“我们每天生产约2300桶石油，这涉及两个10小时的生产班次。我们全天候有人在这里工作，整个晚上都有一些生产，但是我们的大量生产开始于清晨，直到深夜（大约午夜）结束，然后第二天再做一次。
至少在我来这里的五年中，生产率一直是我们能制造的尽可能多的桶。根据需要，我们将在某些周末工作：无论我们能制造什么，酿酒厂都可以使用。
“布朗-福曼满足额外的容量需求通过把另一个制桶在线阿拉巴马州-他们正在做关于什么我们做一半，约每天1300万桶。它们的构建是为了扩展，以便随着对威士忌的需求的增长，尽管它们目前也处于满负荷运转，但我们可以通过我们的合作组织来满足这些需求。
“我们在这里生产的大部分产品都供杰克丹尼尔斯，Woodford Reserve，Old Forester欧佛斯特和早期时代使用，还有一些我们送到墨西哥，到我们的龙舌兰酒酿酒厂[Herradura]。杰克·丹尼尔斯（Jack Daniels）获得了大多数酒桶，因为它们是最大的酿酒厂。
快速工人：库珀每天在Brown-Forman库珀每天提高300桶
'我们的橡木来自美国东部各地。我们有一个团队来提供日志；他们去了工厂，在那里对木材进行了四分之一锯切，因此我们拥有合适的谷物结构和轮廓来容纳酒类。使用美国白橡树是因为树木自然在其孔中填充了一种称为泰洛斯的物质，因此可以砍伐木材四分之一的锯切方法使您能够保持液体的流动性。我们从一路向下一直采购到南部的海湾，一直到明尼苏达州的北部，再到弗吉尼亚州的东部。
``在不同地方种植的橡木之间存在差异，但是到了在我们工厂种植的时候，所有的橡木都已经混合了。凭借我们正在合作的数量，我们无法得知该桶有来自田纳西州的三把杠，来自明尼苏达州的四把杠以及其余来自俄亥俄州的五把杠。我们不知道 基本上，一旦它进入我们的设施，我们只是在寻找缺陷-结，蠕虫洞，树液过多，腐烂……不一定是它的来源。
“我们在布朗福曼没有任何常备木材。我们的木材采购小组与区域林业协会有着密切的联系，因为对于我们的整个行业而言，至关重要的是，我们要确保保持可持续的资源白橡树保持这种状态，因为没有它，我们的行业就不存在。
“一旦木材出现在我们的院子里，我们想让它老化三到六个月，让大自然做它的事情。这就是调味料。它在天气中静坐，在冬天下雨，下雪，这释放了木材中的某些单宁，但也开始使木材变干。然后，将其放入窑炉中并干燥至约12.5％的水分，然后我们就可以对木材进行加工-成型，刨光，切割。
完美契合：梯形边缘的形状使它们可以整齐地缝成桶形
“如果去年雨天多雨，那意味着您必须在窑内干燥更长的时间。根据木材的水分含量，它会进入窑炉几天到几周。它们的温度高达150F。干燥木材背后有完整的科学知识–如果干燥得太快，太快，由于水分试图逸出木材的细胞，会导致裂痕和缺陷，因此必须缓慢干燥。
``我们有能力控制自己的烤面包方式，这就是为什么我们不炫耀它的原因，并且它是专有的。如果像克里斯·莫里斯（克里斯·莫里斯）这样的大师级酿酒师（为Woodford Reserve工作）想玩一个大师收藏或他想尝试不同的东西，那么我们就有能力进行调整和做出改变。
敬酒是辐射热。棉花糖的比喻是一个很好的例子-有些人喜欢他们的棉花糖金棕色，有些喜欢着火。我们正在做的是两者的结合。辐射热或烤面包是相同的过程–它就像在篝火旁的棉花糖中将糖焦糖化一样，在木头中焦糖化。漂亮的金棕色，您在烘烤，您不在直接的火焰中。
烈焰：点燃木桶以在其内表面产生一层炭
“炭火是直接的火焰-木材实际上会在内部着火并燃烧，直到我们用水对其进行冲压并将其扑灭为止。我被问到的一个常见问题是：“您花时间和精力烘烤它，然后着火了。您不只是毁掉您刚刚做的事吗？” 答案是肯定的，但是在某种程度上，我们能够将烤面包设置在木头深处，而不会破坏所有烤面包，真正能够兼顾两者。在外表面上，有木炭，在木炭的后面，还剩下一些吐司。
'我们的访客中心已经开放了大约一年。如果您访问cooperscraft.com或通过薄荷朱利普之旅，则可以在一天的特定时间安排私人之旅。作为一家公司，令我们感到骄傲的是，我们是唯一一家拥有自己的制桶厂和制桶厂的大型蒸馏器，这是我们认为应该炫耀的东西。因此，创建此访客中心是一个很好的平台。
``来到这里的每个人都对我们每天放出的桶的大小，速度和数量感到不知所措。大多数大型合作社投入了数百笔资金；我们投入了成千上万的工作，人们总是对此感到惊讶，因为其中涉及的工作量和细节，所需的知识以及不同的过程成为最后一桶。他们会认为，“拿一些板子，将它们拍打在一起，然后就走了，就得到了一个桶子”，但是它的意义远不止于此，而其背后的科学则远不止于此
当您实际上在这里可以看到并闻到它的味道时，您将无法再拿起一杯威士忌，也不必考虑其中的成分。”
