你是谁，你做什么工作？
我是斯科特·杰克逊（Scott Jackson），我是格兰杰茅斯（Grangemouth）Ineos Chemicals的运营经理。我和妻子和孩子住在福尔柯克（Falkirk）。
您收集什么威士忌，为什么？
``我主要收集家乡的酿酒厂罗斯班克（Rosebank），再加上旧的调和酒和谷物，但在过去30年中，我已经从大多数其他酿酒厂获得了瓶子。我已经去艾莱岛（Islay）已有20年了，因此从那里那里获得了很多人，特别是我第二喜欢的酿酒厂Ardbeg和Lagavulin。我之所以加入威士忌，是因为我喜欢香气，味道和风味。另外，我一直对工业历史感兴趣，并在大学学习化学和工程学。
“我的岳父约翰·沃森（John Watson）是德拉姆比（Drambuie）的运营总监，因此合并显然是一件很容易的事。我们还有一个在罗斯班克工作的老邻居，我记得小时候他在讲关于在那儿工作的故事。我的岳父用他在Invergordon，Inver House和Drambuie的职业生涯藏匿的旧瓶子帮助培养了我的口感。我的第一个Rosebank是来自我当地的一家角落商店的Flora＆Fauna。我在周日早上的报纸上花了32英镑买了它。那一定是在1993年左右，大约是酒厂关闭的时候。
成为收藏家会对您的余生产生怎样的影响？
“当我开始认真收集酒的时候，主要是罗斯班克，尽管按今天的价格来算，价格并不高，但我仍然对花太多的威士忌感到内gui。特别是考虑到我们当时有一个年轻的家族。虽然我很幸运，但是我的妻子一直都很支持我。有很多强迫和强迫行为的例子，排队或旅行以获得最新版本。我记得住在艾莱岛（Islay）时，凌晨5点开车去Caol Ila，获得了2008年发布的单一木桶艾伦港（Port Ellen）。德国人当然已经在那里，整夜都在扎营。
多年来，我已经看到许多排队跳跃和自私的行为，但大多数情况下，它是善良的。在过去的几年中，随着在线拍卖的到来，我虔诚地搜寻那些寻找某些酒瓶的站点，这些站点运气参差不齐，有时甚至付出了高昂的代价。我还经历了收集行为的大部分阶段，直到并包括定制家具来存储和展示我的一些瓶子。听起来有些难过，但我真的很喜欢这次经历，遇到的人和去过的地方。我还参与了一个凌乱的业余集团–这些年来，我们已经购买并装了几桶木桶，这很有趣。”
考虑到这些天旧瓶的价格，这是否影响了您查看收藏的方式？您是否认为这是一项投资？
'并不真地。尽管价值不错，但它从来不是我的主要动机，当然对于Rosebanks而言，并非如此。在52Year Old的时候，我开始觉得我需要打开并享受更多的瓶子了。我的威士忌比实际喝的威士忌多。我还没有在任何地方卖一瓶，但是随着孩子们上大学的年龄，我可能想卖一些来平衡课本。我知道很多人对人们为了赚钱而倒瓶感到很热心，但是我没有再三考虑。每个人都是不同的-有些人买卖，收集和获取利润-这完全取决于他们。当我看到人们贪婪并做一些卑鄙的事情以纯粹为了获利而获得多瓶酒，导致其他人错过时，我的确感到恼火。这令人失望，但它不会停止-资本主义处于最糟糕的状态。”
威士忌肖像：杰克逊（Jackson）委托艺术家伊恩·格雷（Ian Gray）创作了一幅定制的Rosebank瓶画
您对Rosebank复活感到满意吗？您对新酿酒厂有什么希望？
'欣喜的！非常适合小镇以及各地的Rosebank和Lowland球迷。连同福尔柯克酿酒厂一起，在镇上拥有两个可以运转的蒸馏厂将是惊人的。我真的希望他们能做到正确，树立良好的品质烈酒，并且不要为了获利而牺牲品质。我知道会有很大的商业压力，但是以传统的低地风格进行三次蒸馏的优质烈酒会很棒。我不在乎Ian Macleod Distillers（IMD）不要重新创建原始的Rosebank配置文件，因为随着生产方法和原材料的变化，毫无疑问，它会有所不同，但我希望它们能遵循Lowland的一般风格。我也希望看到它像最初一样瓶装的很年轻。我有一些不错的老罗斯班克斯银行，但也有一些真正的木质银行，还有一些干脆的年轻人。八Year Old的三重蒸馏花香柑橘味烈酒将是一个很好的起点。我也希望他们也不要尝试过多地使用木材类型-坚持使用公认的组合。看到了IMD提交的规划计划后，酿酒厂的建筑看起来很棒，很高兴能想到这位老妇人将成为文化，蒸馏和商业的枢纽，也是福尔柯克的真正焦点。
从饮酒的角度来看，您最喜欢的Rosebanks是什么？
'70年代和80年代的年轻OB（自己的装瓶）非常好，但总的来说，Rosebank的质量参差不齐。这就是它关闭的原因之一。我认为最近25Year Old的OB真是太棒了–这是一次真正的柑橘盛宴。一些SMWS（苏格兰麦芽威士忌协会）装瓶也非常好。最后一个25.70，非常好-非常平衡，甜美和果味。有趣的是，肯定不是木质的，因为它是在酒桶中熟成的。值得庆幸的是，我没有受到任何影响。”
您收藏中最喜欢的瓶子是什么？
``我一直很喜欢SMWS瓶子，尤其是早期的瓶子。他们发行的70首歌中，我占了大部分，所以我很珍惜，尽管我很喜欢25.1首歌。从1989年开始，我还拥有Cadenhead的Rosebanks出色的飞行体验，并且从当年的八Year Old到21Year Old，都有完整的记录，我想这可能是相当独特的。我也有很多乔治四世国王从50年代到90年代的混合酒，其中已知含有相当多的Rosebank。我记得小时候在债券上看到KG IV的大名，现在是Camelon的Beefeater餐厅-如果仔细观察，仍然可以看到建筑物上的刻字轮廓。像大多数威士忌酒的饮用者/收藏者一样，所有的瓶子都具有某种意义，但是比其他的意义更大。我出生后的第二个月就拥有了Cadenhead 1966 Rosebank，所以这也很特别。
丢失的元素：Jackson的SMWS Rosebank藏品中仅缺少一瓶：25.1
您会找到一个或多个圣杯吗？
'简单的！SMWS 25.1 [由SMWS装瓶的第一个Rosebank]。
您每天都会去吃什么？
“通常情况下，普通强度的混合纤维或高地或Speyside悬垂物，没有什么太重的。我真的很喜欢Johnnie Walker Green Label，但我认为它仍然物有所值。我还要说的是，Lagavulin 16一磅一磅很难被击败，尽管它是一种反射性的“晚上在炉火前晚些”的小酒。
您吃过的最好的威士忌是什么？
'麦卡伦（Macallan）， 1958年（Campbell，Hope＆King）；罗斯班克斯1981年，现年25Year Old；1909年Overholt Rye（去年在格拉斯哥举行的老威士忌拍卖会上）；Lagavulin 1966，现年50Year Old（直接从仓库的酒桶里拿出）；Royal Lochnagar 1966年35Year Old；前Drambuie瓶装酒，标签为“ Old Crathie”；和Glencraig 1974年36Year Old（SMWS 104.13）。
迄今为止，您一生中最大的威士忌体验是什么？
``我想到了一些春天。多年前，大约2000年，我设法说服了英国航道让我游览罗斯班克。只有我，我的岳父，守夜人和他的狗。这是一次异常安静的经历，几乎是超现实的经历，对我来说是一次朝圣。我随身带了一个湿酒壶，在静寂的房间里敬酒了那位老太太，真是个神奇的时刻。从品酒的角度来看，我不得不说去年和今年再度举办的Old＆Rare表演真是令人难以置信。能够品尝到所提供的一些传奇佳肴，真是太神奇了。在今年的展会上品尝SMWS是一次令人难以置信的体验-我永远不会忘记品尝1.1、2.2和63.1。另一个永远不会忘记的品鉴是几年前他们在仓库中存放1966桶酒的那年在Lagavulin的“锁定”。
