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搅拌（e）y 品尝可以是一个深思熟虑的练习。如果全神贯注于玻璃杯里的东西，那一刻，世界的其他部分就会消失，而焦点就会集中在威士忌上。有没有合适的方法来品尝它并知道要注意什么？嗯，是和不是。每个人都有自己的方法，经验表明确实没有完全正确的方法，尽管在用心品尝威士忌时有一些明显的错误。

也许最好先把它们排除在外。

1.使用正确的玻璃器皿：最适合品尝威士忌的玻璃器皿是您最舒适的玻璃器皿。我个人更喜欢更宽的玻璃杯，比如老式玻璃杯，或者带小碗的短柄或无柄酒杯，或者白兰地酒壶。我发现Glencairns有点限制，但其他人发誓他们并认为这是唯一可以正确品尝的容器。有一件事是肯定的，它应该是玻璃的，而且应该很短。一个高大的玻璃杯，在你的鼻子和烈酒之间有太多的空间，以及任何由塑料、纸或泡沫制成的东西（因为它会带来不想要的味道和香气）并不是将威士忌的真正特性传递给你的最佳方式。快乐的地方。

2.不要剧烈摇晃：威士忌和葡萄酒是完全不同的品种。葡萄酒受益于玻璃中的充气以打开它，并且总是可以使用一些剧烈的漩涡。以同样的方式搅动威士忌只会使酒液在玻璃杯周围移动——它不具有葡萄酒的活性特性。然而，快速旋转威士忌酒杯并再次将其直立将显示它的腿，即它在玻璃杯两侧留下的痕迹。更厚、更慢的痕迹显示了威士忌的粘度，这表明威士忌有一些生命——更成熟和更大胆的性格。这也是判断威士忌是否经过冷过滤的好方法——更混浊的外观是天然、未经过滤的烈酒的标志（注意：这主要是指苏格兰风格的威士忌）。

3.不要把鼻子伸进杯子里深吸一口气：同样，这与葡萄酒的区别很大。深度吸入威士忌实际上会导致暂时的鼻孔喷出，在某些情况下，甚至会让你昏倒。相反，将鼻子放在玻璃杯上方，张开嘴，快速吸气。这样，威士忌的香气会更礼貌地迎合您的鼻子和后腭。

仔细品尝威士忌时需要考虑很多事情（图片来自Matt Wunderle/flickr）

4.不要听那些说加水或加冰是错误的：事实是，滴几滴水，尤其是对于醒酒/桶装强度更高的单一麦芽威士忌，会使它的细微差别浮出水面抑制其酒精特性。它正在改变威士忌的分子结构，真正的爱好者会争辩说，只有纯净水最适合这项运动。添加冰块，尤其是波本威士忌或黑麦，也没有错。有一种人类现象叫做鼻后嗅觉，这是口腔中的味道进入鼻子的时候。当口中重新加热烈酒并唤醒烈酒时，用冰冷却烈酒会增强这一过程，使高品质威士忌的特性变得光彩照人。我的建议是先品尝烈酒，然后相应地加入水或冰以检测差异。

5.嘈杂的音乐和风味剧透：当您的听觉受损时，很难正确品尝威士忌。尽量处于一个舒适的分贝水平的环境中，不受其他声音和感官干扰。这真的很重要，因为嗅觉和味觉应该满负荷才能专注于威士忌。什么是“风味破坏者”？一个人把威士忌放在你面前，然后告诉你你在品尝什么，而不是让你自己琢磨出来再做决定。“现在你会品尝到香蕉、薄荷和猴子的汗水。” 当然，现在您正在品尝香蕉、薄荷和猴子汗水，因为那个人分散了您的品尝体验并为您毁了它！我通过礼貌地要求直接减少这种情况，“在我有机会评估之前，请不要告诉我我正在品尝什么。

6. “Heather”（如花中）：阅读在英国长大的专家的威士忌品酒笔记，这种描述经常出现。大多数美国人和不列颠群岛以外的人对石南花没有概念，但仍然使用它写品酒笔记，因为许多苏格兰威士忌，特别是高地和斯佩塞德，对威士忌有一定的花香。那是希瑟吗？也许。但是，如果您从未闻过或尝过石南花，或者您想在品酒笔记中使用的其他描述词，但您从未真正接触过，请找到您拥有的并使用它。

有了这个，就看要注意什么了。

首先，我们不可能都像吉姆·默里（Jim Murray） ——你知道，他的意见决定了某些威士忌在我们有生之年是否会再次出现。他有一个完整的、疯狂的威士忌品酒方法，包括，不开玩笑，把自己锁在一个完全隔绝所有可能的烹饪香气的棚子里，并在他写威士忌品鉴书的整个期间避免任何味道强烈的食物——不香料、香草、大蒜、洋葱、过量的糖或盐等。

现实情况是，我们大多数人都会受到周围环境和当天所吃食物的影响。然而，威士忌的主要特性还是会显现出来，所以在品酒和嗅觉时问自己这些问题：

请记住，品尝威士忌是完全主观的。您可能已经了解酒厂或品牌，并根据先前的知识对产品有先入为主的概念，或者您可能已经阅读过评论或听到其他人对此的反应。给每一种威士忌一个机会，并根据它们的优点来评估它们，就好像这是一次盲品，你不知道它是从哪里来的。正如每个人都是独一无二的一样，每种威士忌也是如此。伟大的酿酒厂生产过失败的产品；你认为你不喜欢的品牌可能会发布一些吸引你的东西。

基本上，请记住喝酒应该很有趣。