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波特酒与雪茄、奶酪和红肉等常见的威士忌搭配很好。（照片来自 iStock/Poike）

从表面上看，波特酒似乎与威士忌没什么共同之处。前者由发酵的葡萄制成，特别甜，而后者是从谷物和运动中蒸馏出来的，酒精含量是它的两倍多。然而，作为一种用蒸馏酒加强的红葡萄酒，波特酒与威士忌的许多美味同类相得益彰——例如雪茄、奶酪和红肉。波特酒以其传奇般的力量和浓郁的风味成为一种美妙的消遣，一定会让聚集在您假期餐桌旁的葡萄酒和烈酒爱好者满意。

波特酒由葡萄牙杜罗河谷的少数本土红葡萄品种制成，可分为两大类：红宝石和黄褐色。红宝石波特酒在装瓶前会在大木桶中短暂陈酿。虽然威士忌只在木桶中发酵，并且在发布时被认为是可以饮用的，但红宝石波特酒会给饮用者留下额外的陈酿时间，因为葡萄酒会随着酒瓶中的年份增加而不断改进，理想情况下会有所改善。黄褐色波特酒的整个陈酿期都在木桶中度过，就像威士忌一样，当它们最终装瓶时被认为是可以饮用的——10、20、30 年或更长时间。

红宝石波特酒系列的顶峰是年份波特酒。复古波特酒质地丰富、肌肉发达，由水果蛋糕、甘草、荆棘和鞋匠的味道定义。港口生产商通常只有在整个地区的质量都很高时才宣布年份，平均每十年发生三年。财富在 2014 年和 15 年对杜罗河微笑，背靠背的年份。然而，这些年份的风格各不相同，提供了一个品尝年份波特酒的乐趣和广度的机会。

从 2014 年开始，这一年的天气略有凉爽和湿润，这些葡萄酒酒体较轻，现在提供愉悦感，但也将受益于 15 至 25 年的陈酿。试试丘吉尔年份波特 2014（90 分葡萄酒观察家，47 美元/375 毫升）。它多汁而活泼，带有李子、茴香和阿萨伊浆果的味道，并带有荆棘和薄荷边缘的余味。仅提供 375 毫升或大瓶规格，半瓶提供完美的试用装。Quinta do Infantado Vintage Port 2014（92 分《葡萄酒观察家》，64 美元）的红醋栗、石榴和黑莓果味浓郁，并带有淡淡的薄荷味。两种葡萄酒都显示出该年份易于获取的特征。对它们如何随着时间的推移而发展感到好奇吗？将年份波特倒入醒酒器，然后品尝几天后它的变化将提供一些见解。

由于天气变暖和干燥，2015 年的年份酒的深度、结构和熟成要高得多。许多酒庄都生产出众的葡萄酒，包括 Graham、Quinta do Noval、Quinta do Vallado、Quinta do Crasto 和 Fonseca。虽然 15 年代的窖藏时间比 14 年代长，但现在仍然可以品尝葡萄酒——最好在醒酒器中放置几天——然后再决定是否在未来几十年里收藏几瓶。

复古港口精选

James Molesworth 提供了 2014 和 2015 年份波特酒样品的评论和品酒笔记。来自我们姊妹刊物Wine Spectator 的分数。

2014 年份
酒体较轻的葡萄酒现在提供愉悦，但也将受益于 15 至 25 年的瓶装。

Cockburn Vintage Port Quinta dos Canais——55 美元，91 分
李子、蓝莓和黑莓酱的核心风味，带有茴香和水果蛋糕的味道。高亢而优雅。（制作 2,500 箱）

Quinta do Crasto Vintage Port——70 美元，91 分
结实，带有李子酱、温暖的黑莓蜜饯和甘草甘草味的肌肉核心。毛绒，具有良好的长度和驱动力。(制作700箱)

Churchill's Vintage Port——47 美元/375 毫升，90 分
李子、茴香和阿萨伊浆果风味的活泼核心让能量在荆棘和薄荷边缘的余味中保持活力。(进口160箱)

2015 年份
葡萄酒的深度、结构和熟成，将延续数十年。

Graham's Vintage Port The Stone Terraces——210 美元，96 分
华丽诱人，配上温暖的李子酱和蓝莓酱。余味带有淡淡的牛奶巧克力和黑甘草味。(制作400箱)

Quinta do Noval Vintage Port——110 美元，95 分
抛光，具有细长的细纹结构。梅子生命之水、波森莓果泥和黑莓鞋匠的味道。摇滚他们，袜子端口。（制作了 2,600 箱）

Fonseca Vintage Port Guimaraens——58 美元，93 分
温暖、郁郁葱葱、结构精良，带有多层蓝莓、巴西莓和李子风味。熟成采用石墨边缘抓地力。（制作 4,500 箱）