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对于那些喜欢威士忌的人（好吧，我们，我必须包括我自己），我们迟早会考虑“年龄声明”的优点。威士忌酒瓶上的苏格兰威士忌年龄声明通常是可选的，但任何年龄声明的含义都是明确的：它定义了瓶子中最年轻的成熟烈酒成分的年龄下限。

所以，要绝对清楚，如果单一麦芽/谷物或混合物包含 99.9% 的 12 年烈酒和 0.1% 的 10 年烈酒，那么它只能有 10 年的陈年声明。这可能看起来很苛刻，毕竟可能很难通过仪器或感官评估来Proof威士忌是否都是 12 Year Old，但必须在某处划清界限。

然而，液体可以比规定的年龄声明更老，这强调了这样一个事实，即年龄声明是烈酒可敬的下限。现在，虽然这为蒸馏器/搅拌器/装瓶商提供了灵活性，但在实践中，老酒越来越供不应求。

帝亚吉欧的一些瓶装水（图片来自帝亚吉欧）

因此，对于苏格兰威士忌，年龄声明，尤其是大容量混合威士忌，可能是一种负担，会消耗大量陈酿库存，而其中一些相同的库存可能会被用于更优质的混合威士忌或单一麦芽威士忌。所以我们有一个难题，至少在苏格兰是这样：保持混合酒的一致性与保持特定的烈酒可用于通常零售价值更高的单一麦芽威士忌。

一种解决方案是没有年龄声明 (NAS)。不可能通过仪器或感官分析准确确定威士忌的年龄，尤其是因为在给定批次的成熟过程中使用的各种木桶的不同历史。这并不是说年龄不重要；只是很难通过分析来验证。

省略年龄声明的选项已在各方面提出并得到推崇，并且越来越受欢迎。不过，我确实想到，如果取消陈年声明的动机是因为陈年股票的消耗速度比被替换的速度更快，那么混合酒的整体年龄将随着连续装瓶而稳步下降似乎合乎逻辑。因此，带有 NAS 的威士忌的感官属性可能会发生变化。

对我来说，这个问题归结为两点考虑：蒸馏器持续生产优质威士忌的能力；以及消费者对瓶子上是否有年龄说明的敏感度。如果很明显消费者对 NAS 产生负面反应，可能会导致一些酿酒商使用年龄声明来提出质量声明。时间会告诉我们的。

由于年龄声明最初是为了传达质量（并有助于减少 1970 年代后期蓬勃发展的威士忌湖），今天的威士忌酒厂越来越多地寻找其他选择来传达质量和价格信息。

木桶熟成随着品牌的延伸而变得流行，并吸引爱好者扩大他们收藏的瓶子范围。此外，通过营销来教育消费者有关威士忌口味的努力都发挥了作用。但归根结底，消费者会用钱包和味觉投票。鉴于大多数苏格兰威士忌都是在英国以外地区消费的，我不清楚国际苏格兰社区会如何反应。