及Tyrconnell 10年和15年马德拉木桶，Prizefight（在前黑麦桶中熟成）、Slane Triple Cask（原始橡木桶、调味橡木桶和雪利酒桶）、Jameson Caskmates 系列和Redbreast Lustau Edition。

Peated Irish Whiskey泥煤爱尔兰威士忌：虽然许多威士忌饮用者特别喜欢爱尔兰威士忌，因为通常它不是泥煤威士忌，但有些生产商已经尝试使用泥煤干燥的大麦来释放发布，以获得额外的烟熏风味。最著名和最受欢迎的品牌是来自 Kilbeggan 的Connemara，但是其他生产商一直在进行一些实验，包括 Teeling 的那些古怪的孩子，他们已经偷偷地混入了一些稀有的混合威士忌，我们应该期待未来会有更多的爱尔兰泥煤威士忌

Potcheen/Poteen/Poitín：根据盖尔语拼写偏好，该术语是指在爱尔兰任何地方的罐式蒸馏器（该词的意思是“小罐子”）中生产的未老化馏出物。这基本上是爱尔兰版的月光酒，这意味着它是非法生产和销售的，大概是在夜间掩护下，用于私人消费或绕过消费税代理人。1661 年，家族蒸馏被定为非法，但在 20 世纪中叶，一些酿酒厂能够商业生产未陈酿的威士忌，仅在爱尔兰共和国销售。直到 1989 年，商业 poitín 才可以从爱尔兰合法出口。2008 年，随着各州工艺蒸馏的兴起，爱尔兰 Poteen（及其各种拼写）获得了合法的地理标志 (GI) 地位。所以，就像美国的月光一样，格兰达洛，其实很好吃）。

Farm-to-glass/farmer-stiller：虽然现在发布来源蒸馏酒（就像许多像 Teeling 这样最近才开设私人酿酒厂的独立品牌一样），但很快就会将一个新类别添加到此列表中。预计未来几年会看到更多来自酿酒厂为他们的威士忌种植自己的大麦，例如来自科克郡的Clonakilty（专门生产传家宝大麦）和Tipperary Distillery，他们专门生产来自巴林多尼农场种植的大麦的单一麦芽威士忌。

斯莱恩特！