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您可能不希望看到一座宝塔从苏格兰高地的薄雾中升起，但如果您曾经访问过苏格兰，您可能已经见过它：位于麦芽厂顶部的高大、尖尖、优雅弯曲的结构，使很容易发现一英里外的酿酒厂（好吧，如果有雾，不到一英里）。

为什么这么多苏格兰酿酒厂的顶部都有宝塔？这一切都归功于一位名叫Charles Doig的建筑师和工业设计师。查尔斯在他的职业生涯中设计了数十家酿酒厂，包括容纳酿酒厂的结构以及内部的设备和蒸馏器。总而言之，他参与设计了 56 家不同的苏格兰酿酒厂，其中包括一些最受欢迎的酿酒厂，如 Highland Park、Laphroaig 和 Aberlour。

图片来自 Colin Smith [ CC BY-SA 2.0 ]，来自Wikimedia Commons

查尔斯看到了改进现有通风标准的机会，因此他设计了一种他称为“Doig 通风机”的新结构，允许空气从各个方向离开麦芽屋屋顶。他抓住机会在他的作品中引入了一点维多利亚时代的异国情调，以亚洲建筑为灵感，赋予它一个引人注目的形状，酒厂宝塔就此诞生。（事实上​​，苏格兰威士忌杂志告诉我们该结构根本不是宝塔，而是一个冲天炉。）

第一台 Doig Ventilator 于 1889 年在 Dailuaine 安装，但许多其他酿酒厂也纷纷效仿。今天，大多数 Doig Ventilator 呼吸机纯粹是装饰性的，因为很少有酿酒厂自己酿造大麦了。这是否意味着酿酒商正在拆除它们，这是过去时代的遗物？没有机会。轮廓是如此标志性，以至于一些酿酒厂甚至安装了完全装饰的版本。