威士忌鼻子疲劳以及如何不降低敏感
时间:2021-07-06 10:26 来源:未知 作者:admin 点击:次
香气敏感度和辨别普通鼻子无法识别的个人气味的能力是大多数威士忌饮用者都希望拥有的能力。然而，正如我之前关于嗅觉的文章所解释的，这是一项通过练习和定期接触不同类型威士忌而学到的技能。换句话说，它是完全可以实现的。
什么是嗅觉疲劳？
持续闻气味后失去对气味的敏感性的常见体验被称为嗅觉疲劳。
尽管我们的嗅觉系统很强大，但当我们面对源源不断的气味时，会情不自禁地失去一些敏感性。我们自然地适应我们的环境，持续的气味刺激会使鼻子饱和，使我们的嗅觉系统显得较弱。
幸运的是，嗅觉疲劳是一种暂时的现象，可以通过采用几种不同的技术来消除和管理。
嗅觉系统或嗅觉只是用于嗅觉（嗅觉）的感官系统的一部分。
您可能会看到嗅觉疲劳，称为气味疲劳、鼻盲、疲劳、敏感性丧失或嗅觉适应。
训练你的鼻子是一项有趣和令人愉快的练习，它涉及经常闻威士忌（欢呼），学习分离不同的气味并识别与某些酒桶和威士忌风格相关的常见香气。
因此，无论您是在家、在俱乐部品酒会还是在评审团中，这里都有一些实用的注意事项，可以在品尝大量威士忌时保护您的嗅觉灵敏度。
Elsberg-Levy 方法
我们对气味的敏感性需要多长时间才能开始减弱？长时间接触我们会完全失去气味吗？令人沮丧的是，这方面的研究很少。对于气味测量的 Elsberg-Levy 方法，我们必须追溯到 1935 年，Charles Elsberg 和 Irwin Levy。
Elsberg 和 Levy 使用爆炸式嗅觉计（一种可以将不同体积和气味的空气推入鼻子的装置）进行了一系列测试。一股气味短促地喷进鼻子，然后是一段定时等待，反复吹气等等。这最初导致气味敏感性降低，最终导致其完全消失。
结果（两者条件相同）：
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柠檬醛（柠檬味）： 需要 10 次喷射，间隔 15 秒才能完全消失。当间隔时间增加到 20 秒时，需要进行 20 次喷射。然而，当间隔时间为 25 秒或更长时，即使在 30 次喷射后气味也没有消失。
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咖啡气味： 需要 10 次喷射，间隔 15 秒才能完全消失。然而，一旦间隔增加到20秒或更长时间，气味并没有消失。
出版 80 多年后，Elsberg-Levy 方法仍然是一种流行且公认的测量嗅觉阈值的方法。他们的研究表明，只要在样本之间定期休息，就可以消除嗅觉疲劳。
然而，有些科学家认为，无论是否存在气味，以这种方式使用空气流可能会刺激类似嗅觉的反应，从而使结果无效。在此基础上，时间安排可能会受到审查。尽管如此，在消除嗅觉疲劳方面，在样品之间休息仍然是核心。
但这并不是过度曝光的全部。在讨论威士忌品尝中的嗅觉疲劳时，还有一些其他关键因素需要考虑：
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气味强度： 确保所有样品都有盖子或盖子以保护香气强度。我们知道气味强度会随着时间的推移而减弱，因此请盖好您的威士忌，直到将鼻子伸入玻璃杯中。
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稀释水平： 确保所有样品都稀释到相同的浓度。人们普遍认为，稀释至 20-25% ABV 的威士忌可赋予感官评价最佳风味。
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无聊： 确保第一个和最后一个样本（以及中间的所有样本）都具有相同的热情。虽然品尝 30 多种威士忌听起来是度过一个晚上的完美方式，但必须考虑到无聊的可能性！您可以通过定期休息并使品尝条件尽可能舒适和积极来保持动力。
咖啡豆呢？
长期以来，人们一直认为闻咖啡豆可以校准您的嗅觉。然而，根据亚历克西斯·格罗索夫斯基博士 2011 年进行的实验，情况并非如此。
她的实验让受试者接触三种不同的街头香水。然后他们闻到了新鲜空气、咖啡豆或柠檬片的味道。在此之后，他们得到了相同的三种香水和一种新香水，他们必须确定哪种香水是新香水。
围绕这一点的研究结果表明，闻到新鲜空气或柠檬片的那组受试者与闻到咖啡豆的那组受试者的成功率几乎相同，这表明咖啡豆在避免嗅觉疲劳方面没有任何有益作用。
避免嗅觉疲劳的最后一条建议……闻一闻！
众所周知，闻自己的皮肤（未加香料，通常在肘部弯曲处）是重置嗅觉系统的最有效方法之一。
由于持续暴露，您对皮肤气味的嗅觉敏感性大大降低，这为其他嗅觉气味必须与之竞争提供了完美的基准。尝试一下。
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