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据报道，截止2016年7月30日，前100款顶级单一纯麦威士忌的回报率已经高达628%，彻底碾压了原油、黄金、楼、股、汇这些传统投资。

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为什么今天威士忌收藏为成为超越艺术品，黄金，古董收藏的一匹黑马？很简单，因为大家看到了威士忌，特别是“威士忌之王”……苏格兰单一麦芽威士忌的优异品质具有巨大的升值潜力。

威士忌收藏的那些门道

那么，什么样的威士忌是收藏级的？第一，好口感；第二，限量；第三，高年份。收藏级威士忌的口感应该是“醇香绵厚”。

所谓“醇香”，就是口感很柔顺，没有刺激感。好酒在香气方面都会呈现很多方面的变化，可分拆性香味越多的酒越好闻。 所谓“绵厚”，就是回味绵长。醇香的单一麦芽威士忌的层次感非常丰富。

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威士忌的美妙神奇就在于: 它里面没有糖，但你能喝出甜味； 它里面没有水果，但你能喝出水果味；它里面没有坚果，但你能喝出坚果味；它里面没有其他食品，如面包，奶油等，但你能喝出这些食品的味道。你甚至可以喝出碘酒，皮带的味道！ 它里面没有添加任何色素，但它却能呈现金黄色，琥珀色！ 这些都是威士忌很伟大的事情，没办法解释，也是威士忌的神奇美妙之处。

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威士忌不同于葡萄酒。葡萄酒如果天气不好，收成不好，人工采摘葡萄，好坏年份相差很大，知名酒庄与普通酒庄在酿酒设备、成本、人力相差很远。但就麦芽来说，好坏年份相差不会太大，成本相差就不会太大。

所以，威士忌的收藏，跟葡萄酒不一样，不是看品牌，看酒庄，而是一些偏门的，小酒厂的酒也可以收藏。因为这些小威士忌手工作坊，比如埃德拉多尔，一个酒厂就那么3个工人，但它却是固守几百年苏格兰单一麦芽威士忌制作传统与工艺的代名词，是威士忌文化的代表。他们的酒品，非常值得收藏。

品鉴威士忌的关键

品鉴威士忌的关键在于几个平衡点: 一是酒的油腻感，即浓稠度，过油就会有油腻味，不油就只有酒精味，要把握油腻和酒精的平衡； 二是大麦香和橡木香的平衡，现在很多低年份的酒麦香和桶香都出不来，只有酒精和一点芳香的味道。不能大麦香盖过橡木桶香；也不能橡木桶香盖过大麦香。

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品鉴，收藏威士忌，还必须看重两个因素。 一是橡木桶。现在很多人品鉴，收藏威士忌非常看重橡木桶。这是没错的。但绝对不能当做唯一因素。 一般威士忌酒桶有雪莉桶、波本桶、白柚木桶和日本独有的橡木桶等几类，市面上大多数是以雪莉桶和波本桶为主。一般雪莉桶或比较新的桶出来酒的颜色会偏深，而波本桶、老的桶颜色会比较浅。

二是年份。威士忌酒的时间大致分为桶龄酒，年份酒与无年份酒这三种。 为什么一瓶酒1970年蒸馏，1988年装瓶的酒不直接标上18年就好了呢？因为酒厂在装酒时，会觉得某一年份的酒装出来不错，那么就打上“Vintage”，说明是年份系列。从收藏价值来说，同一年份的酒，标有蒸馏年份和装瓶年份的酒比只标了“桶龄”的酒要贵一些。比如一瓶酒里只有1970年制造的酒，表明其更稀少更有价值，又叫单一桶“Single Vintage”。

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为什么年份也成了品鉴与收藏威士忌的一大关键？ 因为“越陈越香”是蒸馏酒的特点，威士忌酒桶里每年大概会蒸发掉4%的酒，蒸发过程就等于浓缩了酒的精华，时间越长味道越醇厚。风味会变的更浓郁，口感与香气也更复杂。

威士忌的品鉴与收藏，正如一部意大利电影 《最佳出价》所说的那样:“人的情绪就像是艺术品，可以伪造，看起来是真迹，其实是赝品。”

所以，苏格兰单一麦芽威士忌的品鉴与收藏，关键在于先品鉴，再收藏；先培养兴趣，在爱好中长知识；在兴趣中品鉴，在趣味中收藏。