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如今， 大多数苏格兰威士忌都是在前波本桶中成熟的。它们价格低廉，随时可用，并赋予苏格兰威士忌一种干爽、辛辣的风味。但苏格兰的酿酒商不只是从新倾倒的波本酒桶中取出桶塞，并用新麦芽来填充它们。首先，他们中的许多人将这些木桶变成了木桶，更大的木桶尺寸可以降低木材表面积与烈酒的比例，从而实现苏格兰酿酒商想要的更长的成熟时间和低调的橡木特性。

桶是世界上设计最令人惊奇的物品之一。它们几乎完全由可再生材料制成，不含钉子、粘合剂、胶水和订书钉。只有外部的金属带将它们固定在一起。它们对于一个人来说很容易移动，并且存储效率最高。它们有许多不同的用途，可以重复使用数十年，甚至可以通过刮擦和重新烧焦内部来恢复活力，将失去美德的中性容器转变为新鲜、美味的容器，准备将新制造的烈酒变成美味威士忌酒。

在苏格兰酿酒厂陈酿威士忌（图片来自苏格兰威士忌协会）

如果这还不够，它们也是模块化的。通过几次快速重击，制桶工人可以快速地将桶拆解成其组成部分，这样它就可以进行扁平包装，运往世界各地，然后根据新主人的需要重新组装。吃掉你的心，宜家。

这正是波本酒桶从北美跋涉到苏格兰开始他们的安可职业时所发生的事情。在它们被送出之前，桶在美国被拆解，分解成板条、箍和桶头，这样制桶厂就可以将更多的桶装进一个运输容器中。

横跨大西洋，苏格兰制桶工人拆开桶组件并重新组装。但不是简单地将这些碎片重新组合在一起，Humpty-Dumpty 风格，他们增加了更多的木板来创建一个直径稍大的木桶。Hogsheads 可容纳约 60 加仑，略大于标准的 53 加仑美国波本酒桶。它们较大的尺寸降低了木材与烈酒的比例，与较小的波本酒桶相比，提取更温和，成熟时间更慢。这就像在小桶中陈酿威士忌的工艺酿酒厂技巧相反。