威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

挺早以前的文章里，我们给大家介绍过各式各样威士忌酒樽。无论是放在酒柜上，还是书房里都显得特别有范儿。

范儿！

然而装逼是需要付出代价的。

很多人都有类似的经历，一时冲动买了酒樽，然后发现这玩意根本就不实用，于是只好将它长年累月的束之高阁，积累灰尘。

被遗忘的酒樽，十有八九都是这个下场

不过最近，在威士忌爱好者中兴起的一种风潮，可能会让你的酒樽有用武之地了，你可以把喝不完的剩酒倒进去，创造出专属于你自己的——

“无尽之瓶”（infinity bottle）

当然，没有造型浮夸的酒樽，一个密封性较好的瓶子也可以做成“无尽之瓶”。

所谓“无尽”就是永远喝不完

在开始的时候，很多人将“无尽之瓶”单纯的看做装剩酒的“回收桶”：

一瓶威士忌，喝了一大半，还剩个底子不知道怎么处理——一时半会不想喝，留着也占地方，干脆就先倒进瓶子里，想起来了再喝一点，下一瓶威士忌喝剩了，也一股脑倒进去。

随着时间的推移，这个“无尽之瓶”就拥有你自己经年累月，用不同种类威士忌所调和出来的“独一份”风味。

不要认为这只是一大堆业余爱好者们自己捣鼓出来的土方法。

事实上，“无尽之瓶”（infinity bottle）还有另外一个名字，叫做——

“索雷拉瓶”（solera bottle）.

所谓”索雷拉“，是一种陈年的方式，最先起源于雪莉酒：

酒厂根据陈酿年份不同，将橡木桶分层摆放，从底层的高年份酒中抽出一些装瓶，然后再在底层酒桶中注入来自上层的低年份酒——这样层层互补，不断在老酒中注入新酒调和，从而保持雪莉酒风味的整体平衡。

如今，这种陈年方式也被一些朗姆酒，和威士忌酒厂所借鉴。

通过索雷拉系统陈酿的威士忌十分稀少，最典型的是格兰菲迪15年

根据官方介绍，这款威士忌的原酒来源于新橡木桶和雪莉桶，陈放在特殊的索雷拉大桶中（solera vat），不断抽出装瓶，也不断补充新酒，自1998年以来一直维持着半满的状态。

我们普通人，没办法在家里摆个两人高的索雷拉大桶，但是，威士忌爱好者们以索雷拉陈酿法为灵感，创造出了”无尽之瓶“的概念。

“无尽之瓶”这种现象，在2012年的时候逐渐在欧美流行起来。

当时的威士忌油管博主Ralfy Mitchell上传了一个视频，在视频中他向所有观众提了一个问题——

“你能不能基于你自己对于威士忌和其他烈酒多年的品尝和理解，从而创造出一种完完全全属于你自己的风味？如果你可以做到，那这种风味可以作为你的家族财富传给后人！”

对于这个问题的回答，就是“无尽之瓶”

Mitchell在一个空瓶背后贴上标签，记录每一种混入瓶中的威士忌品类，从而逐渐积累起一瓶拥有独特风味的“自家调和威士忌”。

按照Mitchell的话来说——“这种风味你在外面是买不到的，这瓶威士忌，无论从口味复杂程度，还是从情感意义上来说，都比市面上出售的那些成品威士忌更加具有价值。”

在他的构想中，他会继续往这个“无尽之瓶”里添加新酒，让它的味道变得更加复杂，甚至在十几年后会将它作为人生财富传给家里的孩子。

Mitchell不是唯一一个着迷于“无尽之瓶”的人，一位德国鸡尾酒研究者Helmut Barro受到Mitchell的启发也制作了自己的“无尽之瓶”——先倒入四玫瑰黄标波本，以及Ben Bracken 12年单麦，接着是Rittenhouse黑麦。

在混合“无尽之瓶”的时候，他更多的把自己当做一个专业调和大师，为假象中的客人创造出可持续的风味体验。每次在“无尽之瓶”里加入一种新酒，他都会事先尝一下味道，如果风味能够兼容，才会把这款新酒加进去。

他是这么解释的：“当你在“无尽之瓶”里加入一种新酒的时候，整瓶威士忌会产生十分明显的风味变化，有时候它的味道会变得和谐丰富，但有的时候，味道则会变得十分诡异。”

上面提到的这两位，代表了一部分威士忌爱好者，他们在制作“无尽之瓶”的时候会十分小心的规划威士忌的整体风味，并且琢磨不同种类的威士忌混合在一起是否能兼容。

不过还有一部分人心眼儿大，喜欢走冒险路线，手边有什么酒都往瓶子里倒，看看能够混合出什么风味。（确定不是因为懒？）

很多制作了“无尽之瓶”的爱好者都表示，随着时间的推移，整瓶威士忌的风味变化会越来越大。

有些时候，所有的味道像是一盘散沙，在瓶子里针锋相对，难以入口。

但有些时候，当你新加入一种威士忌，就好像踩到了G点一样，所有的味道又十分完美的融合起来。

所以说，“无尽之瓶”里的味道神秘莫测，除了制作者本身，其他人在试味成功之前，都不会轻易去尝试滴。

品尝有风险

不过这并不妨碍制作者们的热情，如今，有些爱好者渐渐摸索出了自己混合威士忌的一些窍门和原则：

有些人认为只能用同种类的威士忌进行混合，比如只能波本和波本混，或者单麦和单麦混。

也有人认为，不同品类的威士忌混合在一起，能够创造出更加有趣的风味，波本，黑麦，日本威士忌，苏格兰威士忌共同装在同一个瓶子里，这种味道想想就让人觉得疯狂。

有人晒出自己的”无尽之瓶“成分，一个瓶子里混合了多达20多种威士忌。

也有爱好者把一种叫做Wasmund’s的弗吉尼亚威士忌和阿贝混在一起，最后得到了泡泡糖的味道……

诶？

目前，“无尽之瓶”的概念在威士忌爱好圈里玩的很6，不过它的瓶口同样也向其他烈酒敞开。

事实上，很多爱好者认为，干邑也是一种十分适合用来制作“无尽之瓶”的烈酒。此外，将朗姆酒和金酒混合在一个瓶子里的做法，也获得了大批拥趸。.

如今，“无尽之瓶”的概念在世界各地的烈酒爱好者中越来越流行，它能够传达出制作者本人的饮酒体验和偏好，将你所热爱的烈酒世界转换成出自你本人手中的成果。

很多制作“无尽之瓶”的人都有这种体验：

最开始的时候简单粗暴，手边有什么剩酒都往里倒，但是随着瓶中风味慢慢积累呈现，他们开始把这个瓶子当做“私人威士忌”来小心经营，并且倾注了极大的情感。