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编者注：本文延续了我们将在接下来的几个月中专注于不同主要苏格兰威士忌地区的一系列文章。到目前为止，我们还涉及 高地、 斯佩塞德、 坎贝尔敦 和低地。

在苏格兰威士忌的世界里，“群岛”是指苏格兰北部和西部的威士忌生产岛屿。其中包括奥克尼群岛最大的岛屿大陆岛；内赫布里底群岛的马尔岛和汝拉岛；外赫布里底群岛的刘易斯；以及位于坎贝尔敦半岛和大陆之间的克莱德湾的艾伦岛。同样位于内赫布里底群岛的艾莱岛和斯凯岛通常是分开处理的。

虽然群岛经常被视为典型的苏格兰，但从历史的角度来看，它们是最不典型的。挪威王国控制这些岛屿直到十三世纪。

岛上没有独特的苏格兰威士忌风格。泥煤与这里的威士忌行业有着悠久的联系，但泥煤的使用因蒸馏器而异。岛上的七家酿酒厂展示了各种各样的房屋风格，正如简短的调查所显示的那样。

大陆，奥克尼群岛

高原骑士酒厂是一家位于大陆柯克沃尔的苏格兰威士忌酒厂。它是苏格兰最北端的威士忌酒厂，比 Scapa 酒厂向北半英里。这种威士忌的名字来自于酿酒厂建立在一个叫做 High Park 的地区。

James Grant（格兰冠酿酒厂）在 19 世纪后期的“威士忌热潮”中接管了高原骑士。1898 年，他将蒸馏器的数量从两台增加到四台。从那时起，酿酒厂一直使用四台蒸馏器。1937 年，Highland Park 成为 Highland Distillers 的一部分，后者于 1999 年被 Edrington Group 和 William Grant & Sons 的 50/50 财团吸收。

高原骑士（图片来自高原骑士）

 

高原骑士是为数不多的酿酒厂之一，使用当地切割的泥煤来酿造自己的大麦。它的部分风味来自于泥煤火上使用的石南花，以帮助干燥麦芽，赋予精致的花香，从而形成所有高原骑士发布的独特风味。麦芽经过泥煤处理，苯酚含量达到百万分之 20，然后与苏格兰大陆生产的无泥煤麦芽混合。

它也是威雀混合物的成分之一。1984 年，Highland Park 成为唯一一款被苏格兰国家报纸 The Scotsman 的定期品酒团队评为 100% 的威士忌。它获得了无与伦比的赞誉。著名威士忌评论家迈克尔杰克逊称其为“麦芽威士忌世界中最伟大的全能者”。

斯卡帕酒厂位于高原骑士酒厂以南半英里处。它生产一种特别甜的蜂蜜威士忌，明显比大多数岛屿威士忌少泥煤味。Scapa 是 Ballantine 的 Scapa Edition 的灵感来源。来自苏格兰各地的 40 多种不同的麦芽威士忌和谷物威士忌混合在一起，制成了百龄坛的 17 YO Signature Distillery Scapa Edition。这是一款 43% ABV 混合苏格兰威士忌，以 Scapa 麦芽为核心。

Scapa 的自家风格强调浓郁、甜美的香气，随后是一阵带有甜橙和桃子味的水果和花香。在味觉上，威士忌令人难以置信的顺滑、乳脂状和奢华。

穆尔 Mull

Tobermory 酿酒厂是马尔岛上唯一的酿酒厂，位于艾莱岛和汝拉岛的正北，最初被命名为 Ledaig。他们所有的无泥煤麦芽威士忌都使用品牌名称“Tobermory”，而淡泥煤威士忌则以“Ledaig”的名义出售。穆尔出产的麦芽威士忌首先运往大陆的迪恩斯顿酒厂灌装入桶，再运至迪恩斯顿酒厂仓库进行熟成。Tobermory 是一家经常受到干旱影响的酿酒厂，干旱会导致其水源干涸。这种情况发生在 2012 年和 2013 年。在受干旱影响的一年中，酿酒厂最多关闭两个月。

Ledaig 10 YO (46.3% ABV)
鼻子：很轻，很平衡。一种非常柔软的泥煤，带有温和的烟雾。大麦和麦芽提取物的香气，带有核桃和松油的香气，并带有淡淡的碘和干果和坚果的味道。口感中等，相当丰富。烧焦的橡木上方散发着香料和烟雾的气息。泥煤微妙而干燥，带有一丝黑胡椒和泥土的气息。尾韵中等长度，略带烟熏香料味。

这家酒厂的其他酒款是 Tobermory 10 (46.3% ABV) 和 Tobermory 15 (46.3% ABV)，它们没有泥煤味。Burn Stewart Distillers 现在拥有 Tobermory、Ledaig、Black Bottle、Bunnahabhain 和 Deaston 品牌。它一直在提高 ABV（46.3% ABV），创造新的玻璃瓶并为其品牌推广非冷凝过滤。

Tobermory 15 YO Scotch (46.3% ABV)
这是一款出色的、几乎不为人知的苏格兰威士忌，提供复杂的香气和极佳的平衡。它具有极好的口感，带有明显的雪利酒和蜂蜜、葡萄干、味道、香料、蜜饯柑橘，以及一丝雪松和烟熏的余味。

阿兰 Arran

Arran 在其唯一的 Lochranza 镇附近拥有一家同名的酿酒厂。它于 1995 年开业。2005 年左右，公众可以买到许多不同版本的 Arran 威士忌。唯一广泛使用的发布是 NAS 版本（没有年龄声明），于 1998 年首次发布。Arran 酒厂没有直到 2007 年才拥有自己的麦芽厂，这意味着他们必须从大陆购买现成的谷物。

艾伦岛装瓶（图片来自阿兰）

2007年，安装了麦芽磨机；Arran 酿酒厂现在从东海岸购买麦芽大麦，但其他一切（装瓶除外）现在都在岛上完成。目前市场上有超过 20 种不同的发布方式，包括在马萨拉和 Moscatel de Seutbal 木桶中“完成”的威士忌。

Arran 10 YO (46% ABV)
鼻子是草本、稻草，带有饼干香味。散发出果香、香草味、木香，中间带有一丝消化的味道，并以悠长而复杂的收尾结束。

The Arran, 8 YO, Moscatel de Setubal Finish (55% ABV 5,730 瓶)
陈酿 8 年，然后在之前盛放 Moscatel de Setubal 的木桶中陈酿 10 个月，这是一种甜蜜的葡萄牙沙漠葡萄酒。鼻子和上颚明显的甜味，炖葡萄干，杏干，水果蛋糕，伴随着沉重而粘稠的口感。

汝拉 Jura

1810 年最初的汝拉酒厂是汝拉岛上唯一的酒厂，于 1918 年关闭，并于 1963 年重建。改造背后的力量之一是威士忌调酒师和商人 Charles Mackinlay & Co。它被 Invergordon 买下，后来出售去怀特和麦凯。总部位于印度的 United Spirits Ltd 于 2007 年收购了Whyte & Mackay。在帝亚吉欧收购United Spirits 之后，该公司随后于2014 年5 月被出售给菲律宾饮料公司Emperador。

从历史上看，汝拉是一种泥煤麦芽，风格与邻近艾莱岛的表亲非常相似。在 1963 年复活后，各种发布方式都以淡淡的泥煤风格制作。从“预言”装瓶开始，Jura 回到了其重泥煤的根源。酒厂的发布范围现在从轻度到重度泥煤味不等，背景中带有微妙的甜味、蜂蜜味和微妙的海洋气息。

刘易斯 Lewis

Abhainn Dearg（发音为 Aveen Jarraek）是自 1829 年以来外赫布里底群岛的第一家合法酿酒厂。它成立于 2008 年。已经发布了一些特别限量版 3 YO 瓶装，但几乎不可能找到。第一个正式版本将是计划于 2018 年装瓶的 10 年陈酿。