``我在因弗内斯长大，父亲在那儿从事数量测量业务，因此我与威士忌业务的早期关系是在假期与埃尔金一起去妈妈那里探访埃尔金，当时她可以拜访家人，并且我会和我的堂兄弟玩耍。
“当我在阿伯丁的大学时，我会在夏天回家为父亲工作，做数学运算或将录音带的末端插入现场。一个夏天，我的伊恩叔叔打电话问我是否想做一些假期工作。他们刚刚购买了Benromach，因此他们必须为承包商准备和保护场地。
“现场只有我们三个人：我，我的祖父和一个叫约翰·泰勒的人，两个人都是75Year Old。他们的工作速度使我感到羞耻。除其他外，约翰教我如何正确地挖一个洞并架起篱笆。他们今天仍然站着！
'我们的家通常是星期六晚上的聚会场所。总是会有啤酒和威士忌。我17Year Old那年，我父亲坐下来对我说：“您已经到了喝酒的年龄。您可能已经尝过了，但是要小心，尤其是威士忌。这是一种很棒的饮料，但您必须尊重它。” 直到我20年代末，我才开始真正尝试威士忌并欣赏它。
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“当我的叔叔与我聊天时，我是否在爱丁堡工作了七年，当时我是一家特许测量师。规则很简单。“如果您不喜欢我们，那就有一扇门。如果我们不喜欢你，那是同一扇门。” 这项工作没有保证。
“就像我的堂兄弟一样，当我刚开始的时候，我必须“跟随威士忌”，在Benromach学习威士忌的制作方法，制作麦芽课程，然后在债券中工作以了解熟成。从做威士忌到切片火腿和烘焙咖啡，我已经做了很多事情。
``我的第一份工作必须接受全面的面试，这是我接受培训后提出的。我遇到了一些内部和外部候选人。我得到了这份工作，但是我的叔叔说：“请注意没有得到这份工作的同事。您需要向他们Proof自己可以做到，并向我们Proof。”
``第一份工作是在因弗内斯（Inverness）担任销售主管，业务覆盖苏格兰北部。我的帐户之一是位于Lochinver的Culag酒店。主人总是说他没有苏格兰威士忌的市场，但是后来他开始吸引葡萄牙和西班牙的渔民进来。
“他们向Klondikers（过去曾在湖上停泊的俄罗斯工厂船）提供货源，并曾经在发薪日进来，并要求他们能买到的最好的威士忌，所以我们开始向他大量出售！您可以在上午10点走进去，然后将它们砸碎。
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'我们的第一个酿酒厂标签是1896年以来。在这里，这是繁荣时期。每个人都在打开酒窖，然后是Pattison坠毁，每个人都走了：“鲭鱼！” 酒厂开始关闭。
``旧系统是酿酒厂，经纪人和调酒师。到那时，您会看到调酒师购买蒸馏酒，而酿酒厂的所有者进行自己的搅拌。我想知道是否正是在这一点上我们采取了不同的策略，并开始专注于单一麦芽。
“我的曾祖父于1915年掌舵。在不到一个月的时间里，他从担任高级经理变成了唯一的所有者。到那时，他已经参加了20年。
``当我的祖父于1933年加入公司时，他已经拥有38年的G＆M运营经验。他于56年退休。从事这项业务已有61年。试想一下他所看到的变化：1897/8年建造的新酿酒厂，崩溃，混合，禁酒，大萧条和复兴。
“我发现了一张1914年的手写股票表，其中列出了11品脱的Mortlach –我的曾祖父是Alex Cowie的密友– 9品脱的林伍德（Linkwood），许多品脱的Glenlivet和Glen Grant。[格兰特]少校成了好朋友，他会鼓励他把最好的雪利酒桶送给他灌装。
“我认为决定放下股票的应该是曾祖父。我们从1936年开始负责他的威士忌酒。我们本可以在小时候装瓶，但是我们坚持了下去。
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“即使到了今天，人们经常会说：“您能再装一瓶这些较旧的酒桶吗？” ……而且我们可以，但是有一天你会醒来，将一无所有。这是关于耐心。
``我对范围的深度越来越不屑一顾。您几乎否认自己的衰老过程。我们谈论的是70年代，80年代或90年代的事情，我认为那不是很久以前，然后您在21Year Old生日遇见人们，并记得您正在洗礼！
“因为我在档案馆里，所以我开始了解历史感和欣赏时间。该格伦利威'43蒸馏时，丘吉尔和艾森豪威尔见面，这Linkwood '56是何时这个叫埃尔维斯不知名的歌手已经突破命中，“61S来自同一年，一个人第一次进入太空。您确实会捏自己，不再对年龄和日期不屑一顾，而开始欣赏它的卓越之处。
``我们在仓库中代表了八十年，只要我们不使用到2020年代的所有40年代，我们就会有九十年。 九十年。那真是太神奇了。
“归根结底，您不能永远保留所有东西，但您希望有机会让人们重温我们今天拥有的经验，因为它们是如此令人难以置信-我们可以以良好的耕and和出色的监护权来做。”
