“我的威士忌酒事业中最大的令人大开眼界的时刻之一是在大约七年前的Arran Malt and Music Festival上。詹姆斯[阿曼的叔叔兼阿兰大师蒸馏师麦克塔格特]以他广泛的艾莱岛口音向我走来，说道：“'Ey，您介意为我做一个大师班吗？您必须站在20个人的面前，品尝威士忌并谈论它。”
``我几乎因恐惧而死了。我当时只有23Year Old，但詹姆士只是说：“会没事的。他们会挂在您的每句话上。” 那真是令人不安，但那是一次绝妙的经历。那是我意识到威士忌是我的归属的那一刻。
'我最初来自艾莱岛（Islay），所以在从事蒸馏厂工作之前，我就对威士忌行业有着直接的爱好。我获得了生物技术学士学位，以涉足该行业的分析领域。大约在这段时间，詹姆斯对我说：“我们正在招聘以改善我们的生产。您有资格，因此，如果您愿意轮班工作，可以来Arran。” 我立即说是。
“天哪，这是我做过的最好的决定。我从来不想放弃它。我绝对崇拜它，而我对威士忌的热情和理解确实在Lochranza网站上开花。它肯定已经表明了，因为一年前，我有机会在拉格（Lagg）任职。
'作为拉格（Lagg）的酿酒厂经理，我现在必须了解大局。在Lochranza的酿酒厂工作时，我经常是唯一一个轮班工作，目标很简单。现在，我负责填充，仓储，物流和许多其他业务要素。我必须学会委派。放开控制是最困难的部分。
多任务处理：作为酿酒厂经理，阿曼现在必须戴许多不同的帽子
“建立一个酒厂的任何地方是头疼，但在渡轮和喜怒无常的天气抛出，这使得它更糟糕10倍。有时，施工人员会期望零件和渡轮被延迟一天，但是那些分包商却不能再回来两周了。它具有这种连锁效应。
这些问题是在一个小岛上经营酿酒厂的一部分。基础设施问题是我们在此非常关注的问题：在过去的十年中，艾莱岛的旅游业呈爆炸式增长，有时他们的道路根本无法通行。
'在阿兰（Arran）上，目前道路状况良好，但我们正在考虑数量增加。随着越来越多的人往南走，市政厅了解到道路将需要更多的照顾，特别是需要运输工具的卡车来协助我们进行生产。
'詹姆斯·塔格（James MacTaggart）的侄子非常令人生畏–他是该行业的巨人。几乎每个尝过威士忌的人都知道詹姆斯·麦克塔格特是谁，只有当我看到人们都垂涎他的每一个字并环游世界与他聊天时，我才意识到。
``有一天，我必须站起来成为艾伦（Iran）的艾莱（Islay）男人来回答所有威士忌问题，这真是令人恐惧，但我知道如果我需要一点点作弊帮助，詹姆斯总是会打个电话。在过去的八年中，他向我传授了很多智慧，这对建立新的酿酒厂非常有帮助。
落后于未来：新的酿酒厂将把旅游业带到阿兰的南端
阿兰的旧蒸馏方法对我们的食谱产生了重要影响。我们之所以选择重风格的原因是，过去，岛上的非法蒸馏总是使用泥煤窑来完成的。这是经典的Arran方式。与Lochranza烈酒截然不同，因为在Machrie Moor表情中我们已经有了这种烈酒的百搭版本。
``我们正在做一个非常草皮，麦芽的角色，除了单一的雪利酒桶（1号木桶）以外，我们完全将其装满第一批波本威士忌。我们希望前波本威士忌能使威士忌的口感更加圆润，甜美。我们真的很高兴尝试一下。
'我一点也不喜欢钢制的反冲。为了获得良好的发酵效果，您需要沿着俄勒冈松树或道格拉斯冷杉路线行驶。这可能会更麻烦，可能会花费更多，但是我感觉到很多摆放着不锈钢的酿酒厂都吸引了人们的目光。钢制回水板还需要大量的温度调节，因此我们尝试了尽可能多地使木质化。
'是什么让威士忌在阿兰酿制中与众不同？我认为是人民。我知道这听起来很陈词滥调，但是为酿酒厂工作的人真是太棒了。每个人都乐于完成自己的工作，每个人都希望回报岛上。在当地酿酒厂工作的男人和女人都觉得自己在为社区做些事情，为子孙后代创造了一些东西。”
